Miranda Kerr, Victoria Beckham, Fergie, Megan Fox, Hilary Duff, Katy Perry… jo nyt monet fanittavat omenaviinietikkaa laihduttamiseen, vartalonsa ylläpitämiseen ja elimistönsä alkalisoimiseen tyhjään vatsaan tai pieninä annoksina pitkin päivää. Monet väittävät, että se on uusi sitruunavesi. Mutta onko se niin terveellistä kuin miltä se kuulostaa, auttaako se todella laihtumaan ja voiko se olla haitaksi terveydelle? Pyysimme kahta ravitsemusasiantuntijaa hälventämään kaikki epäilyksesi.
Tiedämme jo sitruunaveden juomisen hyödyt tyhjään vatsaan. Viime aikoina omenaviinietikan suosio paastojuomana on kuitenkin kasvanut kulovalkean lailla julkkisten, kuten Victoria Beckhamin ja Miranda Kerrin, keskuudessa, ja lista jatkuu. Onko kyseessä uusi trendi laihdutusravinnossa? Onko tämä eliksiiri tarpeeksi terveellinen, jotta siihen voisi suhtautua kevyesti?
Jopa 1990-luvulla Japanissa tehtiin tutkimuksia, joissa lihavat ihmiset noudattivat samaa ruokavaliota kolmen kuukauden ajan. 87 heistä, jotka joivat juomaa, jossa oli yksi tai kaksi ruokalusikallista omenaviinietikkaa päivässä, laihtuivat puolesta kilosta kiloon verrattuna 88:aan henkilöön, jotka joivat pelkkää vettä eivätkä laihtuneet. Näin ollen voidaan olettaa, että omenaviinietikalla voi olla vaikutusta rasvan aineenvaihduntaan.
Onko omenaviinietikkaa parempi juoda tyhjään vatsaan kuin sitruunavettä?
Terveysasiantuntija Itziar Digón, Mindful Eating -asiantuntija, sanoo, että sekä sitruunavedellä että omenaviinietikalla on monia samoja hyötyjä, koska molemmat edistävät elimistön emäksisyyttä ja niillä on laihduttavia ominaisuuksia.
”Joillakin ihmisillä, joilla on lieviä suolisto-ongelmia, kuten kaasuja, turvotusta, happamuutta tai närästystä; omenaviinietikka toimii paremmin kuin sitruunavesi”. ”On kuitenkin suositeltavaa ottaa se laimennettuna veteen sen etikkahappopitoisuuden vuoksi, sillä liikaa käytettynä se voi ärsyttää vatsaa”, sanoo Digón.
Omenaviinietikka on paitsi runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita myös ”omenahappopitoisuutensa ja vähäkalorisuutensa vuoksi laihdutusruokavalion apuväline”. Se myös parantaa luonnollisesti ruoansulatusta, puhdistaa maksaa ja suolistoa sekä edistää nesteiden poistumista”, kertoo asiantuntija tämän uuden eliksiirin ominaisuuksista.
Tutkimusten perusteella on selvää, että etikka voi auttaa säätelemään glukoosi- ja insuliinitasoja, mikä vähentää diabeteksen ja sydän- ja verisuonitautien riskiä. ”Useat kokeet ovat tehokkaasti osoittaneet, että veteen laimennetun etikan juominen ennen runsashiilihydraattista ateriaa vähentää glykeemistä vastetta (veren glukoosipitoisuuden nousua, joka tapahtuu ruoan nauttimisen jälkeen)”.
Yksi hänen selityksistään on, että etikkahappo estää tärkkelyksen, viljojen ja vihannesten hiilihydraatin, sulattamisesta vastaavat entsyymit, mikä estää niiden sisältämän glukoosin imeytymisen. Vaikka on myös totta, että ”tärkkelyksen sulattamatta jättäminen ei välttämättä johda laihtumiseen”, Sánchez sanoo. ”Vaikutus on minimaalinen tai hyvin pieni, ja siitä voi olla hyötyä painonpudotuksessa ja painonhallinnassa, mutta se ei ole ratkaisu”, hän sanoo.
Ja muiden asiantuntijoiden tavoin hän vakuuttaa meille, että jos haluamme laihtua, meidän on mentävä erikoislääkärin vastaanotolle, harrastettava liikuntaa ja valvottava ruokailua.
Lääkäri ja ikääntymisen vastaisen lääketieteen asiantuntija Manuel Sánchez vakuuttaa meille, että he ovat seuranneet etikkatutkimusten kehitystä jo pitkään, mutta se, mitä tällä hetkellä annamme potilaille klinikan aamiaisella, on ”sitruuna, josta on poistettu keltainen kuori ja jätetty valkoinen osa ennen hedelmää, 4 kuorittua porkkanaa, 1 omena ja muutama tippa kylmäpuristettua oliiviöljyä”.
Miten otat omenaviinietikkaa (kuolematta yrittämällä)
Ravitsemusasiantuntija Itziar Digón suosittelee ottamaan kaksi ruokalusikallista omenaviinietikkaa tyhjään vatsaan laimennettuna lasilliseen vettä. ”Jos haluat ottaa sitä ruoansulatuksen parantamiseksi, voit ottaa lusikallisen veteen ennen jokaista pääateriaa”. Vaikka sitä voidaan nauttia myös kastikkeena ”luonnollisessa mehussa tehosekoittimessa tomaatin, sellerin, pippurin ja pienen kylmäpuristetun oliiviöljyn kanssa tai gazpachossa”, suosittelee tohtori Manuel Sánchez.
Voidaksemme paremmin stimuloida mahamehuja ennen ruoan sulattamista, meidän tulisi ottaa sitä joko aamulla tai ennen aterioita, kun olemme monta tuntia ilman ruoan sulattamista.
Ja ole varovainen! koska se ei ole ruoka, jota voidaan soveltaa kaikille, koska ”se on puhdas happo ja voi vahingoittaa hammaskiillettä sekä suun ja ruokatorven kudoksia, jos sitä ei laimenneta, ja aiheuttaa gastriittia, mahahaavaa…”, Sánchez huomauttaa. Joten, mikään ei ole kuin kysyä lääkäriltäsi ennen siiderietikan ottamista.
Muita tapoja käyttää sitä on lisätä sitä salaatteihin tai palkokasveihin. Mutta ihanteellinen tapa välttää ruokien maun muuttuminen niin paljon ja saavuttaa suositeltu annos on ottaa se veteen laimennettuna.