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Une recette d’Avena Colombiana (boisson colombienne au gruau) ! Les flocons d’avoine sont mijotés dans du lait, de l’eau et des épices, puis réfrigérés pendant quelques heures avant d’être mixés en une boisson crémeuse et rafraîchissante.
J’ai découvert l’Avena Colombiana (boisson colombienne à base de flocons d’avoine) sur le site Mes recettes colombiennes et elle est rapidement devenue une façon préférée de se rafraîchir pendant l’été. Cette boisson crémeuse à base d’avoine de Colombie ne demande pas beaucoup d’effort du tout à faire, mais implique un peu de planification à l’avance.
L’avoine est mijotée avec du lait, de l’eau, de la cannelle, des clous de girofle, une pincée de sel et un peu de sucre. Le mélange est refroidi pendant au moins trois heures, puis mixé jusqu’à ce qu’il soit lisse. C’est définitivement une excellente façon de célébrer les derniers jours chauds avant que l’hiver ne commence à frapper.
J’ai en fait préparé le mélange d’avoine la veille et l’ai refroidi pendant la nuit. De cette façon, j’ai pu facilement le mélanger le matin pour une boisson de petit-déjeuner rapide et facile à servir avec du pain et des pâtisseries. Le mélange va s’épaissir pendant qu’il refroidit dans le réfrigérateur. S’il est trop épais après le mixage, ajoutez un peu plus d’eau ou de lait jusqu’à ce que vous atteigniez la texture préférée.
Le lait condensé est également un ajout commun à la place/en plus du sucre. Si vous le souhaitez, garnissez chaque verre d’un peu de cannelle moulue immédiatement avant de servir.
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Recette d’Avena Colombiana (boisson colombienne à l’avoine)
Adaptée de Mes recettes colombiennes
Avena Colombiana (boisson colombienne à l’avoine)
Ingrédients
- 1/2 tasse d’avoine à l’ancienne
- 4 tasses de lait.
- 1 tasse d’eau
- 1 bâton de cannelle
- 3 1/2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- 1/8 de cuillère à café de clous de girofle moulus
- Pincée de sel
Garniture :
- Pincée de cannelle moulue facultative
Instructions
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Dans une casserole moyenne, mélanger les flocons d’avoine, le lait et l’eau à feu moyen. Faites cuire, en remuant souvent, pendant 15 minutes.
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Insérez le bâton de cannelle, le sucre, les clous de girofle moulus et le sel. Réduire le feu à faible intensité et continuer à cuire, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes supplémentaires. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de transférer dans un récipient couvert. Réfrigérer jusqu’à ce que la boisson soit bien refroidie, au moins 3 heures.
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Retirer le bâton de cannelle et transférer la boisson refroidie dans le mélangeur. Réduisez-la en purée jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu plus d’eau. Servez froid.
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