Kevyet ja kuohkeat vegaaniset maissijauho-voipiirapannukakut mustikoiden ja vaahterasiirapin kera. Minimaalinen määrä ainesosia maksimaaliseen makuun!
Mitä tiedät vegaanisista maissijauho-voipiirapannukakuista? Totta puhuen, tähän aamuun asti en tiennyt paljoa. Heräsin kirjaimellisesti haaveilemaan pannukakuista, mutta minulla oli vain noin kolmannes tarvittavasta jauhomäärästä, mutta maissijauhoja on runsaasti. Joten googlasin ”maissijauhopannukakkuja” ja BINGO! Kävi ilmi, että se on olemassa!
Tässä on siis yritykseni tehdä kaikkien aikojen paras vegaaninen versio tästä ilmeisestä klassikosta, jota olen nukkunut kirjaimellisesti vuosikymmeniä. Samalla tavalla kuin polenta luo niin ainutlaatuisen rakenteen polentakakkuun, se tekee saman myös pannukakkuihin! Vegaanisissa maissijauhoista tehdyissä kirnupiimäpannukakuissa on paljon enemmän puraisua ja todella herkullinen rakenne – ne ovat BONKERS hyviä.
Mitä HETI on maissijauho!?
Mahdollisuuksien mukaan omistat jo suurimman osan näiden vegaanisten maissijauho-kermaviilipannukakkujen tekemiseen tarvittavista aineksista. Joillekin teistä maissijauho saattaa kuulostaa harvinaiselta esoteeriselta ainesosalta jonkun oudon supermarketin erikoiskäytävältä – mutta sitä se ei ole! Sillä on vain monta nimeä!
Yhdysvalloissa tätä ainesosaa kutsutaan yleensä maissijauhoksi tai maissijauhoksi. Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja suurimmassa osassa Eurooppaa sitä kutsutaan joskus nimellä polenta tai polentajauho. Sitä ainesosaa käytetään yleensä polentan (obvs) ja arepojen (nam!) tai maissileivän (YAS!) valmistukseen. Se EI ole sama asia kuin maissitärkkelys (joka tunnetaan Yhdistyneessä kuningaskunnassa nimellä cornflour). Se ei myöskään ole sama asia kuin masa harina, jota käytetään maissitortillojen valmistukseen. Ymmärrätkö? HYVÄ!
Vegaaniset maissijauho-voipiirapannukakut 4 HELPPOA VUOROA
On tietenkin upeaa, kun reseptit ovat helppoja – mutta on TUPLOIN upeaa, kun AAMUPALAISRESEPTIT ovat helppoja. Voit vatkata nämä tyypit puolessa tunnissa HELPOSTI ilman mitään maagisia erikoisainesosia. NÄIN SE ONNISTUU!
1. Tee kirnupiimä
Olet luultavasti tehnyt tämän ennenkin, jos olet seurannut jotain leivontareseptiäni. Vegaaninen kirnupiimä on yhtä yksinkertaista kuin yhdistää kasvimaito ja vähän happoa (joko sitruunamehua tai etikkaa) ja antaa sen hyytyä hieman. Huomaat, että kirnupiimä reagoi jauhojen nostatusaineiden kanssa ja auttaa pannukakkujasi olemaan ihanan kuohkeita!
2. Yhdistä kuivien ainesten kanssa
Jatkossa mittaat kuivat aineet ja lisäät kirnupiimän. Tässä reseptissä ei ole kananmunan korviketta – mikä on yksi askel pois! Minusta maissijauho auttaa pitämään pannukakut ihanan kevyinä ja kosteina, joten psylliumkuoria, pellavansiemeniä tai fancy schmancy munankorvikkeita ei tarvita.
Muista olla sekoittamatta taikinaa liikaa tai aktivoit gluteenin ja saat sitkeitä pannukakkuja! Sekoita vain, kunnes taikinassa ei ole enää kokkareita.
3. Kypsennä pannukakut
Kypsennän pannukakut mielelläni keskilämmöllä/matalalla lämmöllä, jotta ne eivät kypsenny liikaa. Vain ihanan lempeän ruskea väri on hyvä. Katso, että pannukakun keskelle nousee kuplia, jotka poksahtavat ja jättävät pintaan pieniä reikiä. Kun pannukakun päällinen on täynnä kuplivia reikiä, käännä sitä.
