Välimerellinen paistettu kala artisokkien ja oliivien kera on helppo, nopea ja uskomattoman terveellinen illallinen, joka sopii mihin tahansa viikon iltaan. Tässä kauniissa ruokalajissa löydät mureaa paistettua valkoista kalaa, joka on tukahdutettu kevyessä tomaattikastikkeessa ja jonka päällä on herkullisia artisokan sydämiä, kapriksia, sitruunaa ja fetajuustoa.
Välimerellinen keittiö, joka on tunnettu tuoreista ja terveellisistä raaka-aineistaan, on ollut inspiraationa useiden muidenkin TFS:n reseptien takana, mukaan lukien Helppo hienonnettu välimerellinen salaatti (Easy Chopped Mediterranean Salad) ja Helppo välimerellinen kanawrapsi (Easy Mediterranean Chicken Wraps with Hummus).
Missä on kuohkeaa vaaleaa kalaa, mehukkaita artisokkia, kirpeää fetajuustoa ja se voidaan valmistaa yhdellä pannulla? Ah, ja kestää vain 35 minuuttia heittää yhteen? TÄTÄ, ystäväni. Tämä hämmästyttävän herkullinen ja naurettavan terveellinen Välimeren paistettu kala.
Mutta tämä ei ole mikä tahansa vanha paistettu kalaresepti. Tämä paistetun kalan resepti on itse asiassa enemmänkin haudutetun kalan resepti. Haudutettua valkoista kalaa valkosipulimaisessa tomaattikastikkeessa, jossa on artisokkia, oliiveja, kapriksia ja fetajuustoa.
Tiedän, se kuulostaa aivan kamalalta.
KESKIPOHJANMAALAISEN PAISTETUN KALAN AINESOSAT
- Oliiviöljy
- Sipuli
- Pekkasipuli
- Tomaatit
- Basilika
- Vastuullisesti tuotettu, luonnonvaraista, kalaa
- Kalamata-oliiveja
- Kapriksia
- Sitruunoita
- Artisokansydämiä
- Feta-juustoa
Olen siis hieman utelias…kuinka moni teistä pitää kotonaan vähintään kahta näistä tavaroista KAIKKIÄ aikoja? Uskoisitteko minua, jos kertoisin, että pidän kaikkia näitä asioita aina kotonani?
Tosi tarina.
Pitkä tarina lyhyesti, kun alun perin postasin tämän reseptin maaliskuussa 2016, se oli yksi niistä ”vahingossa” tulleista mahtavista resepteistä. Kello viisi vierähti kotonani ja minulla oli nälkäisiä ihmisiä ruokittavana. Niinpä käännyin aina hyvin varustetun ruokakomeroni puoleen (hamstraava taipumukseni) ja aloin kaivaa esiin kaikkea, mikä maistuisi hyvältä yhdessä.
Nappasin mukaani purkitettuja artisokkia, Kalamata-oliiveja, kapriksia, tomaattisäilykkeitä ja periaatteessa kaikkea muuta, mitä tuossa listassa näkyy (aka operaatio jääkaapin tyhjennys).
Tuloksena oli herkullinen välimerellinen paistettu kala, jota koko perhe rakasti.
MIKSI RAKASTUT TÄSTÄ KANSAINVÄLISESTÄ PAISTETUSTA KALASTA, JOSSA ON ARTISKOKKEJA JA OLIIVISIA
- Voit valmistaa tämän paistetun kalan helposti yhdellä paistinpannulla. Lue alta, miten.
- Vai voit tuplata annokset ja paistaa sen isommassa vuoka-astiassa.
- Tämä paistetun kalan resepti on helposti muokattavissa. Jos et pidä oliiveista, jätä ne yksinkertaisesti pois. Ainoa ainesosa, jota et todellakaan voi jättää pois tästä reseptistä, on tomaatit.
- Välimerellinen paistettu kala on gluteenitonta.
- Ja erittäin vähähiilihydraattista.
- Mutta täynnä ravintoaineita ja proteiineja.
- Se lämpiää upeasti uudelleen.
- Josta tulikin mieleen, RUOKAA VALMISTELLAAN! Lisää kvinoaa tai nuudeleita uudelleenkäytettävään astiaan ja lisää päälle jäännös paistettua kalaa, niin saat lounaan.
KUIN KOKOAT KESKIMERELLISEN PAISTETUN KALAN
Tämän Välimeren paistetun kalan voi valmistaa kahdella (käytännössä identtisellä) tavalla. Ensimmäisessä menetelmässä käytetään yhtä (uuninkestävää) paistinpannua ja toinen tehdään paistinpannulla ja pataruoalla. Kumpikin prosessi on kirjaimellisesti sama.
Alla olevassa reseptikortissa on yksityiskohtaiset ohjeet yhden paistinpannun menetelmää varten. Alla olevissa kuvissa näytetään menetelmä numero kaksi vaihe vaiheelta.
MENETELMÄ 1: UUNINKESTÄVÄ PANNU
Tässä menetelmässä tarvitset suuren uuninkestävän pannun. Rakastan Calphalon 12-tuumaista pannuani, mutta en kirjaimellisesti voisi elää myöskään ilman valurautapannuani.
