Tähtihedelmä (Averrhoa carambola) eli karambola on Malesian saaristosta kotoisin oleva trooppinen hedelmä, joka kuuluu Oxalidaceae-heimoon.1 Tähtihedelmä on Singaporessa suosittu hedelmä, joka maistuu makealta ja happamalta ja jota syödään useimmiten raakana. Tähtihedelmä on leikattaessa tähdenmuotoinen, mistä sen suosittu nimi johtuu.
Alkuperä ja levinneisyys
Karambola on oletettavasti peräisin paikalliselta alueelta, jota löytyy Jaavan saarilta Filippiineille asti.2 Malaijin saaristosta se levisi muualle maailmaan.3 Portugalilaiset törmäsivät hedelmään ensimmäisen kerran Intiassa, ennen kuin he kohtasivat sen Malaijalla. Intiassa sitä kutsuttiin malayalamin kielellä karambolaksi, ja portugalilaiset käyttivät hedelmästä tätä nimeä.4 Sana ”karambola” on johdettu sanskritin karmaranga-sanasta, joka tarkoittaa ”ruokaisaa alkupalaa”. Portugalilaiset veivät hedelmän Intiasta Afrikkaan ja Etelä-Amerikkaan.5 Kun hedelmä saapui Eurooppaan 1700-luvulla, sitä pidettiin muodikkaana hedelmänä, ja sitä tarjoiltiin vain hienostoravintoloissa.6 Malesiassa tärkeimmät viljelyalueet ovat Johor, Selangor, Kedah, Perak, Melaka ja Negri Sembilan.7 Puusta on monia lajikkeita, joiden hedelmät vaihtelevat happamista makeisiin. Happamia karambolakasveja tavataan yleisesti luonnossa, kun taas makeampia lajikkeita viljellään. Javanilaiset levittävät kasveja suvuttomasti nuputtamalla taimia ja marmoroimalla.8
Kuvaus
Karambolapensas kasvaa viljelyssä jopa 12 metrin korkuiseksi, mutta luonnossa se kasvaa paljon korkeammaksi. Runko on lyhyt ja vino. Se haarautuu tyven lähellä, ja sen latvus on epäsäännöllisen tiheä. Harmaanruskeasta tummanharmaaseen vaihteleva kuori on sileä. Puun lehdet ovat pieniä, 15-25 cm:n pituisia. Ne asettuvat vuorotellen ja kasvavat vaakatasossa. Nuorena seitsemän-yhdeksän lehtilaattaa on järjestäytynyt yhteen, ja ne vaikuttavat herkiltä kosketukselle tai ulkoisille ärsykkeille.9 Karambolan kukat ovat kaksi-kolme senttimetriä pitkiä tupsuja, ja ne ovat viisikulmaisia. Tähtihedelmä on suuri, lihaisa marja, joka kypsänä on väriltään meripihkan värinen. Poikkileikkaukseltaan se on tähden muotoinen, mistä johtuu sen yleisnimi. Se on erittäin mehukas hedelmä, jonka maku on makeahappoinen.10
Käyttö ja potentiaali
Ruoka
Tähtihedelmä nautitaan yleensä tuoreena tai siitä valmistetaan virkistävää mehua. Malaijit käyttävät sitä torttujen ja hillojen valmistukseen, marinoivat sitä sunti-nimellä, suolaavat sitä achar-nimellä ja keittävät siitä siirappia nimeltä manisan. Javanilaiset käyttävät ainutlaatuisen makuisia kukkia salaateissa.11 Karambolasta valmistetaan myös hyytelöitä, makeisia ja juomatiivisteitä.12
Lääketiede
Karambolan sukulaislajia A. bilimbi käytetään yleisesti perinteisessä malaijilaisessa lääketieteessä. Joskus karambolapuun osia korvataan A. bilimbin osilla, mutta tämä ei ole laajalti käytössä. Malaijit murskaavat lehdet ja versot ja käyttävät niitä vesirokon, rengasrokon ja päänsäryn hoitoon. Oksentelua hoidetaan lehtien ja hedelmien keittämisellä, ja Intiassa ja Kiinassa juurista tehdään keittoa muiden ainesosien kanssa ja käytetään myrkytysten hoitoon. Hedelmistä tehtyä keittosuolaa käytetään juopuneiden ihmisten hoitoon pahoihin sappikohtauksiin ja ripuliin. Karambolan hedelmämehua käytetään kehon viilentäjänä, ja kuumeesta kärsivät juovat sitä. Indokiinassa lakatyöläiset hieroivat kukkia ihonsa kutiseviin tai kipeisiin kohtiin, jotka johtuivat altistumisesta lakalle. Kuoren sisäosaa käytettiin yhdessä santelipuun kanssa jauheena piikkikuumeen hoitoon. Karambolapuun lehtien, juurien ja varren uskotaan sisältävän syaanivetyhappoa.13
Muut käyttökohteet
Hedelmän mehua voidaan käyttää metallipintojen puhdistamiseen, koska se on hapanta.14
