Terveellisen ruokavalion periaatteista käydään paljon keskustelua. Vegaanit uskovat, että eläintuotteista luopuminen on parasta, kun taas ketoosin harrastajat haluavat vain syödä kaiken rasvan. Mutta on yksi ruoka-aine, jota lähes kaikkien ruokavaliomallien ihmiset pyrkivät välttämään: sokeri.
Makeasta luopuminen on haastavaa, sillä sitä löytyy pahaa-aavistamattomista paikoista, kuten kasvishampurilaisista, tomaattikastikkeesta ja kekseistä. Mutta jos poistat lisätyt sokerit ruokavaliostasi, kehosi hyötyy siitä lähes välittömästi, sanoo tohtori Eric Pham, St. Joseph’s Hospitalin lääkäri Orangeissa, Kaliforniassa.
Viikossa voit odottaa matalampaa verenpainetta sekä terveempiä rasva- ja insuliinipitoisuuksia verenkierrossa, hän sanoo.
Tietysti se, miten elimistösi reagoi sokerin puuttumiseen, riippuu siitä, kuinka paljon sitä valkoista ainetta ylipäätään syöt – ja siitä, syötkö hiilihydraatteja. Kehosi pilkkoo monimutkaisia hiilihydraatteja, kuten kaurahiutaleita ja hedelmiä, yksinkertaisiksi sokereiksi käytettäväksi energiana.
Mutta entä jos jätät pois kaikki korkeaglykeemiset ruoka-aineet, kuten ketoharrastajat ja hiilihydraatittomat, ei sokeria -dieettien noudattajat yrittävät?
Dessertin ystävät, varokaa: ”Teillä tulee olemaan rankat kolme päivää”, sanoo tohtori Brian Quebbemann, M.D., Kaliforniassa toimiva bariatrinen kirurgi.
Ensiksi tulet luultavasti haaveilemaan donitseista, jos olet ihmistyyppiä, joka nappaa säännöllisesti muffinssin aamulla ja päättää illallisen jälkiruokaan. Hän selittää, että tämä tapahtuu, koska sinulla ei ole sokeria, joka auttaisi stimuloimaan aivojasi.
Voit tuntea olosi, no, rankaksi, mutta kehossasi tapahtuu paljon hyvää.
Insuliini, hormoni, joka säätelee glukoosia, laskee tasaisemmaksi. Et käy läpi sokerin kohoamisen ja romahtamisen sykliä, Quebbemann selittää. Aluksi tunnet itsesi väsyneeksi ja vaisuksi, mutta se menee ohi muutamassa päivässä. Adrenaliini lisääntyy ja auttaa hajottamaan elimistöön varastoitunutta glykogeenia eli sokeria. Tämä vapautuu verenkiertoon melko nopeasti, Quebbemann sanoo.
”Se menee läpi alle 24 tunnissa”, hän sanoo.
Kolmen-viiden päivän kuluessa maksasi valmistaa rasvasta ketoaineita, koska glukoosia, elimistösi tärkeintä energianlähdettä, ei enää ole. Silloin kehosi siirtyy ketoosiin eli rasvanpolttotilaan.
Tämän seurauksena saatat kokea lihaskramppeja, koska menetät paljon vettä, kun olet ketoosissa sokerin lopettamisen jälkeen. Jotkut kokevat ketoflunssaa, johon liittyy päänsärkyä, väsymystä ja kramppeja ja joka kestää noin viikon.
Mutta kun se menee ohi, tunnet itsesi energisemmäksi, keskittyneemmäksi ja rauhallisemmaksi, Quebbemann sanoo.
On tavallista, että ihmiset jättävät sokerin ja korkeaglykeemiset ruoat pois laihduttaakseen lyhytaikaisesti. Lääkärit eivät kuitenkaan ole vielä varmoja, onko tämä terveellistä pitkällä aikavälillä, Quebbemann selittää.
Sen vuoksi monet lääkärit suosittelevat terveellisten monimutkaisten hiilihydraattien syömistä. Vaikka ne hajoavat sokeriksi, tämä on täysin normaali ja terveellinen prosessi, Quebbemann sanoo.
Tosiasiassa lisättyjen sokereiden pois jättäminen syömällä monimutkaisia hiilihydraatteja pitää insuliinitasosi terveenä.
”Et saa päänsärkyä. Et saa romahduksia. Saat tasaisen energiatason”, hän sanoo.