Katkerot ruoansulatusta edistävät katkerot juontavat juurensa perinteisesti katkerista kasveista valmistettuihin lääkkeisiin. Tyypillisesti käytetään ruoansulatuskanavan vaivojen, kuten kaasujen, turvotuksen ja kouristusten hoitoon, mutta ruoansulatuskatkerot auttavat edistämään ruoansulatuskanavan yleistä terveyttä.
Tässä postauksessa käsittelemme kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää luonnollisesta ruoansulatusavusta, joka tunnetaan nimellä katkerot, mukaan lukien:
- Miksi tarvitset ruoansulatusbittereitä
- Ruoansulatusbitterien muinaiset ja perinteiset käyttötarkoitukset
- Miten ruoansulatusbitterit eroavat cocktailbittereistä
- Ruoansulatusbitterien sisältö
- Miten & milloin ruoansulatusbittereitä kannattaa ottaa
Katso Hildegard’s Original Bitters -tabletti. Yksityiskohtia ja tutkimustietoa siitä, miten ja miksi ruoansulatuskatkerot toimivat ja miksi katkerat maut ovat niin tärkeitä ruoansulatuskanavan – ja yleisen terveyden ja hyvinvoinnin – kannalta, löydät postauksestamme otsikolla: Ruoansulatuskanavan terveys ja katkerot.
Ruuansulatuskipulääkkeiden tarve
Ennen kuin karvas maku korvattiin makeisilla ja prosessoiduilla elintarvikkeilla, katkeruus oli yleinen maku useimmissa aterioissa. Tuhansien vuosien ajan – ja aina noin 50-75 vuotta sitten – ihmiset nauttivat säännöllisesti kitkeriä ruokia.
Sopeutumisen näkökulmasta olemme hyvin hiljattain irtautuneet pitkäaikaisesta suhteestamme katkeriin makuihin ja ruokiin. Tämä viimeaikainen luopuminen katkeruudesta ja sitä seurannut (ja massiivinen) siirtyminen kohti sokeripainotteista ruokavaliota on monella tapaa merkittävää – menetämme luonnollisen ruoansulatusavun, jota katkeruudet aikoinaan tarjosivat.
Katkera maku korvattu sokerilla
Lisäksi ehkä kaikkein tärkeintä on se, että välttelemällä katkeruutta menetämme ravinnon monimuotoisuuden hyödyt ja välttämättömät ravintoaineet, jotka löytyvät lääkinnällisistä katkerista yrtteistä ja kasveista. Vielä pahempaa on kuitenkin se, että samalla kuormitamme kehoamme sokerilla.
Puuttumalla elimistöltämme lääkinnällisten katkeroiden ravintoaineiden hyödyt ja kuluttamalla ennennäkemättömiä määriä sokeria altistamme elimistömme valtaville määrille stressiä. Tästä johtuva stressi aiheuttaa kaskadin negatiivisia terveysvaikutuksia.
Nykyaikainen ruokavalio verrattuna alkuperäämme
Nykyaikainen ruokavalio on käänteinen vastakohta niukkuuden ja yltäkylläisyyden suhteelle, joka on ohjannut luonnollista sopeutumistamme ympäristöön kautta aikojen.
Ruoansulatushäiriöiden (ja terveellisten rasvojen) poistaminen ja tyhjiön tulviminen sokerilla on suorassa ristiriidassa sen kanssa, miten olemme kehittyneet yhdessä ympäristömme kanssa.
Uskomme, että ruokavaliomme muuttaminen tavalla, joka on suorassa vastakohdassa luonnolliseen mieltymykseemme nähden, on länsimaista väestöä piinaavien elämäntapasairauksien enemmistön juurisyynä. Ruoansulatusta edistäviä orgaanisia ja luonnollisia katkeroita koskevat tutkimukset alkavat todistaa tämän.
Poistumme yhä enemmän tasapainosta
Yksinkertaisesti olemme kääntyneet pois luonnollisessa ruokavaliossamme esiintyvistä runsaista katkerista aromeista ja ottaneet vastaan runsaan makean valmistetun ruokavaliomme. Tulos tekee meidät sairaiksi.