- Lämmitä uuni 375 asteeseen F. Valmista kastike suosikkipannussasi uuninkestävässä pannussa. Kun kastike on kuumaa ja kuplivaa, nosta se pois liedeltä.
- Jarjestele kalat samalle paistinpannulle tomaatti-basilika-kastikkeen päälle ja ripottele päälle fetajuustoa.
- Jarjestele kalojen väliin ja väliin valutetut latva-artisokat ja pilkotut tomaatit, ja ripottele päällimmäiseksi sitruunaviipaleet.
- Ripottele päälle oliiveja, kapriksia, tuoretta basilikaa ja halutessasi lisää fetajuustoa.
- Paista kalaa noin 20 minuuttia.
MENETELMÄ 2: TAIKINA UUNINKESTÄVÄLLÄ LEIVONTAVUORELLA
Tätä menetelmää varten tarvitset leivontavuoan. Riippuen siitä, kuinka paljon aiot tehdä, voit käyttää neliönmuotoista 9×9-tuumaista leivonta-astiaa tai suurempaa 13×9-tuumaista leivonta-astiaa (huomaa- on parempi, että astia on hieman liian suuri kuin liian pieni).
yksi. Valmista herkullinen tomaatti-basililikakastike paistinpannulla. Kun se on lämmintä ja kuplivaa, ota paistinpannu pois liedeltä.
kaksi. Lisää puolet tomaattikastikkeesta lempivuokasi pohjalle. Lisää puolet artisokista ja ripottele päälle kapriksia.
kolme. Laita kala suoraan artisokkien ja kaprikset päälle (minulla oli paljon kalaa- jos sinulla ei ole näin paljon kalaa, älä huoli). Mausta suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle fetajuustoa.
neljä. Päälle oliiveja, lisää artisokkia ja pilkottuja roomalaisia tomaatteja.
viisi. Ripottele päälle tuoretta hienonnettua basilikaa, kapriksia ja sitruunaviipaleita.
kuusi. Lisää loput tomaatti-basililikakastikkeesta ja päälle halutessasi lisää oliiveja.
seitsemän. Ripottele halutessasi fetajuustoa ja tuoretta basilikaa. Paista noin 20 minuuttia tai kunnes kala on täysin kypsennetty.
VALKOISEN KALAN SYÖMISEN TERVEYSHYÖDYT
Sallikaa minun aloittaa tämä sanomalla, että ymmärrän, että luonnonvaraista kalaa ei välttämättä ole aina saatavilla asuinpaikastasi riippuen. Onneksi asun paikassa, jossa kestävästi hankittuja mereneläviä on helppo löytää. Jos et löydä tätä tiettyä kalaa, mikä tahansa valkoinen kala kelpaa.
Lataa oma SEAFOOD WATCH GUIDE -oppaasi, joka auttaa sinua löytämään kestävää kalaa ja mereneläviä missä ikinä asut tai matkustatkin.
- Omega 3:t
- Vähän rasvaa verrattuna muihin eläinperäisiin proteiininlähteisiin.
- Proteiinia (ja paljon!)
- B-3-vitamiinia
- Magnesium- hyvä luustolle ja lihaksille
- Paljon pantoteenihappoa, jonka uskotaan auttavan masennukseen ja ahdistukseen.
- A-vitamiini, koliini, seleeni
Voit nauttia myös näistä muista kalaresepteistä,
- Helppo 30 minuutin katkarapu- ja kalapata
- Ananas-kookos- thaimaalainen kalacurry
- Cioppino (äyriäispata) perunamuusilla
MITÄ ON KESKIPOHJANMAAN RUOKAVALIO?
Olen kuullut Välimerestä, mutta Välimeren ruokavalio? Kyllä, se on olemassa, ja vaikka en olekaan täällä kannustamassa tai tukemassa minkäänlaista ruokavaliota, ellei sitä suosittele pätevä lääkäri, ajattelin kertoa faktat, koska, no, tarjoilen Välimeren paistettua kalaa.
- Välimeri-ruokavalio on ruokavalio, jossa noudatetaan samankaltaisia ruokailutottumuksia kuin Kreikassa, Etelä-Italiassa ja Espanjassa 1940- ja 1950-luvuilla.
- Välimeri-ruokavaliossa ihmiset kuluttavat tyypillisesti suurempia määriä oliiviöljyä, hedelmiä, vihanneksia, palkokasveja, jalostamatonta viljaa ja kalaa sekä kohtuullisesti maitotuotteita (juustoa ja jogurttia) ja viiniä.
- Ruokia, joita ei tyypillisesti syödä, ovat muun muassa muut kuin kalan proteiinilähteet, kananmunat, prosessoidut elintarvikkeet ja sokeri.
Terveyshyötyihin uskotaan kuuluvan muun muassa sydänsairauksien, syövän ja tyypin 2 diabeteksen riskin pieneneminen.
En tiedä, luuletko, että voisit tehdä sen? Tarkoitan, että se käytännössä rohkaisee sinua juomaan viiniä. Mutta ei munia? En tiedä, pystyisinkö siihen.
