Viljelyteknologia on välineitä ja koneita, joita käytetään pääasiassa tai kokonaan maatalousyrityksen tukemiseen. Esimerkkejä ovat aurat, puimurit ja kastelujärjestelmät. Näillä teknologiamuodoilla, joita kaikkia käytetään säännöllisesti nykyaikaisessa maataloudessa, on pitkä historia maataloudessa, ja niitä on keksitty ja suunniteltu uudelleen monta kertaa. Esimerkiksi auroja vetivät alun perin eläimet, mutta nykyään niitä käytetään yleensä moottoreilla. Maatalousteknologian historiasta kiinnostuneille on tarjolla useita museoita, jotka ovat säilyttäneet vanhoja tai vanhentuneita koneita ja joiden henkilökunta kertoo, miten ne toimivat ja miksi ne on korvattu.
Maatalouden historian aikana on tapahtunut teknologian parannuksia, jotka ovat muuttaneet suuresti tapoja, joilla tietyntyyppisiä viljelykasveja on viljelty tai korjattu. Puuvillan siementenpoistolaite on hyvä esimerkki tästä. Ennen kuin Eli Whitney keksi nykyaikaisen puuvillan siementenpoistolaitteen 1700-luvun lopulla, puuvillakuidut erotettiin puuvillansiemenistä joko käsin tai käyttämällä paljon vanhanaikaisempaa tekniikkaa. Puuvillan siementenpoistolaitteen tehokkuuden ansiosta puuvillan tuotanto Yhdysvalloissa kasvoi huimasti sen jälkeen, kun tämä uusi tekniikka tuli saataville.
On olemassa erityyppistä maatalousteknologiaa erityyppisille maatiloille. Esimerkiksi suuren maitotilan menestyksekkääseen pyörittämiseen tarvittavat koneet ovat paljon erilaisia kuin pienen viinitilan pyörittämiseen tarvittavat koneet. Maanviljelijöiden käytettävissä olevaan teknologiaan tehdään säännöllisesti innovaatioita, muutoksia ja parannuksia. Joissakin tapauksissa muutokset vain hieman muuttavat tai parantavat viljelytekniikoita, mutta toisissa tapauksissa, kuten puuvillan siementenpoistolaitteiden kohdalla, ne voivat muuttaa maatalouden tietyn osa-alueen kokonaan.
Kehityksen edetessä maatalousteknologia muuttuu yhä enemmän. Käytettävissä olevaa teknologiaa muutetaan säännöllisesti niin, että se on toiminnoiltaan tarkempaa ja pystyy suorittamaan monimutkaisempia toimintoja. Esimerkiksi jotkut maatalousalan ihmiset uskovat, että lähitulevaisuudessa monet maatalouskoneet, jotka tällä hetkellä ovat miehitettyjä tai ihmisten ohjaamia, pystyvät toimimaan itsenäisesti. Tulevaisuudessa voi olla maatalousrobotteja, jotka tekevät suuren osan niistä töistä, joita noin sata vuotta sitten tekivät ihmiset.