Opi valmistamaan parhaita vegaanisia gluteenittomia keksejä tehosekoittimessa vain 6 ainesosasta. Pitkät, mureat & hiutaleet ilman voita tai öljyä. Täydellisiä juhlapyhinä keiton kanssa, kastikkeella peitettynä tai hillolla kuorrutettuna!
Se on täällä ya’ll. Tänään kerron, miten valmistat PARHAAT VEGAANISET GLUTEENITTOMAT KEKSIT! 30 minuuttia, 6 ainesosaa, ruokaprosessori (tai kulho) ja keksileikkuri (tai veitsi) on kaikki mitä todella tarvitset. Helppoja vegaanisia keksejä, joita kuka tahansa voi tehdä. Mainitsinko muuten, että näissä kekseissä ei käytetä voita tai öljyä? Mutta lupaan, että mausta ja koostumuksesta ei tingitä. Hellävarainen. Kosteat. Rapeat. Oletko valmis? Tehdään näin.
Tarvittavat ainekset kotitekoisiin vegaanisiin gluteenittomiin kekseihin
- Gluteeniton jauhoseos: voi käyttää myös yleisjauhoja tai leivontajauhoja, jos ei ole gluteeniton
- Maidoton maito: kosteuden saamiseksi ja maidottoman kirnupiimän tekemiseksi (suosittelen korkeamman rasvapitoisuuden omaavaa maitoa, kuten kookosmaitoa tai cashew-maitoa)
- Kookoskerma: Tämä on avainaines, joka tekee näistä kekseistä super voisia & kosteita ilman öljyä tai voita
- Leivinjauhe: auttaa saamaan näistä kekseistä mukavan korkeita
- Sitruunamehu: voi käyttää myös omenaviinietikkaa- yhdistettynä maidottomaan maitoon tekee täydellisen vegaanisen kirnupiimän
- Sokeri: lisätään vain hieman makeutta antamaan
- Suola: välttämätön suolaisille kekseille
Ja lisämaun aikaansaamiseksi voit lisätä ravintohiivaa juustoisuutta antamaan tai kuivattuja yrttejä yrttikeksejä varten!
How to Make the Best Vegan Gluten Free Biscuits
- Tee maidoton kirnupiimä: Vatkaa sitruunamehu ja maidoton maito yhteen.
- Yhdistä kuivat aineet: Lisää kaikki kuivat aineet tehosekoittimeen ja sekoita pulssisekoittimella. Jos käytät kulhoa, vatkaa kaikki ainekset yhteen.
- Lisää kosteat ainekset: Lisää maidoton kirnupiimä joukkoon. Kauho sitten kookoskermaa ja 4 osaan ruokaprosessoriin, jotta ne mahtuvat keskenään. Pulssisekoita 5-6 kertaa, juuri kunnes se näyttää murumaiselta.
- Kokoa taikina yhteen: Käännä taikina varovasti jauhoilla pölytetylle, pergamentilla vuoratulle alustalle.
- Paina, taita, toista: Paina ja taputtele taikina käsilläsi yhteen suorakulmioksi, joka on noin 1/2 tuuman paksuinen. Taita molemmat päät keskelle päin. Tuo taikina pergamenttipaperin avulla taikinan päälle niin, että sinun ei tarvitse koskea taikinaan paljon. Näin estät kookoskermaa sulamasta liian nopeasti ja lisäämästä liikaa jauhoja. Painele ja taputtele taikina uudelleen 1/2 tuuman paksuiseksi ja toista vielä 2 kertaa. (Yhteensä 3 kierrosta).
- Leikkaa pyöreiksi: Käytä 2 tuuman keksileikkuria ja leikkaa 5 pyöreäksi. Poimi tähteet ja taputtele ne keksileikkurilla kuudenneksi keksiksi.
- Pakasta: Aseta keksit vuoratulle leivinpaperille ja laita sitten pakastimeen.
- Esilämmitä uuni 230 C / 450F: Kun uuni on täysin esilämmitetty, sivele keksien päälle hieman kookoskermaa. Tämä luo mukavan kiiltävän pinnan. Laita sitten uuniin ja paista 15-18 minuuttia tai kunnes pinnat ovat kullanruskeita. Tarjoile lämpimänä.
