Tapiokajauhoista valmistettu pizzataikina

Jaa tämä ystävien kanssa!

Tapiokajauhoista valmistettu pizzataikina

Toinen harkitsemisen arvoinen gluteeniton pizzataikinan vaihtoehto.

Keittiö: Italialainen

Annokset: 1: 1 12″ pizza

Ainekset

Tapiokajauhoista valmistettua pizzataikinaa varten

• 1 kuppi Tapiokajauhoja
• 1/3 kuppi kookosjauhoja
• 1 teelusikallinen suolaa
• 1/2 kupillista oliiviöljyä
• 1/2 kupillista vettä
• 1 kananmunapala.

Päällisiä varten

• 1/2 kupillista pizzakastiketta
• 1 kupillinen mozzarellajuustoa
• 1/2 Cup Chopped Ham

Instructions

• Combine all ingredients for the doug in a bowl. Sekoita puulusikalla, kunnes taikina on hyvin sekoittunut.
• Vaivaa taikina jauhotetulla alustalla tasaiseksi.
• Tasoita taikina jauhotetulla vatkaimella leivinpellille.
• Esipaista taikinaa 8 minuuttia 425 F:ssa.
• Päällystä pizza.
• Paista pizzaa 15 minuuttia 425 F:ssa.

Tykkäsitkö tästä reseptistä?Seuraa @RuokaaNetissä Pinterestissä!

Tapiokajauho on todella osoittautunut yhdeksi kahdesta suosikkijauhostani gluteenittomassa leivonnassa, ruskea riisijauho on toinen. Tapiokajauho, jos sitä lisätään oikeassa määrin, voi lisätä niin paljon rakennetta leivonnaisiin ilman gluteenia. Sanon oikeassa määrin, koska liika määrä voi tehdä taikinasta tiiliskiven kovaa.

Miten siis estämme leivonnaisia muuttumasta liian tiiviiksi, kun käytämme tapiocajauhoja? Lisää sekaan ”löysää” jauhoa, kuten mantelijauhoa tai kookosjauhoa.

Sen jälkeen kun kuivat aineet on sekoitettu huolellisesti, lisää märät aineet joukkoon – kananmuna, vesi ja haluamasi öljy. Sekoita kaikki yhteen puulusikalla, kunnes siitä tulee työstettävää taikinaa.

Käännä taikinapallosi kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa sitä juuri ja juuri niin kauan, että siitä tulee sileä ja hieman kimmoisa. Sinun pitäisi saada lopputulokseksi jotain tällaista.

Aseta taikina kevyesti öljytylle ja jauhotetulla leivinpaperilla voidellulle uunipellille ja painele se muotoonsa.

Purista keskeltä ulospäin reunoille päin, jotta kuorrutteen paksuus pysyy kauttaaltaan tasaisena.

Esipaista kuorrutetta noin 5 – 7 minuuttia 425 F:n lämpötilassa, ennen kuin päällystät pizzasi.

Taiokajauhon käyttämisessä pizzoissa on hyvä puoli myös sen neutraali maku, joka sopii hyvin minkä tahansa täytteen kanssa.

Viimeistele pizzan paistaminen noin 20 minuuttia 425F:ssa.

Tämästä kuoresta tuli rapea, mutta se on täydellinen pitämään päällä olevat täytteet ilman, että se murenee hajalleen.

Olen tänä kesänä valmistanut pizzani ulkona ja testannut erilaisia pizzanvalmistustuotteita ulkona. Tässä on hyvä vertailu kaasugrillin pizzanvalmistusvälineistä, ja tällä hetkellä työstän vertailua hiiligrillin pizzanvalmistusvälineistä. Tällä hetkellä paras tuote, jonka olen arvioinut tässä kategoriassa, on KettlePizzan Weber-grilliinsertti.

Tapiokajauho

Tapiokajauho on erittäin yleinen jauho gluteenittomassa ruuanlaitossa, ja olen käyttänyt sitä monissa muissakin resepteissä, kuten ruskeasta riisijauhosta tehdyssä pizzataikinassa ja gluteenittomassa sisilialaisessa pizzassani. Tärkein syy tähän on se, että se on erittäin monikäyttöinen jauho, jota on myös helppo työstää.