Luonnolliset ruoansulatusapuaineet, kuten katkerot, auttavat palauttamaan ruoansulatuksen tasapainon ja siten osan nykyaikaan ehkä menetetystä terveydestä ja hyvinvoinnista.
Katkeroiden luontainen merkitys
Katkeruus säilytti pitkään paikkansa muiden ensisijaisten makujen, suolaisten, makeiden, happamien ja suolaisten makujen (umami), joukossa hyvästä syystä: olemme luonnostaan virittyneitä kokemaan katkeroita.
Sanomme kokemus, koska suhteemme katkeriin aineisiin on paljon laajempi kuin pelkkä maku. Väistämättä mikään muu makuprofiili ei ole niin kietoutunut kehoomme kuin katkeruus.
Katkerareseptorit koko kehossa
Meillä on laaja valikoima aistireseptoreita, jotka ovat erittäin hyvin sopeutuneet lajittelemaan katkerien makujen koukeroita. Itse asiassa meillä on reseptoreita katkerille aineille kaikkialla kehossamme.
Nämä reseptorit palvelevat muutakin kuin vain ruoansulatuskanavan toimintaa. Katkeroreseptorit ovat sidoksissa hengitykseen, verenkiertoon, hormonisignalointiin ja neurologiseen toimintaan.
Katkeruus edustaa siis muutakin kuin vain makua. Se on tärkeä osa luonnollista sidettämme luontoon. Tämä side katkeruuden ja sen välillä, miten kehomme reagoi, on olennainen osa kehomme ja ympäristömme välisen rajan ylläpitämistä.
Katkerat maut sitovat meidät tasapainoon luonnon kanssa
On tärkeää pitää mielessä, että ruoansulatuskanavamme (ruoansulatus 101) on itse asiassa kehon ulkopuolella. Kuten ihomme ja keuhkomme, myös ruoansulatuskanavamme on oltava herkässä – mutta usein – kosketuksissa ympäristön kanssa, jotta voimme selviytyä.
Mitä siis voi tapahtua, jos riistämme keholtamme tämän tärkeän yhteyden? Mitä sitten voisi tapahtua, jos tulvimme kehoomme jotain, jonka pitäisi olla niukkaa, kuten sokeria?
Sidoksemme katkaiseminen luonnonympäristöön on suuri osa siitä, miksi meillä on liikalihavuuskriisi ja kasvavat terveydenhuoltokustannukset huolimatta massiivisesta kehityksestä terveydenhuollossa, teknologiassa ja ihmisten turvallisuudessa.
Viesti katkerassa
Syöntiprosessi toimittaa kehoomme tärkeitä ravintoaineita (toivottavasti!). Lisäksi syömisen harjoittaminen palvelee ympäristömme signaalien välittämistä.
Katkeruus edustaa olennaista osaa tästä luonnollisesta signaalilaitteistosta, joka sitoo meidät niihin asioihin, jotka ylläpitävät meitä, ja suojaa meitä niiltä asioilta, jotka voivat tuoda meille haittaa.
Kehomme ovat sopeutuneet hahmottamaan katkeruuden monitahoisuutta ja hienouksia. Pystymme lajittelemaan myrkkyihin liittyvän ”pahan” katkeruuden elintärkeitä ravintoaineita sisältävien kasvien ”hyvästä” katkeruudesta – ja pystymme jopa syntetisoimaan nämä maut kasviperäisissä ruoansulatuskatkeroissa, kuten Hildegard’s Original Bitters -tableteissa. Tämä viittaa siihen, että sidoksemme katkeruuteen ei kehittynyt vain keinona selviytyä, vaan myös keinona kukoistaa.
Sulatushappokatkerot auttavat palauttamaan sidoksemme luonnolliseen ympäristöön, auttamaan tasapainon palauttamisessa tähän tyylikkääseen viestijärjestelmään, jotta voimme antaa kehomme tehdä sitä, mitä sen on tarkoitus tehdä.
