Mai 30, 2017
Par Anna Varriano
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Les crevettes sont les fruits de mer les plus populaires en Amérique du Nord, mais je préfère ne pas en manger, et vous pourriez ressentir la même chose après avoir lu ce blog. Voici les 5 principales raisons pour lesquelles j’évite généralement de manger des crevettes :
1 – Additifs alimentaires nocifs utilisés pour prévenir la décoloration
J’ai lu quelques articles qui mentionnent qu’un additif alimentaire est utilisé pour prévenir la décoloration des crevettes. Apparemment, cet additif a des effets similaires à ceux des œstrogènes dans le corps qui peuvent réduire le nombre de spermatozoïdes chez les hommes et augmenter le risque de cancer du sein chez les femmes.
2 – Fermes de crevettes polluées
J’enseigne des cours de nutrition à l’Académie internationale des sciences de la santé naturelle, où l’une des recommandations fondatrices est d’éviter de manger des crevettes car la plupart contiennent des toxines et hébergent des parasites qui peuvent nuire à notre santé. Pourquoi cela ? Cela tient à la façon dont la plupart des crevettes que nous mangeons sont élevées. L’élevage de crevettes entasse des tonnes de crevettes dans de petits « bassins », tout comme les conditions de surpopulation liées à l’élevage conventionnel de bœufs, de poulets, etc. Les conditions de surpopulation augmentent le risque de maladie pour la plupart des êtres vivants. Imaginez toutes ces crevettes d’élevage entassées dans un petit « étang » artificiel. L’eau est polluée par leurs excréments (et peut-être d’autres substances présentes dans et autour de l’installation d’élevage) et cette eau polluée est un terrain propice à la prolifération de bactéries et de parasites (regardez la photo ci-dessous d’un parasite typique… il ressemble un peu à une crevette, vous ne trouvez pas ?) Pouvez-vous deviner quelle est la solution à ce problème de pollution ? Lisez le numéro 3 pour le découvrir !
3 – Antibiotiques et désinfectants
Si vous avez dit déverser des tonnes d’antibiotiques et/ou de désinfectants et d’autres produits chimiques dans l’eau, vous avez compris ! Bien que beaucoup de ces substances soient interdites en Amérique du Nord, la plupart des crevettes sont élevées
ailleurs – et lorsque nous mangeons ces crevettes, nous ingérons également les antibiotiques et les désinfectants auxquels elles ont été exposées. Certains de ces produits chimiques/pesticides sont des neurotoxines (neuro = système nerveux ; toxines = poisons), c’est-à-dire qu’ils peuvent endommager les tissus délicats du système nerveux, y compris le cerveau. Pensez au TDAH, à la maladie de Parkinson et à la perte de mémoire comme exemples de problèmes de santé qui peuvent être causés ou exaspérés par les neurotoxines.
4 – Origines mystérieuses
Vous pourriez penser que la solution serait d’acheter des crevettes sauvages (alias crevettes du Golfe), et cela pourrait être une bonne idée, si ce n’était pas le fait que certains tests ont révélé que 25 % des échantillons de crevettes étiquetés comme sauvages étaient en fait élevés dans des fermes. En outre, une grande partie des crevettes consommées par les Nord-Américains sont importées sans être étiquetées comme telles, de sorte que nous n’avons aucun moyen de savoir si ce que nous mangeons est sauvage et propre, ou d’élevage et toxique.
5 – Inspections douteuses
90% des crevettes que nous mangeons en Amérique du Nord sont importées – et de nombreuses sources affirment que moins de 2% des crevettes importées sont inspectées par les organismes de réglementation gouvernementaux.
Si vous voulez quand même manger des crevettes, voici quelques conseils.
Je fais de mon mieux pour éviter les crevettes lorsque je mange au restaurant ou lorsque je suis invité à des dîners en faisant savoir aux serveurs/hôtes que je suis allergique aux crustacés. C’est pris au sérieux car les allergies aux mollusques et crustacés peuvent provoquer des symptômes très graves.
Bien que je n’aie jamais subi de test d’allergie alimentaire, heureusement, je me sens généralement un peu « ailleurs » lorsque je mange des mollusques et crustacés. Pourquoi est-ce que je dis « heureusement » ? Parce que je considère que c’est mon corps qui me rend service et me dit, par des symptômes désagréables, de m’en tenir éloigné.
Si vous voulez toujours manger des crevettes après avoir lu cet article, voici une ressource de Seafood Watch qui vous aidera à faire les meilleurs choix lors de l’achat de crevettes, ainsi que d’autres crustacés et poissons. Ils ont même une excellente application que vous pouvez télécharger pour une utilisation pratique pendant que vous faites vos courses.
Prenez le contrôle de ce que vous pouvez!
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