Alkuperäinen Main Street -kahvilamme perustettiin vuonna 1991, ja se aloitti toimintansa pienenä deliravintolana vanhassa Capitol-teatterirakennuksessa Main Streetillä Willimanticissa, CT:ssä. Teatterin aulassa ja anniskelualueella oli vain 50 istumapaikkaa. Kolmen vuoden kuluttua saumamme olivat täynnä, ja muutimme 877 Main Streetille, toiseen historialliseen rakennukseen. Siellä laajennuimme täyden palvelun ravintolaksi ja tarjosimme amerikkalaisia käsityöläisoluita ja laajan ruokalistan.
Vielä yksi muutto oli edessä, ja teimme vielä yhden vaelluksen Main Streetiä pitkin kotiimme nykyisessä graniitti- ja kalkkikivirakennuksessa vuodelta 1909 sijaitsevaan U.S. Post Office Buildingiin. Liittohallituksen vuonna 1967 hylkäämä rakennus oli tyhjillään lähes 30 vuotta. Kun rakennusta käytettiin postitoimistona, ruokasalimme oli postitoimiston työhuone, pubimme oli asiakkaiden aula ja yksityinen ruokasali oli postimestarin toimisto. Vaikka rakennukseen on tehty mittavia korjauksia, halusimme säilyttää 1900-luvun alun arkkitehtuurin ja luoda miellyttävän ilmapiirin ruokailua varten. Postikonttorin muistoesineiden jäänteet on säilytetty ravintolan tunnelman lisäämiseksi. Ruokasalissamme on Gordan MacDonaldin tekemä 12′ x 17′ seinämaalaus, joka kuvaa 1920-luvun Main Street -kohtausta. Peter Huckinsin valmistama 60′ mahonkinen baari on pubin keskipiste.
Tässä rakennuksessa syntyi Willimantic Brewing Company. Ruokasalista katsottuna 7-tynnyrinen panimomme valmistaa tuoreet käsintehtyjä oluita. Tutustu vapaasti pääkerrokseemme ja löydä kaikki piilotetut aarteemme. Koko henkilökuntamme puolesta toivotamme sinut tervetulleeksi ja toivomme, että jaat innostuksemme elävästä maamerkkiravintolastamme ja pubipanimostamme.
David Wollner, omistaja