Jollei sinulla ole keliakiaa, herkkyydelläsi ”gluteenille” ei luultavasti ole mitään tekemistä gluteenin kanssa. Seuraavassa on videon transkriptio.
Gluteeniyliherkkyytesi ei välttämättä johdu gluteenista. Tuore tutkimus osoittaa, että todellinen syyllinen voi olla fruktaani. Fruktaani on eräänlainen hiilihydraatti. Sitä löytyy viljoista, kuten vehnästä, rukiista ja ohrasta. Mutta sitä on myös gluteenittomissa elintarvikkeissa, kuten agavessa, artisokassa, parsassa, valkosipulissa, purjosipulissa ja sipulissa.
Tutkijat testasivat fruktaanin ja gluteenin yhdistelmää 59 ihmisellä. Ihmiset eivät olleet allergisia gluteenille, mutta he söivät gluteenittomia ruoansulatusherkkyyden vuoksi.
Kuuden viikon ajan kaikki osallistujat kokeilivat kolmea eri myslipatukkaa: Patukka 1: sisälsi gluteenia, patukka 2: sisälsi fruktaania ja patukka 3: ei gluteenia eikä fruktaania.
Osallistujat arvioivat, miten kukin patukka vaikutti heidän ruoansulatukseensa. Palkit jakautuivat seuraavasti: 24 henkilöä koki eniten epämukavuutta fruktaanipatukasta. 22 henkilöä koki eniten epämukavuutta lumelääkkeestä. 13 henkilöä koki eniten epämukavuutta gluteenipatukasta.
Tämä oli pieni tutkimus, mutta se on uusin osa kasvavaa tutkimuskokonaisuutta. Viesti kotiin viemisiksi? Olemme ehkä olleet koko ajan väärässä gluteenin suhteen.