Chestnut Street 1902
FIRST AUTOMAT OPENED
En 1902, la société a ouvert son premier AUTOMAT sur Chestnut Street à Philadelphie. L’Automat était basé sur un « restaurant sans serveur » européen mais fortement modifié pour les États-Unis.
« Pour toute la bonne nourriture, la véritable arme secrète de l’Automat était son café. Horn & Hardart a popularisé le café frais infusé au goutte à goutte. Avant l’Automat, le café était souvent âpre et amer, bouilli et clarifié avec des coquilles d’œufs. Le café aromatique de l’Automat s’écoulait royalement des robinets en laiton décorés en forme de tête de dauphin. À son apogée, l’Automat vendait plus de 90 millions de tasses de son café frais par an. Et ils s’engageaient à le garder frais. Lorsqu’un employé d’Automat préparait du café, il remplissait une carte de pointage. Après vingt minutes, il jetait le café restant et en préparait un nouveau. S’il y avait le moindre doute sur l’engagement de Horn & Hardart envers le café, l’Automat a même adopté « Let’s Have Another Cup Of Coffee » d’Irving Berlin comme chanson thème officieuse. » MAGAZINE SMITHSONIAN