Vadelmaa voi periaatteessa pakastaa uudelleen.
Kun hedelmä tai vihannes pakastetaan, kasvisolun sisällä oleva vesi laajenee ja puhkaisee soluseinän, minkä vuoksi siinä on niin paljon ”mehua”, kun se sulatetaan. Jos pakastat uudelleen, voit olla varma, että vadelmat jäätyvät jättimäiseksi lohkoksi. Jos käytät niitä kastikkeen tai hillon valmistukseen, tällä ei ole merkitystä. Jos kuitenkin käytät pakastettuja vadelmia, et selvästikään etsi täysin ehjiä vadelmia, vaan käytät niitä johonkin muuhun tarkoitukseen. Siksi uudelleen pakastaminen ei ole iso asia. Vastasin hiljattain toiseen kysymykseen pakastamisesta ja uudelleen pakastamisesta ja siitä, että on pohjimmiltaan myytti, että se tekee uudelleen pakastetusta tuotteesta syömäkelvottoman. Aina kun pakastat, tiedät, että et saa ”täsmälleen” samaa tuotetta, kun sulatat sen, ja sama pätee uudelleen pakastamiseen, tuote heikkenee aina ”hieman” jokaisen peräkkäisen pakastuksen yhteydessä (pidätkö vapaasta lainausmerkkien käytöstäni?) Et myrkytä itseäsi tai mitään vastaavaa, sinulla ei pitäisi olla mitään hätää.
Tämä sanottuna, mitä teet marjoilla? Varmasti uudelleen pakastetun vadelman ei pitäisi olla yhtään huonompi kuin kerran pakastetun vadelman.