Jos kokeilet kokata tätä Välimerellistä paistettua kalaa artisokkien ja oliivien kera -reseptiä, jätä minulle kommentti ja kerro minulle! Kuulen aina mielelläni ajatuksiasi.
Lisäksi äyriäisreseptejä katso,
- Hunaja-soijalohi
- Hyytyneet simpukat italialaisen makkaran ja polentan kera
- Lohirapukakut
- Lämmin rapu-artisokkakastike
Lisäksi välimerellisiä reseptejä katso,
- Välimerelliset grillatut kalkkunapurilaiset
- Helppo pilkottu välimerellinen salaatti
- Konservoidut artisokansydämet parmesaanin korppujauholla
- 20 minuutin kanagyro-resepti Tzatziki-juuston kera
- Kreikkalaista sitruunaa ja kanaa Keitto couscousin ja artisokkien kera
- Tzatzikikastikkeen resepti (Kuinka tehdä Tzatzikia)
Älkää unohtako PIN-koodata ja jakaa tätä MEDITERRAANILAISTA PAISTETTUA KALAA, JOSSA ON PUNAJUURENPUNAISIA JA OLIIVIA, JOTKA MAKAAVAT MAKUISEN RAVINTAA JA TERVEELLISYYTTÄ, JOTTA KOKONAINEN PERHE RAKASTUU.
Etsitkö jotain erityistä? CLICK HERE TO SEARCH BY INGREDIENT
MUISTA TILATA FORKED SPOON NEWSLETTER ILMAISEKSI JA SAA VIIKOTTAISET RESEPTI-ILMOITUKSET SUORAAN SISÄPOSTIIN!
Välimerellistä paistettua kalaa, jossa on latva-artisokkia ja oliiveja
Ainesosat US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 1.5 rkl oliiviöljyä
- ▢ 1/2 keltaista sipulia (hienonnettuna tai 2 isoa salottisipulia, hienonnettuna)
- ▢ 6 valkosipulinkynttä
- ▢ 28 oz hienonnettuja tomaatteja (kaksi 14 unssin tölkkiä , neste valutettu)
- ▢ 1/4 kupillista tuoretta hienonnettua basilikaa (pakattu)
- ▢ suolaa + pippuria
- ▢ 16 oz valkoista kalaa (käytin turskafileitä, 4 fileetä)
- ▢ 1/2 kuppia fetajuustoa (murennettuna)
- ▢ 15 oz artisokansydämiä (neste valutettu )
- ▢ 2 roomalaista tomaattia (karkeasti rouhittuna). pilkottuina)
- ▢ 4 unssia kalamata-oliiveja
- ▢ 2 rkl kapriksia
- ▢ 1 sitruuna (viipaloituna)
- ▢ lisää fetajuustoa, basilikaa ja kapriksia (tarjoilua varten)
OHJEET
-
Lämmitä uuni 375 asteeseen.
-
Lämmitä oliiviöljy suuressa uuninkestävässä paistinpannussa keskilämmöllä (jos sinulla ei ole uuninkestävää paistinpannua, se ei haittaa. Sinun on vain käytettävä kahta astiaa). Kun se on lämmin, lisää sipuli (tai salottisipulit) ja valkosipuli ja kuullota, kunnes ne tuoksuvat, noin 1-2 minuuttia. Lisää hienonnetut tomaatit, basilika, suola ja pippuri ja sekoita hyvin. Kuumenna juuri ja juuri kiehuvaksi ja ota pois liedeltä.
-
Aseta kalat samalle (uuninkestävälle) paistinpannulle tuoreen basilika-tomaattikastikkeen päälle. Ripottele päälle fetajuustoa.
-
Pane tomaattikastikkeeseen kalafileiden väliin varovasti artisokkia ja pilkottuja romanitomaatteja, ja aseta kalan päälle ohuita sitruunaviipaleita. Lisää valutetut oliivit ja kaprikset kalan ja tomaattien päälle.
-
Aseta paistinpannu esilämmitetyn uunin keskelle ja paista noin 15-25 minuuttia tai kunnes kala hiutaloituu helposti haarukalla (aika vaihtelee kalan koon ja paksuuden mukaan).
-
Koristele tuoreella basilikalla ja fetajuustolla ja tarjoile tuoreen leivän, couscousin tai quinoan kanssa.
Jessican muistiinpanot
- Paista kala samassa uuninkestävässä pannussa, jossa valmistit tomaattikastikkeen. Tämän reseptikortin ohjeet vastaavat tätä kypsennysmenetelmää.
- Kypsennä kala erillisessä (vuoka)uunissa. Tämä kypsennysmenetelmä näkyy kuvissa. Ainoa ero tässä on, että sinun on siirrettävä kastike paistinpannusta vuokaan.
HUOMAUTUS: Resepti on kaksinkertaistettu esitettyjä kuvia varten. Suosittelen pienempää 9×9-tuumaista vuokaa
Ravintosisältö
(Annetut ravintoarvotiedot ovat arvioita, ja ne vaihtelevat ruoanvalmistusmenetelmien ja käytettyjen ainesosien tuotemerkkien mukaan.)