Food RepublicTammikuu 20, 2012
Kultakutri sanoi sen parhaiten: jotkin ruuat ovat ”juuri sopivia”, kun taas toiset ovat liian kuumia. Kun jälkimmäinen on totta ja ruoat kantavat liikaa lämpöä, nälkämme voi itse asiassa vahingoittaa meitä. Satuja lukuun ottamatta, mitä tapahtuu, kun poltat suusi kuuman ruoan tai juoman nauttimisen seurauksena?
Mitä tapahtuu, kun poltat kielesi?
Palovamman tyypistä riippumatta, olipa kyseessä sitten suulakihalkiosi tai kätesi palovamma, vaurioiden vakavuusaste voi vaihdella. Yleisesti ottaen pizzasta ja muista elintarvikkeista saadut palovammat osoittautuvat kuitenkin harvoin ensimmäisen asteen palovammoja voimakkaammiksi. Nämä ovat usein seurausta kuumien nesteiden, kuten veden tai öljyn, ja höyryn aiheuttamista kiehumispalovammoista.
Riippuen siitä, missä kohtaa kieli on vaurioitunut, kykysi maistaa ruoan eri ainesosia – hapanta, makeaa, karvasta, suolaista ja umamia – saattaa kärsiä, mutta vain siihen asti, kunnes suusi ehtii parantua. Tätä silmällä pitäen on parasta muistaa, että suun solut, myös kielen solut, ovat kehon nopeimmin paranevia kudoksia. Anna pari päivää aikaa, niin makuaistisi pitäisi palautua normaaliksi.
Mainos
Mitä ruokia tulisi välttää kielen palamisen jälkeen?
Palovammat ovat kuin mikä tahansa haava: ne paranevat parhaiten, kun ärsytystä vältetään. Näin ollen vältä kaikkea hapanta, kuten sitrushedelmiä ja -mehuja, tomaatteja tai etikkaa. Nämä elintarvikkeet todennäköisesti ärsyttävät palovammaa ja aiheuttavat sinulle enemmän kipua, puhumattakaan pidemmästä toipumisajasta. Käytä sen sijaan tilaisuutta hyväkseni ja tarjoa itsellesi jotain rauhoittavampaa, kuten jäätelöä, mehujäätä tai viilentäviä ruokia, kuten jogurttia.
Muita, ei-ruoka-aineita sisältäviä korjaustoimenpiteitä ovat muun muassa mentolia sisältävät paikallispuudutteet, yhdiste, joka toimii puuduttaen vaurioituneita alueita tekemällä kielestäsi kylmän tuntuisen. Vähän samaan tapaan kuin kapsaisiini saa suusi tuntumaan kuumalta, kun kulutat tulisia paprikoita, mentoli laukaisee kielessä kylmälle herkkiä reseptoreita, jotka saavat sen näyttämään siltä, että lämpötila on laskenut muutaman asteen. Vaikka sekä keihermintun että piparminttun lehdet sisältävät mentolijohdannaisia, niiden pitoisuus ei ole läheskään niin suuri, että se helpottaisi oloa. Kuten aina, jos minkä tahansa palovamman aiheuttama kipu tuntuu liian kovalta, kannattaa varmuuden vuoksi harkita lääkärin puoleen kääntymistä.