En plus de sa saveur rafraîchissante et de sa magnifique teinte bleu-violet, cette super baie a toute une série d’avantages nutritionnels à vanter. Pour savoir comment ce fruit à la mode a obtenu son statut de superaliment, j’ai demandé à Bonnie Taub-Dix, RDN, créatrice de Better Than Dieting et auteur de Read It Before You Eat It : Taking You from Label to Table , de mettre au clair tous les déets riches en nutriments – plus, comment s’assurer que votre bol ne se transforme pas en une bombe de sucre.
Poursuivez la lecture pour le 411 sur ce cadeau de la nature riche en nutriments et ressemblant à un bonbon.
Quels sont les avantages de l’açaï ?
L’açaï combat l’inflammation #likeaboss
Comme beaucoup de baies, Taub-Dix dit que la variété açaï emballe un punch antioxydant impressionnant dans très peu de place dans votre assiette. En fait, selon la base de données de l’USDA sur la capacité d’absorption des radicaux libres (ORAC), elle surpasse des fruits comme les canneberges et les myrtilles dans ce domaine. Et, à l’ère de la conscience intestinale, il est également important de noter que le jus et la pulpe de la baie ont un taux d’absorption des antioxydants extrêmement élevé. Un antioxydant, en particulier, que l’on trouve dans l’açai est l’anthocyanine, qui a presque trop de bienfaits pour être comptés : On a constaté qu’elle réduit l’inflammation, améliore la fonction de la mémoire, empêche l’invasion des cellules cancéreuses, réduit le stress oxydatif des radicaux libres, et plus encore, selon Medical News Today. L’antioxydant est en fait un pigment végétal qui est responsable de la teinte sirène de votre fruit lorsqu’il est mélangé.
L’açaï pourrait combattre des maladies comme l’asthme et le diabète
On a également constaté que les antioxydants en général neutralisent les radicaux libres – des atomes instables qui peuvent endommager d’autres cellules s’ils sont laissés à eux-mêmes – qui sont connus pour causer des maladies comme l’asthme et le diabète. Les premières recherches suggèrent même qu’ils pourraient stopper la croissance du cancer de l’œsophage. Cependant, selon le Memorial Sloan Kettering Cancer Center, il est important de noter que les effets anticancéreux n’ont pas encore été prouvés chez l’homme.
Manger de l’açaï fera rayonner votre peau
À présent, vous savez déjà que la beauté commence de l’intérieur. Et grâce aux antioxydants mentionnés précédemment, vous pouvez *basiquement* considérer l’açaï comme votre fondation quotidienne. En effet, comme nous l’avons déjà mentionné, ces super-héros de l’açaï s’attaquent aux radicaux libres, qui peuvent également causer des ravages sur votre peau lorsque des atomes indésirables s’accrochent à des cellules saines. S’ils ne sont pas combattus, ils peuvent causer de sérieux dommages et accélérer l’apparition du vieillissement. Il suffit cependant d’ajouter une bonne dose d’antioxydants pour que votre éclat intérieur brille de tous ses feux.
L’açaï ne fera pas grimper votre taux de sucre dans le sang (mais a quand même le goût d’un dessert)
Si vous avez déjà commandé un bol dans votre restaurant local, vous avez peut-être fait une double prise après votre première bouchée super sucrée. C’est parce que, selon Taub-Dix, c’est une pratique trop courante de combiner ce super aliment avec des sirops artificiels et du sucre (annulant ainsi tout le truc du petit déjeuner « sain »). « Il faut faire attention à la saveur que l’on obtient réellement en les mangeant, car souvent, du sucre est ajouté pour les rendre plus sucrés », explique-t-elle. « Si c’est votre petit-déjeuner, vous pourriez consommer beaucoup plus de sucre que vous ne le pensez au moment où il est 11 heures ».
À l’état d’OG, l’açaï a une saveur de baie presque semblable à celle du chocolat, et il ne contient qu’environ 2 à 3 grammes de sucre par portion de 100 grammes. (En comparaison, des fruits comme la banane, le raisin, la mangue et l’ananas en contiennent respectivement 18, 15, 23 et 16 grammes). Il n’est donc pas vraiment nécessaire d’ajouter un édulcorant. Si vous voulez combattre le goût légèrement acidulé de la baie, Taub-Dix recommande de mélanger l’açaï avec un fruit naturellement sucré comme les dattes ou les abricots pour que votre bol de petit-déjeuner ait le goût d’un dessert sans qu’il en soit *vraiment* un.
