Gluteenin käsittely voi tuntua miinakentältä, mutta sen ei tarvitse olla sitä.
Oletpa sitten saanut hiljattain diagnoosin gluteeniin liittyvästä sairaudesta tai tutkit asiaa läheisesi puolesta, olet tullut oikeaan paikkaan ymmärtämään gluteeniproteiineja ja sitä, miten niiden kanssa tulee toimia.
Mitä gluteeni on?
Gluteenia on jyvissä, kuten vehnässä, ohrassa, rukiissa ja spelttivehnässä, ja sitä käytetään sitomaan elintarvikkeita toisiinsa leivonnassa – sitä löydät yleensä leivän kaltaisista leivistä, kiitos sen elastisuuden, jonka se antaa jauhoseokselle, kun siihen lisätään vettä.
Proteiineja löytyy myös monista muista nestepohjaisista kulutushyödykkeistä, kuten kastikkeista ja kastikkeista, sillä sitä käytetään sakeuttamisaineena, joten se voi helposti livahtaa ruokavalioon huomaamatta – siis siihen asti, kunnes gluteeniyliherkkyydestä kärsivillä ilmenee gluteeniyliherkkyysoireita sen jälkeen, kun sitä on nautittu.
Miksi gluteeni on pahasta joillekin meistä?
Jotkut ihmiset kärsivät gluteeniin liittyvistä sairauksista, jotka aiheuttavat epämiellyttäviä, epämiellyttäviä ja toisinaan voimattomuutta aiheuttavia reaktioita heidän immuunipuolustuksessaan. Esimerkiksi gluteeniyliherkkyys tarkoittaa sitä, että gluteeniproteiineja kohdellaan vierasesineinä, kun ne pääsevät ruoansulatuskanavaan, joten tulehdusreaktio (IgG-reaktio, jos kyseessä on intoleranssi) käynnistyy niiden torjumiseksi – tämä reaktio voi ilmetä mitä tahansa turvotuksesta ja vatsakivusta pahoinvointiin ja oksenteluun.
Näiden reaktioiden vaikeusaste riippuu sairaudesta, josta henkilö kärsii, ja hänen reaktiokyvystään sen sisältämille gluteeniproteiineille. Gluteeniyliherkkyys voi ilmaantua myöhemmin elämässä, joskus lievin oirein, kun taas keliakia on elinikäinen autoimmuunisairaus, joka aiheuttaa paljon vakavampia reaktioita, jotka voivat vaurioittaa suolen seinämää ja johtaa aliravitsemukseen.
Mitkä ovat yleisimpiä gluteenin aiheuttamia terveystiloja?
Ihmiset voivat kärsiä reaktioista gluteeniin monin eri tavoin, joten on ratkaisevan tärkeätä, että ymmärrät niiden erot, ennen kuin ajaudut itse- tai vääränlaisten diagnoosien maailmaan. Tässä ovat yleisimmät gluteeniin liittyvät sairaudet:
Keliakia: Tämä on vakavin gluteeniin liittyvä sairaus, sillä sillä voi olla haitallisia vaikutuksia sairastuneen laajempaan terveyteen ja hyvinvointiin. Sen oireet voivat olla vakavia, joten gluteeni on poistettava kokonaan ruokavaliosta.
Gluteeniyliherkkyys: Gluteeniyliherkkyys aiheuttaa samanlaisia oireita kuin keliakia, mutta ne ovat usein lievempiä ja niiden ilmaantuminen voi kestää kauemmin. Oireita voivat olla ripuli, ummetus, turvotus, päänsärky ja väsymys.
Vehnäallergia: Vehnäallergia voi koostua reaktioista jollekin neljästä vehnässä esiintyvästä proteiinista: albumiinille, globuliinille, gliadiinille ja gluteenille. Allergiat nimenomaan gluteenille ovat itse asiassa harvinaisempia kuin muut, ja niitä myös sekoitetaan usein keliakiaan.
Vehnäintoleranssi: Vehnäintoleranssi tarkoittaa, että henkilö voi saada samoja oireita kuin gluteeniyliherkkyys, mutta se ei tarkoita, että hänellä olisi molemmat sairaudet. Hän saattaa olla intolerantti vain esimerkiksi albumiinille, mutta ei gluteenille. Henkilö, jolla on gluteeniyliherkkyys, on myös vehnäyliherkkä, koska gluteeniproteiineja on vehnässä, joten tämä tarkoittaa sitä, että vehnäyliherkän henkilön ei välttämättä tarvitse välttää gluteenia, jos hän reagoi johonkin muuhun proteiiniin.
Mitkä ovat ensimmäiset merkit gluteeniyliherkkyydestä?
Suurimmat sairastuneet ilmoittavat ruoansulatuskanavan epämukavuuden ensimmäiseksi havaittavaksi gluteeniyliherkkyydelle alttiiksi oireeksi. Tätä kuvataan yleisesti vatsakivuksi, ja se voi liittyä turvotukseen, ummetukseen tai ripuliin.
Menestelijöiden on aivan liian helppoa laittaa epämukavuus huonon aterian tai huonon päivän syyksi, ja asiaa pahentaa se, että oireiden ilmaantuminen voi kestää jopa kolme päivää gluteenin nauttimisen jälkeen. On kuitenkin tärkeää hakeutua lääkärin vastaanotolle, jos merkkejä ja oireita ilmenee ja tietenkin jos niitä on ilmennyt useammin kuin kerran.
Onko gluteeniyliherkkyyttä varten olemassa testiä?
Lääkärin suosituksen saatuasi voit tehdä yorktestin testejä, joiden avulla voit selvittää ilmeisen gluteeniyliherkkyytesi syyn. Sen sijaan, että ottaisit riskin itsediagnoosin tekemisestä, testeissämme käytetään laboratoriossa kehitettyjä menetelmiä, joilla mitataan IgG-reaktioitasi elintarvikkeisiin ja juomiin, jos kyseessä on intoleranssi, ja IgE-reaktioitasi, jos kyseessä on allergia.
Testeillä ei testata keliakiaa, mutta tulokset voivat auttaa lääkäriä sulkemaan pois muiden sairauksien mahdollisuuden diagnoosin yhteydessä sellaisenaan. Jos olet huolissasi siitä, että sinulla tai läheiselläsi saattaa olla jokin gluteeniin liittyvä sairaus, on kysyttävä lääkärin neuvoa ennen kuin teet jonkin testeistämme.