Vegaanisia keksivariaatioita
- Ravintohiiva: lisää juustoisuutta ja yleistä maukkautta
- Kuivatut yrtit: Rakastan kuivattujen yrttien lisäämistä kekseihin, se tuo valtavasti makua! Oma suosikkini on basilika ja rosmariini.
- Kuivatut hedelmät: Jos haluat hieman makeamman keksin, lisää 1/4 kupillista rusinoita, karpaloita tai suosikkisi kuivattuja hedelmiä.
- Pähkinöitä/siemeniä: Lisää ihanan rapeutta kekseihin. Rakastan auringonkukansiemeniä ja viipaloituja manteleita! Lisää 1/4 kupillista pähkinöitä tai siemeniä kuivien ainesten joukkoon ja sekoita lusikalla (ellet pidä siitä, että pähkinät/siemenet ovat hieman pilkkoutuneet terästä).
Vinkkejä parhaisiin vegaanisiin gluteenittomiin kekseihin
- Käytä KYLMÄSTÄ KOVAA kookoskermaa: Sitä on helpompi työstää ja se toimii samanlaisimmin kuin tavallinen voi. Tykkään pakastaa kookoskermaani vähintään 30 minuuttia, jolloin se on jäätynyttä mutta kauhottavissa.
- Käytä KYLMÄÄ maidotonta maitoa: Kylmien ainesosien käyttäminen auttaa pitämään kookoskermaa sulamiselta liian nopeasti.
- Valitse alumiinitonta leivinjauhetta: Kukaan ei halua metallinmakuista keksiä.
- Älä työstä taikinaa liikaa: Jos käytät gluteenia sisältäviä jauhoja, muista olla työstämättä taikinaa liikaa tai muuten saat sitkeitä & kuivia keksejä. Jos käytät gluteenittomia, et silti todellakaan halua työstää taikinaa liikaa tai muuten kookoskerma sulaa.
- Käytä pergamenttipaperia taikinan taittamiseen: Et halua kosketella tai käsitellä taikinaa liikaa, koska käsien lämpö saattaa sulattaa kookoskermaa. Lisäksi se auttaa siinä, ettet lisää liikaa jauhoja, joista voi tulla kuivia keksejä.
- Älä väännä leikatessasi: Paina leikkurilla tiukasti suoraan alas ja ylös. Vääntyminen aiheuttaa sen, etteivät keksit nouse parhaalla mahdollisella tavalla.
- Paista korkealla lämmöllä: Kun keksit saavuttavat ensimmäisen kerran kuuman lämpötilan, se auttaa nousemaan ja antaa kekseille korkeutta.
Miten kiinteää kookoskerma saa olla?
Suosittelen ostamaan kookoskermaa tölkeissä, toisin kuin täysrasvaista kookosmaitoa. Kookoskermaa kauhoessa on vaikea olla tarttumatta hieman veteen, mikä saattaa vaikuttaa näiden keksien voisuuteen.
Mitä voin käyttää kookoskerman sijasta?
Olen huomannut kookoskerman olevan paras voin korvike pikaleivonnaisissa, sconesissa ja kekseissä. Ensimmäisessä testissäni käytin kuitenkin VAIN kookosmaitoa ja se oli kohtuullisen hyvää- ei vain yhtä voimaista. Tätä varten korvaa maidoton maito ja kookosvoi täysrasvaisella kookosmaidolla.
Mitä voin käyttää, jos minulla ei ole keksileikkuria?
Et tarvitse keksileikkuria tehdäksesi loistavia keksejä, käytä vain veistä ja leikkaa ne 6 yhtä suureen osaan.
Miten teen vegaanisen keksitaikinan etukäteen?
Valmista kaikki taikina ja säilytä ne sitten pakastimessa. Kun olet valmis leipomaan, laita ne esilämmitettyyn uuniin 450 F (230 C) 20-22 minuutiksi.
Voinko tehdä keksitaikinan ilman ruokaprosessoria?