Sulatushappokatkeroiden muinainen viisaus
Kuukausien ajan parantaminen perustui intuitioon ja huolelliseen tarkkailuun. Mutta vielä enemmän, kasvien parantava voima oli vain luonnollinen osa suhdettamme ympäristöön. Ruoka lääkkeenä oli normi.
Historiallinen lääkekatkeroiden käyttö luonnollisina ruoansulatuksen apuvälineinä vallitsee parantamiskäytännöissä kaikkialla maailmassa. Itse asiassa monissa kulttuureissa käytetään edelleen säännöllisesti ruoansulatuskipulääkkeitä ja katkerolääkkeitä ruoansulatuskanavan ja yleisen terveyden hoitoon.
Ruuansulatuskipulääkkeiden historiallinen käyttö
Historiallisesti lääkinnällisiä ruoansulatuskipulääkkeitä on käytetty:
- Ennaltaehkäisemään ruoansulatusvaivoja, jotka johtuvat ylensyönnistä tai runsaiden ruokien syömisestä
- Levittämään vähäisiä ruoansulatusvaivoja, kuten kaasuja, turvotusta, ja kramppeja
- Kannustaa tasapainoiseen ruokahaluun pohjustamalla ruoansulatusta vastaanottamaan ruokaa
Ruuansulatuskatkeroiden nykyaikaiset käyttökohteet
Joitakin katkeroita kasveja koskevat viimeaikaiset tutkimukset viittaavat siihen, että luonnolliset katkerot voivat myös auttaa edistämään tervettä ruoansulatusta sekä:
- Vähentää sokerinhimoa
- Hillitä ruokahalua painonpudotuksessa tai paaston aikana
- Edistää tervettä suolistoflooraa
Hildegardin kaltaisten muinaisten parantajien, ja jopa häntä edeltäneidenkin parantajien, viisaus tunnisti kitkerien aineiden voiman, vaikkeivät he tunteneetkaan tiedettä niiden takana.
Ruuansulatuskanavan terveys terveyden perustana
Selvästi ruoansulatuskanavan terveys oli kaiken terveyden keskipiste. Niinpä ajateltiin, että ruoansulatuskanavan terveen tasapainon ylläpitäminen oli avain yleiseen tasapainoon. Mikä oli avain yleiseen hyvinvointiin. Olemme täysin samaa mieltä tästä lähtökohdasta.
Sen mukaan ruoansulatuskanavan terveys oli kaiken terveyden keskipiste. Niinpä ajateltiin, että ruoansulatuskanavan terveen tasapainon ylläpitäminen oli avain yleiseen tasapainoon. Mikä oli avain yleiseen hyvinvointiin. Olemme täysin samaa mieltä tästä lähtökohdasta.
Digestive Bitters for Balance
Tasapainon käsite ei ole vain jokin klisee. Tasapaino on toinen tapa mitata sidettämme luonnonympäristöön.
Miten lähestymme jokapäiväiseen elämäämme kuuluvia erilaisia syklejä, vaikuttaa suoraan siihen, miltä meistä tuntuu ja kukoistammeko vai kärsimmekö. Ja ruoansulatuksen tasapaino on se, missä säilytämme perustamme, terveen suhteemme meitä ylläpitävään ympäristöön. Luonnollisia ruoansulatuskanavan apuvälineitä voidaan käyttää helpottamaan ja säätelemään tätä tasapainoa – mikä tekee orgaanisista katkeroista erinomaisen lisän mihin tahansa ruokavalioon.
Hildegard ymmärsi, että ruoansulatus on perusta. Ruoansulatus oli ensisijainen rajapyykki, jolla muinainen humoraalilääketieteen perinne pyrki saattamaan neljä ruumiinhydrettä tasapainoon.
Katkeruus viestii kasvien parantavasta voimasta
Tässä tarkoituksessa monissa muinaisissa hoitokäytännöissä käytettiin säännöllisesti katkeria yrttejä keinona ylläpitää ruoansulatuskanavan terveyttä ja hoitaa monia erilaisia sairauksia. Ei ole sattumaa, että nämä muinaiset parantajat käyttivät katkeroita. Kasvien katkerat aromit ovat usein osoitus aktiivisista, lääkinnällisistä ominaisuuksista.
