Tortang Giniling on filippiiniläinen jauhelihamunakas. Se on ainutlaatuinen siinä mielessä, että munakas on tehty enemmänkin friteerattavaksi ja se on täytetty runsaalla naudanlihalla ja kasviksilla. Se on herkullinen resepti aamiaiseksi tai kevyeksi lounaaksi tai välipalaksi.
Filippiiniläinen jauhelihamunakas
Tortang giniling on yksinkertainen filippiiniläinen munakas, joka valmistetaan jauhelihasta.
Tämä munakas ei ole perinteisen munakkaan kaltainen, jossa kananmunataikina kypsennetään ja taitellaan juuston ja muiden täytteiden ympärille.
Pikemminkin tämä filippiiniläinen munakas valmistetaan enemmänkin friteerattavaksi. Naudanliha ja täytteeksi käytettävät vihannekset kuullotetaan ensin ja siirretään sitten kulhoon. Kun ne ovat jäähtyneet hieman, ne sekoitetaan vatkattuihin kananmuniin.
Tämä taikina kauhotaan sitten kuumalle paistinpannulle samaan tapaan kuin kauhoisit pannukakkutaikinaa kuumalle paistinpannulle, jolloin syntyy pieniä, noin 3 tuuman kokoisia, pyöreitä munakoisofriittejä.
Mitä tarkoittaa ”Tortang Giniling”?
”Torta” on sana, josta löytyy muunnelmia, joita käytetään monissa kulttuureissa (esimerkiksi espanjankielessä ja muunnelma ranskan kielessä ”tarte”). Sitä käytetään kuvaamaan useita ruokalajeja, mutta usein sillä viitataan jonkinlaiseen litteään kakkuun.
Filippiineillä ”torta” tarkoittaa muna- tai munakasta.
”Giniling” on tagalogin (yksi tärkeimmistä Filippiineillä puhutuista kielistä) sana ”jauhelihalle”.
Vinkkejä Tortang Ginilingin valmistukseen
Koska kaikki vihannekset ja liha ovat suoraan tämän munakkaan sisällä, sen kääntämisestä voi tulla hankalaa, jos käytät liian suurta pannua ja annat taikinan levitä liian laajalle alueelle.
Sentähän varten teemme näistä mielellämme pannukakun kokoisia munakkaita (tai pannukakkuja). (Halkaisijaltaan noin 3 tuumaa.) Näin näiden jauhelihamunakkaiden kääntäminen on helpompaa.
Banaaniketsuppi tarjoillaan Tortang Ginilingin kanssa
How To Serve Tortang Giniling
Tortang Giniling tarjoillaan perinteisesti aamiaiseksi valkosipulipaistetun riisin ja banaaniketsupin kanssa.
Meille Yhdysvalloissa asuville tämä kuulostaa hieman epätavalliselta aamiaiselta, mutta jos pidät suolaisista aamiaisruoista, tämä on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen.
Jos suolaiset aamiaiset eivät ole sinun juttusi, tämä sopii myös loistavaksi lounaaksi tai välipalaksi!
Ainesosat
- 1 rkl. oliiviöljyä
- 1 kpl sipulia, kuutioituna
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 1 tomaatti, kuutioituna
- 1 lb jauhelihaa
- ½ tl suolaa
- ¼ tl jauhettua mustapippuria
- ½ c herneitä
- 5 munaa, kevyesti vatkattu
- Kasvi- tai rypsiöljyä, paistamiseen
OHJEET
- Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskinkertaisella lämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota, kunnes ne ovat pehmenneet, 2-3 minuuttia.
- Lisää tomaattikuutiot pannulle ja jatka kypsentämistä 5 minuuttia, jotta tomaatit päästävät mehunsa.
- Lisää jauheliha vihannesten joukkoon ja kuullota, kunnes se on ruskistunut, 5-7 minuuttia.
- Lisää suola ja pippuri. Sekoita hyvin. Maista seosta ja säädä suolaa ja pippuria tarpeen mukaan.
- Siirrä seos keskikokoiseen kulhoon. Lisää herneet ja anna seoksen jäähtyä hieman.
- Kun lihaseos on jäähtynyt, lisää vatkatut kananmunat ja sekoita hyvin.
- Pyyhi lihan paistamiseen käyttämäsi paistinpannu ja kuumenna siinä hieman öljyä keskilämmöllä. Vähennä lämpöä keskitasolle ja lusikoi ¼ c muna- ja naudanlihaseosta pannulle, litistä seos ja muotoile se karkeasti 3-4 tuuman pateiksi. (Riippuen pannun koosta, voit ehkä valmistaa useamman kuin yhden munakkaan kerrallaan. Varo vain, ettet täytä pannua liikaa, tai munakkaiden kääntäminen on vaikeaa.)
- Kypsennä munakasta 2-3 minuuttia ensimmäiseltä puolelta. (Jos munakkaasi kypsyvät tätä nopeammin, pannusi on liian kuuma. Vähennä lämpöä seuraavaa erää varten.)
- Käännä munakas ja kypsennä vielä 1-2 minuuttia toiselta puolelta, kunnes se on kullanruskea.
- Siirrä munakas paperipyyhkeellä vuoratulle lautaselle ja jatka lopulla taikinalla. (Pitämällä lautanen, jossa on kypsennettyjä munakkaita, hyvin matalassa uunissa ne pysyvät lämpiminä, kunnes kaikki on tehty.)
Ravitsemustietoja:
5
annoskoko:
3 munakkaanpaistia
Määrä annosta kohden: Kaloreita: Kaloreita: Kaloreita: 1:
Teitkö sinä tämän reseptin?
Jätä kommentti alle tai jaa kuva Instagramissa. Älä unohda tägätä @curiouscuisiniere!
Love it? Jaa se!
- Jaa
- Twiittaa
- Pin