- Jaa
- Pin
Hyvää keksillä, loistavaa salaatin päällä, mahtavaa perunoiden kera. Crispy Cajun Chicken on kastettu tuliseen kastikkeeseen, paneroitu Pankolla ja kotitekoisella cajun-mausteella, ja sitten pannulla paahdettu kaupungin parasta rapeutta varten!
Etelässä on muutama ruoka, joita löytyy aina ilman muuta: paistettu kana ja keksit. Ja myös banaanivanukasta, mutta säästetään se toiselle päivälle. Tänään haluan keskittyä tähän Crispy Cajun Chickeniin – joka on saanut inspiraationsa paistetusta kanasta, mutta ei aivan paistettua.
Huomenna paneudumme isoihin kuohkeisiin kekseihin.
Crispy Cajun Chicken isolla voilla maustetulla keksillä on yksi toisen puoliskoni lempiruokaa. Ja ehkä olen vain nirso, tai sitten olen kamala etelävaltiolainen (molempia?), mutta täältä asuinpaikastani on vaikea löytää kanaa ja keksejä, jotka eivät olisi tarpeeksi rasvaisia, jotta voisin niitä syödä. Ne maistuvat hyvältä, mutta kun kaikki on sanottu ja tehty, tunnen itseni ällöttäväksi rasvapommiksi. Ja jos nyt ollaan tosissamme, säästän kalorit oikeastaan mieluummin Sour Cream Fudge Cake -kakkuun.
Niinpä lähdin tekemään tätä rapeaa kanakakkuklassikkoa kotona, keventäen asioita hieman samalla, kun pakkaan mukaan mahdollisimman paljon makua.
Hyvä Crispy Cajun Chicken -kana lähtee liikkeelle hyvästä cajun-mausteesta. Voit varmasti ostaa suosikkisi valmiiksi valmistettua cajun-maustetta, jos sinulla ei ole varustettua maustekaappia. Joukon mausteita, joita sinulla ei ole/säännöllisesti ole käsillä, ostaminen voi olla todella kallista. Mutta jos sinulla on hyvä valikoima kuivia mausteita, voit tehdä oman cajun-mausteesi. Tulet olemaan niin iloinen, että teit sen.
Tämä on myös loistava tapa alkaa hyödyntää sitä kaunista maustehyllyä, jonka sait tupaantuliaislahjaksi etkä koskaan tiennyt, mitä tehdä sillä. Tiedät mistä puhun.
Tässä on kaikki mitä tarvitset!!!
Heittäkää se kaikki yhteen tavallisen Panko-korppujauhon kanssa ja teillä on awesommmmmmmme kuorrutus kanalle. Bonus! tästä mausteseoksesta + korppujauhoista riittää kahteen erään, joten jaa se ennen kanan lisäämistä ja säästä osa myöhempää varten.
Kotitekoinen Cajun-mausteseos + Panko tekee upeaa kanaa! Säästä puolet tästä reseptistä erää #2Click to Tweet
Valitsin, etten paista tätä kanaa kunnolla. Se on vain haudutettu oliiviöljyssä – sen verran, että siitä tulee rapean rapeaa, mutta ei niin paljon, että siitä tulisi rasvaista.
Se on aika lailla suosikkini.
Olen rakastanut tätä kanaa salaatin päällä. Se on täydellistä keksien päällä. Rakastan sitä perunasalaatin kanssa.
Se sopisi myös täydellisesti salaattiwrapin päälle tai quinoan kanssa.
- 1 pound boneless skinless chicken cutlets (thinly sliced breasts)
- ¼ cup hot sauce of choice (I used Tabasco), plus lisää valmiin kanan kastikkeeksi
- 3 rkl cajun-maustetta (tai 1 resepti Kotitekoista Cajun-maustetta, kuvassa alla)
- 1½ kuppia tavallista Panko-leivänmurua
- 3 rkl oliiviöljyä
- Kotitekoinen Cajun-mauste:
- 1 tl murskattuja punapippurihiutaleita TAI cayennepippuria (katso huomautus)
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl paprikaa
- ½ tl kuivattua oreganoa
- ½ tl kuivattu timjami
- ½ tl karkeasti jauhettua mustapippuria
- ½ tl sipulijauhetta
- Kuorruta kukin broilerin palanen tulisella kastikkeella. En oikeastaan mittaa tässä kohtaa, vaan ravistan sitä vain kanan molemmille puolille.
- Sekoita cajun-mausteet ja Panko-korppujauhot keskenään, kunnes ne ovat tasaisesti sekoittuneet *** Tykkään jakaa tämän seoksen kahtia, jotta säästetty osa ei kosketa kanaa ja sitä voi käyttää toisena päivänä. Käytän toisen puoliskon vain, jos minusta tuntuu, ettei panerointiaine riitä ***
- Kaada korppujauho/mausteseos matalaan astiaan ja päällystä kanapalat tasaisesti joka puolelta. Ravista varovasti ylimääräinen pois.
- Lämmitä oliiviöljy suuressa paistinpannussa.
- Lisää paneroitu kana kuumalle pannulle. Kypsennä keskilämmöllä noin 4 minuuttia ensimmäiseltä puolelta.
- Käännä kana ja kypsennä noin 2 minuuttia toiselta puolelta. Leikkaa pieni viilto kanan lihavimpaan osaan tarkistaaksesi kypsyyden.
- Nosta kana paperipyyhkeellä vuoratulle lautaselle ja anna sen levätä 1-2 minuuttia ennen tarjoilua/viipalointia.