Kyllä! Useimmat ihmiset varmaan tekevät sen ilman ruokaprosessoria, minä vain pidän sen helppoudesta ja yksinkertaisuudesta. Lisää vain kaikki kuivat aineet kulhoon ja vatkaa. Lisää sitten kookoskerma joukkoon ja leikkaa läpi. Lopuksi lisää voimaito ja sekoita se varovasti joukkoon.
Miksi leivonnaisistani tuli kuivia?
- Liian vähän nestettä tai liikaa jauhoja: Ole varovainen jauhojen määrän kanssa, kun työstät taikinaa käsilläsi.
- Taikinan liiallinen työstäminen: Erityisesti silloin, kun työskentelet tavallisilla yleiskäyttöisillä jauhoilla tai leivontajauhoilla.
- Keksien liiallinen paistaminen: Olen huomannut, että parhaat keksit ovat valmiita heti, kun päälliset ovat kullanruskeita, mikä on missä tahansa rom 15-18 minuuttia. Pidä niitä silmällä 15 minuutin kohdalla! Muista siirtää ne jäähdytystelineelle, jotta ne eivät paistu lisää kuumuudesta pellillä.
Miten säilytetään ja lämmitetään keksejä?
Keksit ovat todella maukkaimpia vastaleivottuina. Mutta jos sinulla on jäänteitä, säilytä ne pakastimessa, jotta ne säilyttävät kosteutensa. Huoneenlämpöön tai jääkaappiin jättäminen kuivattaa ne yleensä heti. Jos haluat lämmittää ne uudelleen, laita ne mikroaaltouuniin 30 sekunniksi tai kunnes ne ovat lämpimiä. Tai vielä parempi, lämmitä niitä uudelleen leivänpaahtimessa/uunissa 5 minuuttia tai kunnes ne ovat lämmenneet läpi.
Miten tarjoilla vegaanisia keksejä?
Minä rakastan syödä keksejä hillolla tai pähkinävoin kanssa aamiaiseksi! Ne ovat myös herkullisia lämpimien keittojen ja muhennosten kanssa tarjoiltuna tai vegaanisessa kastikkeessa kasteltuna. Tavallaan täydellinen väline kaikille kiitospäivän lisukkeille.
Toivottavasti kokeilet tätä vegaanista keksireseptiä! Riippumatta siitä, valmistatko sen aamiaiseksi/brunssiksi vai otatko sen mukaan seuraavalle juhlaillalliselle, uskon, että siitä tulee valtava hitti!
Lisää kokeilemisen arvoisia keksejä ja pikaleipiä!
- Vegaaniset vaahterapähkinäleivät (gluteeniton + öljytön)
- Pörröinen vegaaninen banaanileipä (gluteeniton + öljytön)
- 1-…Kulho Vegaaninen kesäkurpitsaleipä (Gluteeniton + Öljytön)
- Kaneli-omenaleipä murukuorella (Gluteeniton + Öljytön)
- Kabocha-kurpitsa-kanelipyöryköitä (Gluteeniton + Öljytön)
- Karamelli-omena Kanelirullat (Gluteeniton + Öljytön)
- Terveellisiä kurpitsamuffinsseja (Gluteeniton + Öljytön)
Jos luodaan uudelleen tämä vegaaninen gluteeni-Free Biscuits -reseptin, kerro minulle, miten pidit siitä jättämällä kommentti ja arvosana alle tai tägäämällä minut Instagramiin @Okonomikitchen, Rakastan nähdä kaikki maukkaat uudelleenluomisenne!
Nälkä lisää? Muista tilata uutiskirjeeni ja seuraa minua Instagramissa, Youtubessa ja Pinterestissä saadaksesi lisää herkkuja!
Tulosta
Kuvaus
Opi valmistamaan parhaita vegaanisia gluteenittomia keksejä tehosekoittimessa vain kuudesta ainesosasta. Kuohkeita, kosteita & hiutaleita ilman voita tai öljyä. Täydellisiä juhlapyhinä keiton kanssa, kastikkeella peitettynä tai hillolla kuorrutettuna!