Niin kuin myrkyllisillä aineilla on taipumus olla kitkeriä, myös monilla muilla luonnollisilla kasviyhdisteillä on parantavia ominaisuuksia. Elimistömme on kehittynyt lajittelemaan erilaisia kitkeriä aineita. Kiistaton todiste siitä, että eloonjäämisemme on seurausta pitkästä suhteesta katkeriin aineisiin – sekä hyviin että huonoihin.
Katkeruus laukaisee elimistön työskentelemään itsensä parissa
On myös tärkeää pitää mielessä, että nämä katkerat yhdisteet eivät useinkaan suoranaisesti ”paranna” niin paljon kuin ne laukaisevat elimistössä luonnollisen vasteen, jonka avulla elimistösi voi parantaa itseään.
Käsitys siitä, että kehoa kannustetaan tekemään sitä, mitä se tekee luonnostaan, tai että poistetaan esteet, jotka estävät kehoa toimimasta normaalisti, on kokonaisvaltaisen parantamisen ytimessä.
Cocktail Bitters vs. Digestive Bitters
Kun ajattelet bittereitä, ajattelet luultavasti niitä pistäviä, yrttisiä liuoksia, joita käytetään cocktailien maustamiseen; niitä, jotka ovat pienissä, hienoissa pulloissa, joissa on usein etikettejä täynnä omituisia symboleja ja lukukelvottomia fontteja.
Mutta et ehkä tiedä, että kauan ennen kuin katkeroista tuli Old Fashionedin olennainen ainesosa, ne olivat yleinen luonnollinen yrttilääke ja luontaislääke, jota käytettiin erilaisiin vaivoihin.
Cocktail bitterien alkuperä
Monien cocktail bitterien tuotemerkit ovat saaneet alkunsa lääkkeellisistä piristeistä ja kokonaisvaltaisista hyvinvointivälineistä, vaikka klassisten cocktailien arvostuksen elpyminen uudelleen on innoittanut uusien cocktail bitterien tuotemerkkien kasvavia markkinoita.
Nämä erittäin väkevät bitterit käytetään yksinomaan cocktailien maustamiseen, vaikka jotkut käyttävät niitä myös ruoanlaittoon ja leivontaan.
Cocktail bitterit on tarkoitettu käytettäväksi muutama tippa kerrallaan. Useimpia merkkejä, Camparia lukuun ottamatta, ei ole tarkoitettu nautittavaksi sellaisenaan. Pieni katkeruus riittää pitkälle, joten cocktailresepteissä vaaditaan vain muutama tippa juomaa kohti.
Cocktail-katkeromerkin synty
Cocktail-katkerot sisältävät erilaisia yhdistelmiä katkeria yrttejä, hedelmiä, mausteita ja juuria, jotka tislataan alkoholiliuokseen. Yksi yleisimmistä cocktail-katkeroiden tuotemerkeistä on Angostura.
Saksalainen lääkäri Johann Siegert matkustaessaan Argentiinassa loi Angosturan vuonna 1924. Hän oli toivonut voivansa käyttää katkerista kasveista ja yrteistä valmistamiaan sekoituksia parantamaan erilaisia sairauksia. Sen sijaan hänen reseptistään tuli cocktailien maustamiseen tarkoitettu tuotemerkki.
Cocktail-katkeroita käytetään niiden maun vuoksi, eikä niiden katkerien ainesosien mahdollisten lääketieteellisten hyötyjen vuoksi. On kuitenkin olemassa joitakin cocktail-katkeroiden lajikkeita ja katkeria yrttialkoholeita, joita on historiallisesti käytetty myös ruoansulatukseen.
Aperitiivi ja digestiivi
Olet ehkä perehtynyt aperitiivin ja digestiivin perinteeseen. Nämä perinteiset alkoholipohjaiset juomat tarjoillaan ennen (aperitiivi) tai jälkeen (digestiivi) aterian ruokahalun edistämiseksi tai ruoansulatuksen helpottamiseksi.
