Hei, olen Tim!
Olen ollut kasvissyöjä jo yli 20 vuotta – ruokavalioni on enimmäkseen vegaaninen – ja olen aina tuntenut ruokavalioni terveelliseksi ja tasapainoiseksi. Mutta vuonna 2015 tunsin itseni super uupuneeksi, heikoksi ja uupuneeksi suurimman osan ajasta. Myöskään vatsani ei voinut hyvin, ja jouduin selviytymään runsaista vatsakivuista.
Lääkärillä tekemäni täydellinen verenkuva paljasti vakavia puutosoireita b12-vitamiinin, raudan ja d-vitamiinin osalta. lääkärin suositus: Paljon lisäravinteita tai ruokavalion vaihtaminen ei-kasvisruokavalioon.
Koska olin jo jonkin aikaa miettinyt erilaisten ruokavalioiden kokeilemista, halusin vihdoin kokeilla yhtä. Joten nettitutkimuksen ja monien ystävien kanssa käytyjen keskustelujen jälkeen päätin valita paleodieetin. Etenkin ruoan helppo sulavuus ja iso plussa energiasta kuulosti minusta hyvältä.
Mitä on paleo?
Paleodieetissä on kyse alkukantaisesta ja luonnollisesta syömisestä. Se on pyrkimys syödä niin kuin söimme ennen vanhaan. Lihaa, kalaa, hedelmiä, pähkinöitä, vihanneksia ja yrttejä saa syödä – vilja, sokeri ja maitotuotteet ovat tabuja. Laihat proteiinit ja terveelliset rasvat ovat ruokavalion tärkeimmät osat. Kyse on siis siitä, että poistamme terveydellemme haitalliset elintarvikkeet (viljat, palkokasvit ja maitotuotteet) ja lisäämme vitamiinien, kivennäisaineiden ja antioksidanttien saantia.
Koska en halunnut syödä lihaa, kalaa ja kananmunia, yritin aluksi elää kasvissyöjäversiolla paleodieetistä. Seuraavien kuukausien aikana sain todistaa paleo-ruokavalion hyödyt ja tiesin heti, että maidoton, viljaton ja sokeriton elämä on minulle oikea tapa elää. Myönsin kuitenkin myös, että proteiinin saantini oli täysin riittämätöntä.
Sentähden päätin syödä jälleen kananmunia ja lisäsin ravitsemussuunnitelmaani lyhyen aikaa jopa laadukasta ruohokasvatettua lihaa. Vaikka ravintoaineiden saantini näytti nyt olevan tasapainossa, en ollut lainkaan tyytyväinen lihansyöntiin. Niinpä aloin etsiä kasvissyöjän tai vegaanin tapaa noudattaa paleoruokavaliota.
”vegepaleon” alku
Tunnistin nopeasti, että unelmani 100-prosenttisesti paleoystävällisestä kasvissyöjä- tai vegaaniruokavaliosta ei ollut oikeasti mahdollinen eikä myöskään oikea tie minulle. Minun oli siis löydettävä keino yhdistää paleon edut kasvis- tai vegaaniruokavalioon.
Lisätutkimusten jälkeen päätin lisätä ruokavaliooni yhä enemmän ja enemmän ruokia, kuten linssejä (liotettuna yön yli) ja valkoista riisiä, ja mielikuvani kasvis-paleo-ruokavaliosta alkoi muotoutua.
veggie paleo on minun näkemykseni herkullisista ja helposti valmistettavista resepteistä, joiden avulla voimme nauttia viljaton, maidoton ja sokeriton ruokavalion hyödyistä kasvissyöjinä tai vegaaneina!
Toivon siis, että sinulla on ihanaa aikaa selailla ja kokeilla reseptejä!
Ja jos sinulla on suosikkikeksintösi kasvissyöjä- tai vegaanipaleo-reseptistäsi, jota ei vielä ole sivustolla, lähetä se rohkeasti. Olen enemmän kuin iloinen kuullessani sinusta!
Iloa! 😉