Muunnosnimet
Malaijilaiset nimet: belimbing manis (makea lajike), belimbing besi, belimbing sagi (kulmalajike), belimbing sayor (vihreä-vihanneslajike), belimbing batu (kivilajike) (Malesia), blimbing alas, blimbing manis, blimbing legi, blimbing wana, balingbing, chalingching amis, balimbing manis (Indonesia).15
Tekijä
Naidu Ratnala Thulaja
1. Othman Yaacob & Subhadrabandhu, S. (1995). Taloushedelmien tuotanto Kaakkois-Aasiassa. New York: Oxford University Press, s. 171. (Call no.: RSING 634.0959 OTH)
2. Burkill, I. H. (2002). Malaijin niemimaan taloudellisten tuotteiden sanakirja. Kuala Lumpur: Maatalousministeriö, s. 273. (Call no.: RSING 634.909595 BUR)
3. Othman Yaacob & Subhadrabandhu, S. (1995). Taloushedelmien tuotanto Kaakkois-Aasiassa. New York: Oxford University Press, s. 171. (Call no.: RSING 634.0959 OTH)
4. Burkill, I. H. (2002). Malaijin niemimaan taloudellisten tuotteiden sanakirja. Kuala Lumpur: Ministry of Agriculture, s. 273. (Call no.: RSING 634.909595 BUR
5. Manda, H., et al. (2012). Täydellinen katsaus Averrhoa Carambolaan. World Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, 1(1), 17-33. Haettu 2016, 10. huhtikuuta verkkosivustolta: http://www.doc-developpement-durable.org/file/Arbres-Fruitiers/FICHES_ARBRES/Carambolier/A%20COMPLETE%20REVIEW%20ON%20AVERRHOA%20CARAMBOLA.pdf
6. Averrhoa carambola. (2006). Bioweb, Wisconsinin yliopisto. Haettu 2016, 10. huhtikuuta 2016 Wisconsinin yliopiston verkkosivuilta: http://bioweb.uwlax.edu/bio203/s2009/shadick_adam/index.htm
7. Tekninen asiakirja tähtihedelmien (Carambola) markkinoillepääsyä varten. (2004, lokakuu). Crop Protection and Plant Quarantine Services Division, maatalousministeriö, Malesia. Haettu 2016, huhtikuun 10. Kansainvälisen kasvinsuojeluyleissopimuksen verkkosivuilta: https://www.ippc.int/static/media/files/cnpublications/2014/05/07/1115281083940_Technical_Document_Carambola.pdf
8. Burkill, I. H. (2002). Malaijin niemimaan taloudellisten tuotteiden sanakirja. Kuala Lumpur: Ministry of Agriculture, s. 273. (Call no.: RSING 634.909595 BUR)
9. Othman Yaacob & Subhadrabandhu, S. (1995). Taloushedelmien tuotanto Kaakkois-Aasiassa. New York: Oxford University Press, s. 171. (Call no.: RSING 634.0959 OTH)
10. Othman Yaacob & Subhadrabandhu, S. (1995). Taloushedelmien tuotanto Kaakkois-Aasiassa. New York: Oxford University Press, s. 171. (Call no.: RSING 634.0959 OTH)
11. Burkill, I. H. (2002). Malaijin niemimaan taloudellisten tuotteiden sanakirja. Kuala Lumpur: Maatalousministeriö, s. 274. (Call no.: RSING 634.909595 BUR)
12. Technical document for market access on star fruit (Carambola). (2004, lokakuu). Crop Protection and Plant Quarantine Services Division, maatalousministeriö, Malesia. Haettu 2016, huhtikuun 10. Kansainvälisen kasvinsuojeluyleissopimuksen verkkosivuilta: https://www.ippc.int/static/media/files/cnpublications/2014/05/07/1115281083940_Technical_Document_Carambola.pdf
13. Burkill, I. H. (2002). Malaijin niemimaan taloudellisten tuotteiden sanakirja. Kuala Lumpur: Ministry of Agriculture, s. 274. (Call no.: RSING 634.909595 BUR)
14. Burkill, I. H. (2002). A dictionary of the economic products of the Malay Peninsula. Kuala Lumpur: Maatalousministeriö, s. 274. (Call no.: RSING 634.909595 BUR)
15. Burkill, I. H. (2002). A dictionary of the economic products of the Malay Peninsula. Kuala Lumpur: Maatalousministeriö, s. 273. (Call no.: RSING 634.909595 BUR)
Tämän artikkelin tiedot ovat voimassa vuonna 2016, ja ne ovat oikeita sikäli kuin pystymme lähteidemme perusteella toteamaan. Sen ei ole tarkoitus olla aiheen tyhjentävä tai täydellinen historia. Ota yhteyttä kirjastoon saadaksesi lisää luettavaa aiheesta.