Tapiokajauhoa pidetäänkin toisinaan parhaimmin toimivana gluteenittomana jauhona, ja se päätyykin usein monien ihmisten perusaineeksi.

Hanki Tapiokajauho Amazonista!

Tapiokajauho itsessään on peräisin maniokin juurista, ja se on itse asiassa eräänlainen tärkkelys, eikä niinkään se, mitä yleensä pidämme jauhona. Tärkkelyksenä tapiokajauho on yleensä erittäin vähäravinteista. Se on kuitenkin myös vähäkalorinen eikä siinä ole sokeria tai gluteenia, jotka kaikki ovat keskeisiä etuja.

Kuten monissa muissakin vaihtoehdoissa, tapiocajauhon käytön tavoitteena ei ole ravintoaineiden saaminen. Sen sijaan jauho tarjoaa tehokkaan tavan luoda uudelleen monia perinteisiä ruokia, kuten kakkuja, keksejä, kastikkeita, hyytelöä ja jogurtteja. Näin ollen voit valmistaa tapiocajauholla monenlaisia ruokia, joita muuten joutuisit ehkä välttämään.

Tapioka on maultaan yleensä mieto, hieman makean makuinen. Tämä tekee siitä hyvän lisän moniin erilaisiin ruokiin, ja se on toinen syy, miksi tapiocajauhoa käytetään yhä uudelleen resepteissä.

Ruokavalioon liittyviä näkökohtia

Tapiocajauho on tunnettu monipuolisuudestaan, ja tämä ulottuu myös ruokavalioon. Erityisesti jauhoa voidaan käyttää monenlaiseen ruokavalioon, mikä ei päde moniin muihin gluteenittomiin jauhoihin. Tapiokajauho kelpaa esimerkiksi kaikille, jotka noudattavat paleodieettiä tai useimpia autoimmuunidieettejä.

Matalan kalorimäärän ansiosta tämä jauho sopii myös erityisen hyvin ihmisille, jotka yrittävät laihtua tai yksinkertaisesti vähentää kaloriensaantia.

Itse asiassa tärkein dieettityyppi, jossa tapiokajauhoa ei voi käyttää, on keto-ruokavalio, koska jauho sisältää suhteellisen paljon hiilihydraatteja muihin vaihtoehtoihin verrattuna. Tämä ei kuitenkaan ole tiukka rajoitus. Sen sijaan se, voitko käyttää tapiocajauhoja, riippuu siitä, kuinka paljon hiilihydraatteja voit syödä päivässä, ja tietystä reseptistä, jota käytät.

Joissain resepteissä voidaan esimerkiksi käyttää tapiocajauhoja, ja tuloksena voi silti olla suhteellisen vähän hiilihydraatteja annosta kohti – varsinkin jos käytetään myös muita jauhotyyppejä. Tällaiset reseptit voivat siis silti toimia sinulle.

Tapiokajauhoista valmistettu pizzataikina

Toinen harkitsemisen arvoinen gluteeniton pizzataikinan vaihtoehto.

Keittiö: Italialainen

Annokset: 1: 1 12″ pizza

Ainekset

Tapiokajauhoista valmistettua pizzataikinaa varten

• 1 kuppi Tapiokajauhoja
• 1/3 kuppi kookosjauhoja
• 1 teelusikallinen suolaa
• 1/2 kupillista oliiviöljyä
• 1/2 kupillista vettä
• 1 kananmunapala

Päällisiä varten

• 1/2 kupillista pizzakastiketta
• 1 kupillinen mozzarellajuustoa
• 1/2 Cup Chopped Ham

Instructions

• Combine all ingredients for the doug in a bowl. Sekoita puulusikalla, kunnes taikina on hyvin sekoittunut.
• Vaivaa taikina jauhotetulla alustalla tasaiseksi.
• Tasoita taikina jauhotetulla vatkaimella leivinpellille.
• Esipaista taikinaa 8 minuuttia 425 F:ssa.
• Päällystä pizza.
• Paista pizzaa 15 minuuttia 425 F:ssa.