Ainesosat
- 2 kuppia gluteenitonta täysjyväjauhoseosta (250g)*
- 2/3 kuppia kevyttä kookos- TAI cashew-maitoa (130g)**
- 1/2 kuppia kookoskermaa. (120g)***
- 1 rkl leivinjauhetta (mieluiten alumiinitonta)
- 2 tl sitruunamehua tai omenaviinietikkaa
- 1 rkl ruokosokeria (13g)
- 1 tl suolaa
- 2 rkl ravintohiivaa, valinnainen juustoisen maun aikaansaamiseksi
- 2 tl kuivattuja yrttejä (käytin rosmariinia), valinnainen yrttisten keksien aikaansaamiseksi
Ohjeet
- Vispaa pienessä kulhossa maidoton maito ja sitruunamehu yhteen, tästä tulee vegaaninen kirnupiimä
- Lisää ruokaprosessoriin jauhot, leivinjauhe, sokeri, suola, ravintohiiva ja kuivatut yrtit (jos käytät) ja sekoita, kunnes ne ovat yhdistyneet (noin 10 sekuntia).
- Lisää joukkoon kirnupiimä ja tiputa joukkoon kookoskerma. Pulssisekoita 5-6 kertaa, juuri kunnes se alkaa näyttää murumaiselta. Tästä eteenpäin on tärkeää työskennellä nopeasti.
- Siirrä taikina pergamentilla vuoratulle jauhotetulle alustalle. Pölytä kätesi jauhoilla ja taputtele taikina suorakaiteen muotoiseksi, noin 1/2 tuuman paksuiseksi. Taita sitten taikina sisäänpäin 1/3 (katso kuva). Nosta sivuja pergamenttipaperin avulla sisäänpäin, jotta sinun ei tarvitse jatkuvasti lisätä jauhoja (jotta niistä ei tule liian kuivia). Toista tämä vaihe vielä 2 kertaa.
- Kolmannen kerran jälkeen litistä taikina käsilläsi 1/2 tuuman paksuiseksi.
- Työnnä 2 tuuman pyöreällä metallisella keksileikkurilla tiukasti suoraan alaspäin taikinan läpi kiertämättä leikkuria. Jos sinulla ei ole keksileikkuria, käytä veistä ja leikkaa taikina 6 neliöksi. Sinun pitäisi saada leikattua 5 pyöreää keksiä.
- Muotoile taikinan jäänteistä vielä yksi 1 tuuman paksuinen keksi.
- Pane keksit pakastimeen ja esilämmitä uuni 230 C:een (450 F).
- Kun uuni on täysin esilämmitetty, sivele keksien päälle sulatettua kookoskermaa ja paista uunissa 15-18 minuuttia tai kunnes pinnat ovat kullanruskeita.
- Siirrä jäähdytystelineelle ja nauti heti.
Huomautukset
* Jos sinua ei haittaa gluteeni, voit käyttää tavallisia yleiskäyttöisiä jauhoja tai leivontajauhoja
** Mikä tahansa maidoton maito toimii, suosikkini on käyttää purkitettua kevytkookosmaitoa, joka antaa lisävoitaitoisuutta
*** Kookoskerma saa olla kiinteässä muodossa. Laita jääkaappiin ja kaavi kova kookoskerma pois ja laita pakastimeen samalla kun valmistelet muut ainekset.
Ravintosisältö Vastuuvapauslauseke: Ravintosisältötiedot ovat karkea arvio, joka on laskettu online-työkalulla (Cronometer). Kategoria: Pikaleivät
Ravintoarvo
- Annoskoko: 1
- Kaloreita: 200
- Sokeri: 4. 31.2g
- Kuitua: 3.5g
- Proteiinia: 4.52g
- Kolesterolia: 0
Avainsanat: vegaaniset gluteenittomat keksit, vegaaniset suolaiset scones
SÄILYTÄ SITÄ MYÖHEMMIN! ↓
Okonomi Kitchen osallistuu Amazon Services LLC Associates -ohjelmaan. Kun ostat jotain amazon-kumppanilinkkieni kautta, ansaitsen pienen palkkion, joka auttaa minua tuottamaan johdonmukaista sisältöä ilman kustannuksia sinulle. Kiitos, että tuet kasvipohjaista keittiötäni!