Joidenkin elokuvassa esiin nostettujen järjestöjen edustajat kritisoivat Andersenin elokuvaa useista syistä.
Suzanne Grant, American Heart Associationin mediasuhteista ja kysymysten hallinnasta vastaava varapuheenjohtaja, sanoi, että hänen järjestönsä ruokavaliosuositukset ovat aina noudattaneet ”tiukkaa, systemaattista, parhaan saatavilla olevan tieteellisen tiedon tarkistusjärjestelmää.”
Hän sanoi, että esimerkiksi järjestön uusimmissa elämäntapaohjeissa suositellaan aikuisille ruokavaliota, jossa painotetaan vihanneksia, hedelmiä ja täysjyväviljaa. Se sisältää myös vähärasvaisia maitotuotteita, siipikarjaa ja kalaa, ja siinä suositellaan punaisen lihan sekä sokerilla ja suolalla kuormitettujen tuotteiden rajoittamista.
Yhdistyksen sivustolla olevista resepteistä Grant sanoi, että ne ovat osa järjestön tavoitetta ”kohdata ihmiset siellä, missä he ovat.”
”Vegaaninen tai kasvissyöjäinen ruokailutottumus ei ole nykyään vallitseva ruokailutottumuksen malli USA:ssa”, Grant sanoi. ”Vaikka suosittelemme, että aikuisten, jotka voisivat hyötyä LDL-kolesterolinsa tai verenpaineensa alentamisesta, pitäisi rajoittaa punaisen lihan saantia, tunnustamme myös, että punainen liha on yleinen piirre amerikkalaisessa ruokavaliossa, ja kehotamme kaikkia amerikkalaisia tekemään tietoon perustuvia valintoja noudattaakseen edellä mainittua suositeltua yleistä sydänterveellistä ruokavaliomallia, jos he päättävät syödä lihaa.”
Hän lisäsi vielä, että melkein 80 prosenttia Amerikan sydänyhdistyksen (American Heart Associationin) tuloista tulee muilta tahoilta kuin yrityksiltä.
Grant totesi, että yhdistys on avoin teollisuudelta saamiensa varojen suhteen.
”Taloudellinen tuki monilta erilaisilta yrityksiltä eri puolilta maata auttaa meitä saavuttamaan tavoitteemme parantaa kaikkien amerikkalaisten sydän- ja verisuoniterveyttä ja pelastaa enemmän ihmishenkiä”, hän sanoi.
Amerikkalaisen syöpäyhdistyksen (American Cancer Society) virkailijat reagoivat samankaltaisesti.
He muistuttavat, että heillä on sivustollaan yksityiskohtainen luettelo ruokavalio- ja elämäntapaohjeista.
Näissä ohjeissa on varoituksia prosessoidun lihan mahdollisista syöpäriskeistä.
Virkamiehet lisäävät, että voittoa tavoittelematon järjestö on osallistunut tutkimuksiin, jotka ovat osoittaneet yhteyden punaisen lihan ja syövän välillä.
Kriitikot huomauttivat myös, että Andersen käyttää vain yhtä tutkimusta yhdistääkseen maitotuotteet rintasyöpään, kun on olemassa muitakin tutkimuksia, joissa päädytään johtopäätökseen, että yhteyttä ei ole.
Miller National Dairy Councilista sanoi, että dokumentin väitteet terveellisestä ruokavaliosta ja maitotuotteista ”eivät saa tukea tiedeyhteisöltä.”
Hänen mukaan terveellisen ruokavalion rakentamiseen on lukuisia tapoja.
Maidotuotteet, hän lisäsi, ”ovat keskeisessä roolissa niiden ainutlaatuisen yhdeksän välttämättömän ravintoaineen joukon vuoksi.”
Hänen mukaansa uudet tutkimukset osoittavat, että maitotuotteet, kuten maito, juusto ja jogurtti, ovat yhteydessä pienempään tyypin 2 diabeteksen ja sydän- ja verisuonitautien riskiin.
Miller torjui myös käsityksen, jonka mukaan kaikki teollisuuden rahoittamat tutkimukset ovat puolueellisia.
”Oletus, että teollisuuden sponsoroimat tutkimukset, jotka osoittavat suotuisia tuloksia, ovat puolueellisia, on vähintäänkin pettymys”, Miller sanoi. ”Ihmiset eivät ehkä ymmärrä, että ilman teollisuuden rahoitusta korkeatasoinen tutkimus ei välttämättä ole mahdollista. Keskittymällä rahoituksen puolueellisuuteen vaarana on, että jätämme huomiotta potentiaalisesti tärkeät panokset tieteelliseen kirjallisuuteen.”
Hänen mukaansa meijerineuvosto sponsoroi kansallisissa ja kansainvälisissä yliopistoissa tehtävää tutkimusta, joka noudattaa tieteellisiä periaatteita.
”Siksi on tärkeää katsoa rahoituskuittauksia pidemmälle ja varmistua siitä, että tutkimus on tiukkaa eikä ole puolueellista lopputulosten suhteen, jotta voidaan määrittää, miten se sopii tieteen kokonaisuuteen”, Miller sanoi.