Asiakkaille ja yleisölle yleensä aiheuttaa usein hämmennystä se, mitä lihoja todella luokitellaan punaiseksi lihaksi. Ymmärrämme hämmennyksen ja pyrimme aina antamaan asiakkaillemme heidän tarvitsemaansa tietoa, minkä vuoksi olemme koonneet tämän artikkelin, joka toivottavasti selventää asiaa hieman.
Etukäteen on todettava, että punainen liha on erinomainen proteiinin, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, ja sen tulisi olla osa tasapainoista ruokavaliota ja terveellistä elämää. Jos et ollut tietoinen, kiistanalaiset NHS:n suuntaviivat, jotka liittyvät punaisen lihan haitallisuuteen terveydellemme, itse asiassa romutettiin sen jälkeen, kun kansainvälinen tutkijaryhmä oli tehnyt kirjallisuuskatsauksen, jossa todisteet todettiin ”heikoiksi”. Voit lukea siitä lisää artikkelistamme ”Red Meat Claims Were a Real Missed-STEAK”.
Mitä on punainen liha?
Kerrataan ensin, mitä punainen liha oikeastaan on. Punainen liha on yleisesti ottaen punaista, kun se on raakaa, mistä nimi johtuu, mutta ei aina. Tieteellisesti punainen liha määritellään itse asiassa lihassa olevan myoglobiiniproteiinin määrän perusteella. Tämä voi usein aiheuttaa sekaannusta, sillä tämä tarkoittaa sitä, että sianlihan kaltainen liha, joka ei ole raakana väriltään punaista, luokitellaan itse asiassa punaiseksi lihaksi lihan sisältämän myoglobiiniproteiinin määrän vuoksi.
Mitä lihoja pidetään punaisena lihana?
Punaisia lihoja ovat muun muassa:
- Naudanliha (mukaan lukien hampurilaiset)
- karitsanliha ja lampaanliha
- possunliha (mukaan lukien makkarat ja pekoni)
- naudanliha
- lihanliha
- vuohenliha
Mikä on terveellisin punainen liha?
Jos etsit terveellisintä punaista lihaa, kannattaa pitäytyä vähärasvaisimmissa paloissa. Ihannetapauksessa lihoja, joissa on alle 10 % rasvaa, kuten vähärasvaisia naudanlihapihvejä, kuten rumpu- tai ulkofileepihvejä, tai vähärasvaista naudan jauhelihaa, possun ulkofileepaloja tai jopa pekonimedaljonkeja. Kannattaa olla varovaisempi karitsan- ja lampaanlihan kanssa, sillä niissä voi olla enemmän rasvaa.
Jos haluat vähentää punaisen tai prosessoidun lihan saantia, voit tehdä sen monin eri tavoin, esimerkiksi pienentämällä annoskokoja, vaihtamalla kanan-, kalkkunan- tai jopa kalanlihaan tai vaihtamalla naudan- tai karitsanlihajauhelihan kalkkunanlihajauhelihaan.
Millainen liha ei ole punaista lihaa?
Lihoja, joita ei luokitella punaiseksi lihaksi, ovat muun muassa:
- Kana
- Kalkkuna
- Ankka
- Kaniini
- Hanhi
- Pelilinnut
- Kani
Onko sianliha punaista?
Kyllä, vaikka sianliha näyttää raakana valkoiselta, se itse asiassa luokitellaan punaiseksi lihaksi lihan sisältämän myoglobiinipitoisuuden vuoksi.