La centrale de protéines, de glucides et de graisses saines, le makhana, les graines de lotus ou les noix de renard gagnent en popularité comme le nouveau super aliment. Vous pouvez les manger rôties ou crues, vous pouvez également faire des recettes faciles et intéressantes avec elles en un rien de temps ! Voici 7 recettes rapides et délicieuses avec des graines de lotus super saines:
- Spicy Munchies Makhana
C’est la recette la plus simple et la plus rapide pour un régime snack. Avec une disponibilité minimale des ingrédients dans la cuisine, Makhana épicé répondra à vos envies en un rien de temps.
Ingrédients
- Makhana – 3 tasses
- Poudre de curcuma
- Poudre de poivre rouge
- Sel
- Chaat Masala
- Poivre noir
- . poivre
- Ghee ou huile de cuisson
Méthode
- Chauffez le ghee ou l’huile dans une casserole et faites griller les noix pendant environ 11 minutes à feu doux. Continuez à remuer.
- Ajouter toutes les épices. Eteignez la flamme et jetez bien les noix.
- Si nécessaire, ajoutez plus de Chaat Masala. Bien mélanger.
- Mettre immédiatement dans le récipient hermétique refroidir, utiliser plus tard.
- Si vous voulez sauter le ghee ou l’huile, vous pouvez aussi le sécher. Cependant, les épices ne se mélangent pas bien et peuvent donner un goût cru. L’utilisation de ghee ou d’huile rend le Makhana plus savoureux.
2. Makhana caramélisé
Pour un régal rapide et facile, le makhana caramélisé est le choix parfait. Nous voulons lui donner une touche de santé.
Ingrédients
- Makhana – 2 tasses
- Jaggery Or Sucre de Canne
- Ghee ou huile de coco
Méthode
- Makhana frit dans le ghee ou l’huile de coco à feu doux jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
- Dans une autre casserole, remuez avec un peu d’eau à feu doux. Elle va fondre en un liquide brun doré. Vérifiez si la consistance est collante.
- Mélangez constamment pour que le jaggery fondu sur le Makhana rôti.
- En quelques minutes, les Makhanas seraient couverts de jaggery. Laissez refroidir et conservez dans un récipient hermétique.
- C’est une bonne collation que vous pouvez grignoter à tout moment. Vous n’avez pas besoin de saturer votre dent sucrée avec du thé. Les noix de renard croustillantes et la douceur naturelle du Jaggery vous donnent envie de plus.
3. Makhana Chaat sain
La makhana aromatisée est une marque de snacks grillés traditionnellement connue. Donnez-nous un tour et créez un Makhana Chaat inimitable, sain et sans huile.
Ingrédients
- Makhana
- Pommes de terre
- Quark ou yaourt – 1 tasse
- Graines de grenade – 1/2 tasse
- Poudre de poivre noir – 1/2 cuillère à café
- Raisins – poignée
- Cumin grillé
- Feuilles de coriandre – poignée – hachées
- Jus de citron (facultatif)
- Sel au goût
Méthode
- Faire tremper le Makhana dans l’eau pendant 30 minutes. Pressez l’eau et mettez-la dans un bol.
- Ajoutez le reste de tous les ingrédients dans le bol des épices et du sel.
- Lancez bien. Ajouter les raisins secs à la fin.
Ce chaat sain est fait en moins de 15 minutes. Pour le rendre plus consistant, vous pouvez ajouter du concombre râpé au mélange. Vous pouvez créer une variation en remplaçant les raisins secs par du Sev. Vous en mangez au petit-déjeuner ou au goûter lorsque vous êtes pressé. Vos enfants aimeraient également ce chaat simple et savoureux.
4. Makhana Matar Curry
C’est un plat unique, contrairement aux currys habituels. Il est léger et satisfaisant et a un goût fantastique !
Ingrédients
- Makhana
- Pois – 1 tasse
- Oignon 2 gros, hachés
- Purée de tomates – 1 tasse
- Poudre de poivre rouge (facultatif) – 1 cuillère à soupe
- Poudre de coriandre – 1 cuillère à soupe
- Garam Masala – 1 dessert
- Caraway-2 cuillères à soupe
- Turmeric-1 cuillère à soupe
- Noix de cajou 5-6
- Ail – 5-6 gousses
- Gingembre 1 morceau de pouce
Méthode
- Mettez le Makhana dans la poêle chauffée et faites-le rôtir à feu doux jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Transférer dans une assiette, réserver.
- Chauffer l’huile et faire sauter la moitié des oignons hachés et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Eteindre la flamme et ajouter les noix de cajou qui chauffent dans la chaleur de la baignoire. Laisser refroidir le mélange avant d’ajouter une pâte au mixeur avec un peu d’eau.
- Chauffer plus d’huile dans une casserole. Ajouter les graines de sésame jusqu’à ce qu’elles craquent. Ajouter la moitié des oignons hachés dans la casserole et faire frire. Ajouter la pâte d’oignons dans le moule. Toujours bon pendant 3-4 minutes.
- Ajouter la purée de tomates, le curcuma, la poudre de coriandre et la poudre fraîche. Mélangez bien. Couvrir la casserole et cuire jusqu’à ce que l’huile se dissolve.
- Ajouter une demi-tasse d’eau, les pois et le sel. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 4 à 5 minutes.
- Déposer le makhana grillé, laisser mijoter pendant une minute et éteindre la flamme.
Les graines de lotus absorbent l’eau et épaississent la sauce lorsque le mélange refroidit. Garnir de feuilles de coriandre ou de poivrons rouges secs. Dégustez chapati ou riz.
5. Makhana Tikki
Surpris ? Eh bien, les graines de lotus sont pleines de surprises et nous offrent d’immenses possibilités d’expérimentation. Voici une recette super facile pour la pomme de terre de Tikki et la graine de renard.
Ingrédients
- 4 pommes de terre moyennes – cuites et écrasées
- Noisettes de renard – 1 tasse
- Poivrons verts – 2, finement hachés
- Cacahuètes grillées – 2 cuillères à soupe, grossièrement écrasées
- Feuilles de coriandre – poignée, finement hachées
- Poudre de graines de fenouil – 1 cuillère à café
- Poudre de Garam Masala – 1 cuillère à café
- Chaat Masala – 1 cuillère à café
- Huile de cuisson – 4-5 cuillères à soupe
- Sel au goût
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Méthode
- Commencez à fumer le ghee avec les fox nuts jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Enrobez grossièrement les graines.
- Mettez le Makhana grossièrement moulu, la purée de pommes de terre et le reste des ingrédients dans un bol. Mélangez bien. Modifier le sel et les épices selon votre goût.
- Former le mélange en galettes rondes ou ovales. Faire sauter légèrement à la poêle jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés.
- Servir avec du ketchup ou du chutney pudina.
Vous pouvez essayer ces recettes comme options de boîte à lunch saine ,spécialement des options de tiffin saines pour les enfants. Ces tikkis sont cuits avec moins d’huile et avec l’avantage de noix de renard et sont riches en protéines de collation et certainement lèvres smacking.