Aloitetaan Bratwurstista…
Aluksi aletaan tarkastella Bratwurstin alkuperää. Kyseessä on Nürnbergissä 1300-luvulla löydetty makkara, joka on ollut pitkään osa saksalaista ruokakulttuuria. Siitä on yleensä kolme muunnelmaa: sianliha, naudanliha ja & vasikanliha, joista jokainen tarjoaa oman arvonsa.
Tämän makkaran kauneus juontaa juurensa sen joustavuudesta. Sitä voidaan esimerkiksi käyttää monin eri tavoin. Jopa Saksassa on yli 40 tapaa valmistaa Bratwurstia!
Kullakin kokilla/lihakauppiaalla on oma huolellinen lähestymistapansa tämän makkaran maun, aromin ja viime kädessä arvon maksimoimiseksi.
Bratwurst on tunnettu siitä, että se on paksu ja pitkä (keskimäärin 15-20 cm), mikä tekee siitä merkittävän osan mitä tahansa ateriaa. Lisäksi bratwurst on mehukas mutta karkearakenteinen. Siinä on kuitenkin tiettyä tasapainoa, jota on vaikea löytää mistään muusta makkarasta. Bratwurst tuo ennen kaikkea aitoa rakennetta kaikkiin aterioihin, joihin se kuuluu.
Muissa osissa maailmaa, kuten Yhdysvalloissa, bratwurstia näkee usein baseball-stadioneilla. Seurauksena siitä, että makkarat tulivat tänne saksalaisten varhaissiirtolaisten mukana, ja ne ovat säilyneet kantavina voimina.