Jos paistat paljon pannukakkuja, kannattaa uuni kääntää lämpimäksi ja pitää pannukakkuja siinä, kun valmistat erän loppuun!
4. Päälle nuo pahat pojat!”
Valmis? Mahtavaa! Aika päällystää ne ja tarjoilla ne! Tykkään pitää asiat yksinkertaisina ja klassisina mustikoilla ja vaahterasiirapilla, mutta voit kruunata vegaaniset maissijauho-voipiirasta valmistetut pannukakut MILLAISELLA tahansa, mistä pidät!
Miltä kuulostaisi paahdetut pekaanipähkinät, banaanit ja suklaasiirappi? MIAM MIAM!
Niin helppoa se on! Jos et saa kaikkea taikinaa kerralla valmiiksi, laita taikina jääkaappiin ja kypsennä loput huomenna! Pannukakkuja kahtena päivänä peräkkäin?? HECK YEP!
Tarvitsetko lisää BREAKFASTia??
Tällöin tulit oikeaan paikkaan! Mikset kokeilisi näitä pahoja poikia!?
- vegaaninen myslipohja
- vegaaninen ranskanpaahtoleipä
- Tofu Scramble
Richard Makin
Välineet
-
ei erikoisvälineitä. required
Ingredients
1x2x3x
For the Pancakes
- 380 ml kasvimaitoa ((soija toimii parhaiten, varmista, että se on makeuttamatonta ja maustamatonta)))
- 1,5 rkl sitruunamehua
- 2 tl vaniljauutetta
- 200 g itsestään kohoavia jauhoja
- 110 g maissijauhoja ((eli maissitärkkelystä tai polentaa – ei maissitärkkelystä)).
- 1 tl leivinjauhetta
- 3 rkl raakasokeria ((eli superhienoa sokeria))
- ripaus merisuolaa
- 1 rkl vegaanivoita ((tai kasviöljyä))
annokseen
- 200 g mustikoita
- maapulasiirappi
- 2 rkl vegaanivoita
.
OHJEET
Pannukakkujen valmistukseen
-
Tehdäksesi ”kirnupiimän” yhdistä kasvimaito, sitruunamehu ja vaniljauute. Vatkaa kevyesti ja laita sivuun. ”Kirnupiimä” näyttää hieman juoksevalta, se on ok!
-
Vispaa keskikokoisessa kulhossa keskenään itsestään kohoavat jauhot, maissijauho, leivinjauhe, raakasokeri ja merisuola.
-
Lisää kirnupiimäseos kuiviin aineisiin ja sekoita, kunnes ne ovat juuri ja juuri yhdistyneet eikä kokkareita ole jäljellä.
-
Käytä 1 rkl vegaanista voita (tai kasviöljyä) voidellaksesi kevyesti isoa paistinpannua tai grilliä. Aseta keskilämmölle/matalalle lämmölle ja lämmitä.
-
Jos et aio tarjoilla pannukakkuja suoraan pannulta, kuumenna uuni noin 80c/175f:een ja vuoraa leivinpelti leivinpaperilla.
-
Testaa pieni määrä pannukakkutaikinaa pannun keskelle tarkistaaksesi, että pannun lämpötila on oikea. Noin 30-40 sekunnin kuluessa testipannukakun pinnalle pitäisi alkaa ilmestyä kuplia. Kun kaikki kuplat ovat puhjenneet, käännä se silikonilastalla. Pohjan pitäisi olla kullanruskea. Toista lopulla taikinalla ja pidä pannukakut noin 3-5 tuuman kokoisina. Pidä kypsät pannukakut tarvittaessa lämpiminä esilämmitetyssä uunissa.
Pannukakkujen tarjoilu
-
Pinoile pannukakut päällekkäin, peitä ne pienellä määrällä vegaanivoita, mustikoilla ja reilulla lorauksella vaahterasiirappia. Tarjoile ja nauti. kcal: 466 kcalHiilihydraatit: 354mgKuitu: 5gSokeri: 23gA-vitamiini: 177IUV-vitamiini C: 1mgKalsium: 54mgRauta: 5mgAvainsana kirnupiimäpannukakut, maissirouhepannukakut, vegaaniset maissirouhekirnupiimäpannukakut, vegaaniset pannukakutTykkäätkö reseptistä?Kerro minulle Instagramissa!