Sieniraviolia valkosipuli-alfredokastikkeella

Mikään ei huuda lohturuokaa enempää kuin kulhollinen kotitekoisia sieniraviolia, varsinkin kun päälle voi tiputella syyllisyydentuntoa herättämätöntä Alfredokastiketta! Tunnetko jo puutetta?

Nopea (lupaan) taustatieto ennen kuin siirryn reseptiin.

Olen tällä viikolla opiskellut paljon videoiden tekemistä, sillä tiedän, että minun on ennemmin tai myöhemmin nostettava videopeliäni. He sanovat, että vuoteen 2021 mennessä 80 prosenttia kaikesta internet-liikenteestä on videota….. jihuu!

Katsellessani siis yhden alkuperäisen blogiohjaajani, Pinch of Yum -blogin Lindsayn, videoita, katsoin hänen selittävän joitakin käsitteitä käyttäen yhtä hänen resepteistään, jossa hän valmistaa raviolia won ton -kääreistä.

Ja minun oli pakko pysähtyä siihen, koska – mikä mahtava idea! En ollut koskaan ajatellut sitä. Niinpä lähdin kauppaan etsimään pakettia Won Ton Wrappereita.

Löysin niitä paikallisesta Fred Meyeristä (Kroger) ja ainekset olivat: (rikastettu vehnäjauho, vesi, elinvoimainen vehnägluteeni, suola, perunatärkkelys, sitruunahappo ja kevyt ripaus maissitärkkelystä.

Täydellistä!

Nyt tarvitsin vain täytteen, ja kun jääkaapissa oli upouusi paketti sieniä, tämä resepti alkoi olla valmis. Vähän pilkottuja sieniä, vähän sipulia, vähän valkosipulia, ehkä vähän tuoretta persiljaa, vähän vegaanista parmesaani…. nam!

Nyt sitten kastike.

Alun perin aioin käyttää marinarakastikettani, mutta kahden FB-ryhmäni ylläpitäjän vaatimuksesta….. päätin käyttää valkosipuli-alfredokastikettani, joka itse asiassa toimi täydellisesti.

Minun valkosipuli-alfredokastikkeeni on täysin soijatonta, pähkinätöntä ja vähärasvaista, sillä käytän kastikkeen pohjana valkoisia papuja ja mausteena hieman ravintohiivaa ja Misoa.

Se on siis tarina siitä, miten tämän viikon resepti syntyi. Minulta kysytään usein, miten keksin kaikki reseptini… no tässä on yksi esimerkki. Näen jotain mikä inspiroi minua ja yritän tehdä siitä kasvipohjaisen ja öljyttömän. Joskus se onnistuu, joskus taas ei.

Sinun onneksi – tällä kertaa se onnistui!

Iloa.

Sieniraviolia vegaanisella valkosipuli-alfredolla

En kerro tarkemmin vegaanisen parmesaanin tekemisestä, sillä sen reseptin voit katsoa täältä.

Samoin vegaanisen valkosipuli-alfredon kanssa. Tee nämä kaksi etukäteen ja pidä ne valmiina.

Täytettä varten:

Hienonna yksi salottisipuli (tai pieni sipuli) ja lisää se pannulle. Kuullota pienen kasvisliemen kanssa tarttumisen estämiseksi, kunnes se alkaa juuri ja juuri pehmetä.

Hienonna seuraavaksi 8 oz Portobello-sieniä ja lisää ne pannulle. Kypsennä keskilämmöllä, kunnes ne alkavat kutistua ja päästää omaa nestettään.

Hienonna 2 valkosipulinkynttä sekä 1-2 rkl tuoretta persiljaa ja sekoita ne pannulle. Jos pannu alkaa jossain vaiheessa näyttää hieman kuivalta – lisää ruokalusikallinen vettä tai lientä.

Lisää 1/4 kupillista valmistamaasi vegaanista parmesaania ja sekoita se sekä alla olevassa reseptilaatikossa luetellut mausteet.

Höyrytä, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut ja sienet ovat keitetyn kaurahiutaleen kaltaisia.

Pane sivuun ja anna jäähtyä.

Raviolia varten:

Aloita nostamalla suuri kattila suolattua vettä täyteen, kiehuvaan kiehuvaan veteen.

Riippuen siitä, minkä kokoisia won ton wrappeja löysit, saatat joutua leikkaamaan ne pienemmiksi. Ostamani olivat 3 1/2 tuumaa neliönmuotoisia.

Aseta kääre puhtaalle, kuivalle alustalle ja lusikoi varovasti noin 1 ruokalusikallinen täytettä kääreen päälle. Nyt kostutetulla sormella (minulla oli kupillinen vettä juuri tätä varten) kostuta neliön vasen ja alareuna ja taita sitten varovasti kääreen vastakkainen kulma alaspäin niin, että muodostuu kolmio, ja paina reunoja alaspäin tiivistäen.

Toista, kunnes kaikki täyte on käytetty – eli minulla oli noin 15 kolmion muotoista raviolia.

Pudota 5-6 raviolia kerrallaan kiehuvaan veteen ja katso, että ne kelluvat. Ne kypsyvät nopeasti, joten pidä niitä silmällä. Kun ne alkavat kellua pinnalla, poista ne siivilällä ja laita ne tarjoilukulhoon.

Ostin tämän söpön pienen dumpling-siivilän paikallisesta Bi-Martista, mutta liitän tähän Amazonin linkin, jos haluat nähdä, miltä ne näyttävät. Muista, että tämä on affiliate-linkki, mikä tarkoittaa, että saan pienen provision, jos ostat sellaisen ilman lisäkustannuksia sinulle.

Nyt vain kauhotat tekemääsi kastiketta päälle ja koristelet ylimääräisellä vegaanisella parmankermalla ja ehkä tuoreella basilikalla.

Toivottavasti pidät reseptistä ja muista kommentoida alle, jos pidät. Hyvää viikonloppua ja nähdään ensi viikolla!

Tulosta