Pescado Frito (Paistettua kalaa a la Dominicana) on sellainen ruokalaji, jonka voi tilata melkein missä tahansa Dominikaanisessa tasavallassa (parhaiten se onnistuu rannikkokaupungeissa). Se on olennainen osa rantapäivää ja erittäin suosittua katuruokaa.
| Lee en Español | Siirry reseptiin |
Jotkut ruoat ovat maassamme hauskojen, laiskojen päivien synonyymejä. Tämä on yksi niistä, mutkaton ruokalaji, joka vaatii vain sen, että löydät hyvin tuoretta kalaa, ja joka tuo varmasti aurinkoa ja hauskanpitoa omaan kotiisi, vaikka olisitkin kaukana ihanista rannoistamme.
Olenko minä ainoa, jolle Pescado Frito (paistettu kala a la Dominicana) on synonyymi Boca Chicalle?
Boca Chica ja paistettu kala
Jos et tiedä, Boca Chica on yksi Dominikaanisen tasavallan pääkaupunkia Santo Domingoa lähimpänä olevista rannoista. Valkoisen hiekan ja matalien turkoosien vesien ansiosta Boca Chica on sellainen ranta, jonka näemme Karibian postikorteissa; mutta romantisoidun version sijaan Boca Chica on täynnä hälinää ja vilskettä ja dominikaaneja värikkäimmillään.
Se on melko täynnä, täynnä melua ja vilskettä, ja valmistautumattomat auringonottajat, jotka eivät ole tuoneet mukanaan stereotyyppistä kattilallista spagettia ja pussillista leipää, löytävät lukuisia paistetun kalan myyjiä ja kylmintä dominikaanista olutta.
Janiqueques, tostones ja pescado frito kaikkialla, jotka huuhdellaan alas huurteisen kylmillä dominikaanisilla oluilla ja joita säestää joka puolelta kantautuva kilpailevan musiikin kakofonia.
Etkö pääse tänä viikonloppuna Boca Chican rannalle? No, tee oma Pescado Frito kylmän oluen kera ja teeskentele olevasi siellä. Rengasputki ja kaikki.
Boca Chica ei tietenkään ole maan ainoa ranta, jossa voit nauttia maukasta paistettua kalaa. Jokainen dominikaaninen kokki osaa tehdä paistettua kalaa, joten sitä löytyy Jarabacoan vuorilta Buen Hombre -rannikolle asti. Kerro sinä, missä pidät siitä eniten.
Tästä reseptistä
Pescado frito on yksinkertainen ruokalaji, mutta melkein jokaisella kokilla on jokin erityinen vinkki, jonka nimeen hän vannoo, joten jos sinulla on jokin vinkki jaettavaksi, kerro se meille kommenteissa.
Buen provecho!
Pescado Frito (Paistettua kalaa a la Dominikaaninen)
Ainesosat
- 6 pientä sardiinia, snapperia tai särkikalaa (½ lb kutakin) suomustettuna, kidukset poistettu, ja perattu
- ½ tl kuivia oreganon lehtiä jauhettuna
- 3 murskattua valkosipulinkynttä
- ½ tl pippuria
- 1 tl karkeaa merisuolaa plus lisää tarjoiluun
- 3 rkl. maissitärkkelystä
- 4 kuppia öljyä paistamiseen
- 2 limettiä viipaloituna
Ohjeita
-
Leikkaa: Viiltele kalaa 3 tai 4 kertaa diagonaalisesti molemmin puolin. -
Mausta: Ripottele jokaiseen kalaan ripaus oreganoa, valkosipulia, pippuria ja suolaa. Hiero jokaista kalaa maissitärkkelyksellä ja varmista, että se pääsee viiltoihin. -
Paistaminen: Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä (350 ºF ). Friteeraa yksi kerrallaan, kunnes ne ovat kullanruskeita molemmilta puolilta. Aseta paperipyyhkeelle valuttamaan ylimääräinen öljy. -
Tarjoile: Koristele limettiviipaleilla ja tarjoile paahtokivien ja suolan kera.
Video
Nutrición