Katkeran aperitiivin perinne ennen aterioita sai alkunsa roomalaisesta käytännöstä, jossa juotiin katkerilla yrteillä infusoitua viiniä, jotta ruoka käsiteltäisiin mahdollisimman tehokkaasti ja jotta ylenpalttisen syönnin vaikutuksia voitaisiin torjua.
Digestiiveihin kuuluu useita kasviperäisiä lajikkeita, jotka sisältävät sekoituksia perinteisistä katkerista yrteistä, jotka on jo pitkään yhdistetty ruoansulatuskanavan vaivoihin tarkoitettuihin kansanlääkkeisiin.
Amaro, chartreuse ja muut yrttiliköörit sisältävät katkeria yrttejä, kuten raparperia, kardemummaa, fenkolia, anista ja kamomillaa, joilla on pitkä historia lääketieteellisessä käytössä.
Epäonnekseen sekä aperitiivit että digestiivit sisältävät runsaasti alkoholia. Alkoholi ja sokeri eivät liity hyvään ruoansulatuskanavan terveyteen (ja yleiseen terveyteen), joten katkeroiden yrttien hyödyt vähenevät huomattavasti.
Suosittelemme sen sijaan käyttämään luonnonmukaisia katkeroita tai muita luonnollisia ruoansulatuslääkkeitä.
Mädäntymiskatkerot
Mädäntymiskatkerot terveydelle eroavat cocktailkatkeroista kolmella pääasiallista tavalla.
Ensiksi, ruoansulatusbittereitä nautitaan suoraan, ei makuaineena muissa juomissa. Ruoansulatusbitterit on tarkoitettu nautittavaksi sellaisenaan.
Toiseksi, toisin kuin cocktail bitterien väkevässä nestemäisessä muodossa, ruoansulatusbitterit ovat usein muussa kuin nestemäisessä muodossa, kuten kapseleina, pillereinä, pastilleina ja jauheina.
Kolmanneksi, kuten cocktail-katkerot, myös ruoansulatusluonnon katkerot sisältävät cocktail-katkeroiden tapaan monenlaisia katkeria yrttejä, hedelmiä, juureksia ja muita aineita, joilla on katkera maku. Digestive-katkeroiden ainesosat valitaan kuitenkin muutenkin kuin vain niiden katkeran maun perusteella.
Monet digestive bittereissä esiintyvät ainesosat tunnetaan myös perinteisistä lääkinnällisistä käyttötarkoituksistaan, erityisesti niiden merkityksestä ruoansulatuskanavan terveydelle. Joitakin yleisiä ruoansulatuskipulääkkeiden sisältämiä ainesosia ovat mm:
- Gentian Root
- Angelica
- Bitter Orange
- Slippery Elm
- Artisokanlehti
- Cardamom Seed
- Milk Thistle
- Cinnamon
- Inkiväärinjuuri
- Galanganjuuri
- Voikukka
- Kurjenpolvi
.
Katkeruuden kokemisen merkitys
Lääketieteelliset ruoansulatuskatkerot voivat olla monessa muodossa, mutta tehokkaimpia ovat ne, joissa karvas maku todella koetaan. Katkerien makujen maistaminen ja katkerien aineiden nauttiminen on paras tapa varmistaa, että saat suurimman hyödyn.
Kipulääkkeiden perinteinen lääkinnällinen käyttö kehottaa myös nauttimaan katkeroita tinktuureja tai teetä – tai pureskelemaan katkeria yrttejä, kuten kardemumman, fenkolin tai kuminan siemeniä – milloin tahansa auttaakseen ehkäisemään tai vähentämään ruoansulatusvaivoja, kuten ruoansulatushäiriöitä, närästysoireita, ilmavaivoja ja turvotusta.
Koska sinulla on katkeroreseptoreita kaikkialla ruoansulatuskanavassasi, voit ottaa katkeroita yrttisekoituksia kapseleina tai pillereinä ja saat silti monia ruoansulatuskanavan katkeroiden hyödyistä. Jäät kuitenkin paitsi monista muista hyödyistä, jotka liittyvät siihen, miten elimistösi reagoi luonnollisesti maistamiisi katkeriin makuihin.