La leçon ici ? Si vous avez l’intention de commander cette friandise au lieu de bricoler un joli bol dans votre propre mixeur, n’ayez pas peur d’interroger le caissier sur la teneur en sucre. Sinon, vous risquez de manger entre 60 et 80 grammes dans la matinée. Comme le fait remarquer Mme Taub-Dix, partager un bol de sucrose avec toute votre bande de copines est meilleur pour vous que de sortir et, disons, de commander des sundaes individuels. Alors oubliez les fêtes de la crème glacée – les fêtes de l’aai sont la nouvelle chose à la mode.
Les baies d’açai inondent votre corps de nutriments bons pour vous
Bien que les antioxydants de l’açai soient, sans aucun doute, le plus grand titre de gloire nutritionnel du super aliment, il contient également des dizaines d’oligo-éléments, qui peuvent aider votre métabolisme et votre fonction cérébrale à fonctionner correctement (surtout en été).
Pour commencer, les baies contiennent des graisses saines comme les oméga-3, les oméga-6 et les oméga-9, qui aident à alimenter votre cerveau, à stabiliser votre taux de sucre dans le sang et à vous rassasier plus longtemps. Et les nutriments ne s’arrêtent pas là : Cette baie à la mode contient également des fibres (qui sont essentielles pour votre système digestif), ainsi que des vitamines B et des électrolytes comme le calcium, le fer, le cuivre et le zinc.
En bref, l’açai emballe beaucoup de soutien nutritionnel dans chaque petite baie. Tout comme les pêches, que vous pouvez superposer à votre hamburger pour rehausser le profil de saveur de votre barbecue, les baies d’açai ont le genre de polyvalence qui rehausse un plat sucré ou salé. « J’aime mélanger ce genre de choses avec des légumes », dit Taub-Dix. « Par exemple, si je prépare des brocolis, des épinards ou de la roquette, j’aime y ajouter des baies ou des fruits secs et des noix pour équilibrer et arrondir le tout. » Vous avez probablement déjà fait ce mélange légumes-fruits en saupoudrant votre salade de canneberges. Mais pourquoi ne pas mélanger les choses et opter pour l’option acai ?
Ou, les jours où vous avez envie d’un bol de petit-déjeuner chaud, essayez d’ajouter une poignée de ce fruit sec – ou un filet de son jus – à votre gruau. Taub-Dix suggère également de saupoudrer les baies dans des céréales froides ou d’en mélanger une poignée dans votre prochaine fournée de muffins. Et si vous les saupoudrez dans ce pain soda au kombucha, vous obtiendrez à la fois des antioxydants et des probiotiques. N’oubliez pas que les baies ont du mordant, alors Taub-Dix dit que vous pourriez vouloir en faire une fête aux trois baies, et ajouter quelques canneberges avec une autre de vos variétés préférées.
Y a-t-il des effets secondaires à connaître en mangeant de l’açaï ?
La consommation d’açaï présente des risques minimes pour la santé ou des effets secondaires, mais si vous avez des allergies au pollen ou si vous êtes allergique à des baies similaires (comme les myrtilles ou les framboises), ce fruit pourrait ne pas vous convenir. Si vous n’en avez jamais mangé, commencez petit pour voir comment votre corps réagit – juste pour être sûr.
Alors, la prochaine fois que vous parcourrez le menu (ou l’internet) à la recherche d’une option bonne pour vous pour le petit-déjeuner ou une collation dans l’après-midi, pensez à un bol de ce fruit mélangé. N’oubliez pas de sauter le sucre supplémentaire – oh, et de prendre une photo pour votre flux avant de creuser dedans.
Originally published July 17, 2018 ; updated September 25, 2020.
Oh hi ! Vous avez l’air de quelqu’un qui aime les séances d’entraînement gratuites, les réductions pour les marques cultes du bien-être et le contenu exclusif de Well+Good. Inscrivez-vous à Well+, notre communauté en ligne d’initiés du bien-être, et débloquez vos récompenses instantanément.