Talvella suurin osa uroksista lähtee vuorille, vaikka satunnaisesti saattaakin näkyä yksinäinen sonni ympäri kaupunkia. Naaraat ja vasat talvehtivat pienemmissä ryhmissä. Niitä voi nähdä aikaisemmin iltapäivällä, noin kello 15-16, juuri kun varjot alkavat tulla, mutta talvella näkeminen on arvaamatonta. Ryhmät muodostuvat uudelleen keväällä.
Kuinka kauan hirvet ovat vaeltaneet Smokiesissa? Hirvet elivät aikoinaan eteläisillä Appalakkien vuorilla ja muualla Yhdysvaltojen itäosissa. Ne hävisivät alueelta liiallisen metsästyksen ja elinympäristön häviämisen vuoksi. Viimeisen hirven Pohjois-Carolinassa uskotaan kuolleen 1700-luvun lopulla. Vuoteen 1900 mennessä hirvikanta väheni Pohjois-Amerikassa niin paljon, että metsästysryhmät ja muut luonnonsuojelujärjestöt alkoivat huolestua siitä, että laji oli vaarassa kuolla sukupuuttoon.
Hirvet istutettiin uudelleen puistoon vuosina 2001 ja 2002. Ensimmäisinä vuosina hirvien tarkkailu tarkoitti ajamista syvälle puiston Cataloocheen alueelle, noin 1,5 tunnin päähän Bryson Citystä. Viime vuosikymmenen aikana lauma on kuitenkin kasvanut ja levittäytynyt puiston muihin osiin.