Lintu:
Kaikki ei-kosher linnut on lueteltu Raamatun 5. Mooseksen kirjassa. Lintu kuuluu lihakategoriaan. Esimerkkejä kosher-linnuista ovat kana, ankka ja kalkkuna.
Kaikki eläimet ja linnut, joita on sallittua syödä, on tapettava juutalaisen lain mukaisesti.
Maitotuotteet:
Maitotuotteiden on oltava peräisin kosher-eläimestä. Niitä ei saa syödä yhdessä lihan tai kanan kanssa.
Pareve:
Pareve-elintarvikkeet eivät ole lihaa eivätkä maitotuotteita. Esimerkkejä ovat vihannekset, hedelmät ja viljat, joiden on oltava luonnollisessa tilassaan, jotta ne voidaan määritellä Pareve-ruoaksi. Kala, jolla on oltava evät ja suomut, katsotaan myös pareve-ruoaksi. Esimerkkejä kosher-kaloista ovat tonnikala, lohi ja tilapia. Kaikki äyriäiset, hai, matelijat ja vedenalaiset nisäkkäät eivät ole kosher.
Laitteet, joita käytetään muiden kuin kosher-ainesten valmistukseen, voivat saada ei-kosher-statuksen. Siksi ei-kosher-ajon jälkeen tehty valmistus voi tehdä elintarvikkeesta ei-kosherin, vaikka siinä käytettäisiin vain kosher-aineksia. Laitteet, jotka eivät ole kosher-laitteita, voidaan palauttaa kosher-asemaan kosher-laitteita kosheroimalla. Tämä voidaan tehdä joko kaatamalla kuumaa vettä laitteen päälle tai nostamalla uunin lämpöä riippuen laitteesta ja siitä, mitä ei-kosheria ainetta laitteessa on käytetty.
Kosher food on noudatettava edellä lueteltuja sääntöjä. Juutalaiset elintarvikkeet, esimerkiksi knissit, latket, kugelit jne. eivät ole kosher-ruokia, ellei niitä valmisteta kashrus-lakien mukaisesti. Kosher-sertifiointia koskevia sääntöjä ja määräyksiä on lukuisia. Viime vuosina eri kashrus-organisaatiot ovat sertifioineet elintarvikkeita elintarvikepakkauksissa, jotta niiden kashrus-status voidaan määrittää. Tämä ilmoitetaan yleensä symbolilla, joka kertoo sen kashrus-statuksen. Esimerkiksi OU, OK, Kof-k ja star K. Nämä järjestöt lähettävät lähettiläitä elintarviketehtaisiin varmistamaan, että tuote täyttää asianmukaiset kashrusstandardit.
Kosher-lainsäädäntöön liittyy paljon muitakin hienouksia. Tutustu seuraaviin verkkosivustoihin, jos haluat lisätietoja kosherista.
http://www.ok.org/Content.asp?ID=22
http://www.jewfaq.org/kashrut.htm
http://www.oukosher.org/index.php/basics/what
http://www.kosher-directory.com/meaning.htm