Kaikkea siitä, miten ja miksi elimistösi reagoi positiivisesti katkeriin makuihin ja katkeroiden hämmästyttäviin hyötyihin ruoansulatukselle, löydät postauksestamme Bitterit ruoansulatukselle.
Miten & Milloin ottaa ruoansulatusbittereitä
Suosituksemme siitä, milloin ottaa ruoansulatusbittereitä, on helppo: ennen ateriaa, aterian aikana ja aterian jälkeen – ja aina, kun koet ruoansulatusvaivoja.
Lääkekatkeroiden nauttiminen ennen ateriaa voi auttaa valmistelemaan ruoansulatusjärjestelmääsi vastaanottamaan ruokaa, mikä voi auttaa ehkäisemään yleisiä ruoansulatusvaivoja, kuten ilmavaivoja ja turvotusta.
Voit ottaa ruoansulatuskipulääkkeitä myös aterian aikana ja saada monia samoja hyötyjä. Ruoansulatuskipulääkkeen ottaminen aterian aikana voi myös auttaa korvaamaan luonnollisia katkeroita, jotka saattavat puuttua.
Jos olet matkoilla, ulkona syömässä tai et muuten pysty löytämään kitkeriä ruokia aterioillesi, ruoansulatusbitterit ovat loistava tapa korvata puuttuvat kitkerät maut.
Käyttämällä digestive bittereitä aterioiden jälkeen voit jatkaa yrttisen digestiivin perinnettä, mutta ilman sokeria ja alkoholia. Ruoansulatusbitterien ottaminen aterioiden jälkeen on erityisen hyödyllistä ehkäistäksesi ruoansulatusongelmia, jotka johtuvat liiallisesta syömisestä tai runsaiden ruokien nauttimisesta.
Ruoansulatusbitterit ovat luonnollisia ja kasviperäisiä, joten voit käyttää ruoansulatusbittereitä milloin tahansa lievittääksesi ruoansulatusvaivoja, kuten kramppeja, kaasuja, turvotusta ja yleisiä ruoansulatusvaivoja, ilman, että sinun tarvitsee kantaa huolta haitallisista sivuvaikutuksista.
Ruuansulatuskipulääkkeistä on tärkeää muistaa, että ajoitus on oikeastaan vähemmän tärkeää kuin säännöllisyys.
Suurimmat hyödyt ruoansulatuskipulääkkeistä, kuten monien parantavien yrttien kohdalla on tapana, toteutuvat, kun niitä nautitaan säännöllisesti pidemmän ajanjakson ajan.
Find Your Own Balance With Medicinal Bitters
Ajoitus, suhteessa aterioihin, voi olla merkittävä joillekin ihmisille, mutta ei toisille. Tärkeintä on vain varmistaa, että saat bitterit. Yleisesti ottaen tutkimukset osoittavat, että katkeroiden nauttiminen 30 minuuttia ennen ateriaa auttaa vähentämään kokonaiskulutusta.
Kun aloitat ruoansulatuskipulääkkeiden nauttimisen, saat selville, mikä toimii parhaiten. Kuten useimmat rohdosvalmisteet, ruoansulatuskipulääkkeet ovat usein hyvin yksilöllisiä. Väestön keskuudessa on paljon luonnollista vaihtelua sen suhteen, miten me maistamme ja reagoimme katkeriin makuihin. Myös ikä ja muut terveydentilat vaikuttavat siihen, miten reagoimme katkeroihin.
Joitakin katkeroita parempi kuin ei katkeroita
Katkeroiden makujen määrän ja tiheyden lisääminen ruokavaliossasi edistää parempaa ruoansulatusta. Ja terve ruoansulatus on avain yleiseen hyvinvointiin.
Me Healthy Hildegardissa rakastamme niitä myönteisiä luonnollisia vaikutuksia, joita katkeroilla on elimistöömme – ja kehotamme sinua kokeilemaan niitä, vaikka pelkästään luonnollisena ruoansulatuksen apuna.