Viinihappo on orgaaninen (hiilipohjainen) yhdiste, jonka kemiallinen kaava on C4H6O6 ja virallinen nimi 2,3-dihydroksibutaanidihappo. Tässä nimessä 2,3-dihydroksi viittaa toisen ja kolmannen hiiliatomin kahteen OH-ryhmään, ja nimen butaaniosa viittaa neljän hiilen molekyyliin. Dioiinihappo-osa ilmaisee, että molekyylissä on kaksi orgaanista happoryhmää (COOH). Viinihappoa esiintyy kaikkialla luonnossa, erityisesti monissa hedelmissä ja viinissä. Sen lisäksi, että se esiintyy vapaana, sitä esiintyy myös suolana (suolat ovat happojen ja emästen tuotteita), joista yleisimpiä ovat kalsiumtartraatti, kaliumtartraatti ja natriumtartraatti.
Viinihappoa käytetään hopeapeilien valmistuksessa, virvoitusjuomien valmistuksessa, elintarvikkeiden happamuuden lisäämiseksi, nahan parkitsemisessa ja piirustusten valmistuksessa. Viinihappoa käytetään viinikermassa (ruoanlaitossa) ja emeettisenä aineena (oksennuslääkkeenä). Se liukenee helposti veteen ja sitä käytetään piirustusten valmistuksessa. Viinihappo on molekyyli, joka osoittaa optisen aktiivisuuden ominaisuuksia, jolloin molekyyli voi aiheuttaa tasopolaroidun valon pyörimisen. Viinihappoa esiintyy neljässä muodossa (isomeerit ovat samojen atomien molekyylien uudelleenjärjestelyjä), joista kukin vaikuttaa tasopolarisoituneeseen valoon eri tavalla.