Lapset rakastavat ranskalaisia perunoita, ja minun on myönnettävä, että minäkin olen ranskalaisaddikti. Olen syyllistynyt siihen, että ostan kaupassa käydessäni viiden kilon pussillisen ranskalaisia perunoita ja pidän niitä pakastimessa aterioiden lisukkeena. Usein vain paistan ne, mutta erityistapauksissa paistamme ne. Minun on luettava etikettejä huolellisesti, koska niin monet pakastetut ranskalaiset perunat sisältävät lisättyä panerointia ja mausteita, joita emme halua tai tarvitse.
Viiden kilon pakastepussi pakastettuja ranskalaisia voi maksaa minulle 5 dollaria tai enemmänkin hyvänä päivänä. Olen tehnyt meidän ranskalaisia aiemmin, mutta en ole koskaan pitänyt niistä kovin paljon. KUNNES NYT! Nämä kotitekoiset ranskalaiset ovat uskomattoman yksinkertaisia tehdä, erittäin säästäväisiä ja maistuvat aivan kuin In-and-Out Burgerin ranskalaiset. Jos et ole koskaan käynyt siellä, olet jäänyt paitsi!
Aloitin tästä 5 dollarilla ostamastani 10 kilon pussillisesta punaperunoita. Olen jo nyt kaksinkertaistanut rahani verrattuna siihen, että olisin ostanut pakasteperunoita.
Vetelin muutaman perunan ja kaivoin sitten esiin Progressive International Curly Fry Cutterini
*Kylmässä vedessä liottaminen auttaa poistamaan ylimääräisen tärkkelyksen ja pehmentämään perunoita, jolloin ne saavat paremman rakenteen ja niitä on helpompi kypsentää.
Voit tehdä tämän etukäteen ja laittaa kulhon jääkaappiin päivälliseen asti, tai voit antaa perunoiden liota öljyn kuumennuksen aikana. Pelkkää paistamista en ole vielä kokeillut. Olen vain paistanut niitä. Olen huomannut, että nämä homeade-ranskalaiset eivät ole raskaita kuten tyypilliset paistetut ranskanperunat. Jotenkin se, että perunat ovat tuoreita, ei saa niitä imemään niin paljon rasvaa paistamisesta.
Kunhan öljy on kuumennettu 350 asteeseen, taputtele leikatut perunat kuiviksi paperipyyhkeellä ja pudota ne varovasti kuumaan öljyyn. Paista kunnes ne ovat kullanruskeita. Poista öljystä, suolaa ja tarjoile.
Eivät ne paljon paremmiksi muutu!
VINKKEJÄ
- Voit viipaloida ranskalaiset valmiiksi, liottaa ja pikakäristää niitä 1-2 minuuttia. Poista öljystä jäähtymään ja valuta. Laita ne pakastepusseihin ja käsittele niitä aivan kuten pakastettuja ranskalaisia perunoita. Laita ne vain uuniin 450 asteen lämpötilaan 15-20 minuutiksi ja nauti kotitekoisia ranskalaisia milloin tahansa.
- Tarraa kiinteitä perunoita, kuten punaperunoita; tämä toimii myös bataattien kanssa.
- Jos haluat vain paistaa, taputtele ranskalaiset liotuksen jälkeen kuiviksi, aseta ne leivinpaperilevylle ja pirskottele niitä hieman oliiviöljyllä ennen paistamista. Paista 450 asteessa 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
Kotitekoiset ranskalaiset perunat
Ainesosat
- Rusettiperunat
- Kasviöljyä varten. Paistaminen
- Suola
Ohjeet
-
Lohko perunat ranskalaisleikkurilla tai veitsellä. Laita leikatut perunat suureen kulhoon suolavettä likoamaan.
-
Lämmitä öljy suuressa paistinpannussa tai friteerauskoneessa 350 asteeseen.
-
Nosta perunat vedestä ja taputtele kuivaksi. Pudota kuumaan öljyyn ja paista kunnes ne ovat kullanruskeita.
-
Nosta pois öljystä, suolaa maun mukaan ja tarjoile.