L’été arrive à grands pas et je sais que nous pensons tous devoir nous mettre en forme pour pouvoir porter ces shorts courts à la plage, mais le vendredi approche, nous sommes fatigués de la semaine et nous avons envie d’une boisson de choix et de malbouffe. J’ai particulièrement un faible pour les chips. Je n’ai jamais vraiment aimé celles qui sont vraiment mauvaises comme les Ruffles ou les Doritos, je préfère celles qui sont chics comme les Terra Chips. La réalité, c’est que je ne peux pas me permettre de dépenser 7 dollars pour un petit sachet de chips de racine étouffées par le sel et la graisse, alors que je sais que je peux les faire moi-même. Bien que j’admette que cette recette n’a pas le même goût que les trucs dans les sacs, mais en considérant que c’est une alternative plus saine faite maison avec une tonne de croustillant, c’est plutôt génial !
La méthode que je vais expliquer utilise un déshydrateur alimentaire. Si vous n’en possédez pas un, cela vaut vraiment la peine d’investir, vous économiserez de l’argent car vous ne laisserez plus jamais aucun fruit ou légume se gaspiller. Des bananes trop mûres ? Déshydratez-les. Pomme sablonneuse ? Déshydratez-la. La liste des options est longue.
J’avais déjà essayé de faire ces croustilles de pommes de terre déshydratées à l’aide de mon four, mais les chances de les brûler sont assez grandes, il faut garder un œil dessus et bon, « personne n’a le temps pour ça ». La méthode du déshydrateur est assez irréprochable car elles ne brûleront jamais et seront toujours super croustillantes.
Fournitures :
– Patates douces ou ignames. J’ai utilisé des patates douces (Ne PAS utiliser de pommes de terre vertes/vieilles car elles peuvent être toxiques et déranger votre estomac)
– Mandoline (ou vraiment de grandes compétences pour couper les pommes de terre super fines)
– Grand bol
– Grande casserole d’eau bouillante
– Sel de mer – J’ai utilisé du sel de bacon
– Huile d’olive extra vierge pressée à froid
– Autres options d’assaisonnement si désiré : Paprika fumé, poivre, poudre de chili
Directions :
– Lavez/brossez bien vos pommes de terre
– Tranchez finement à l’aide de votre mandoline (évitez de vous trancher les doigts, croyez-moi, cela peut arriver)
– Faites bouillir les pommes de terre tranchées pendant 1 à 2 minutes et égouttez-les bien
– Mélangez les pommes de terre tranchées dans un bol avec une petite quantité d’huile d’olive extra vierge
– Assaisonnez légèrement avec du sel/des épices
– Placez-les dans votre déshydrateur en une seule couche sur le réglage le plus élevé pendant plusieurs heures, cela variera en fonction de votre machine, mais cela peut prendre plusieurs heures.
Profitez de vos chips de pommes de terre déshydratées super croustillantes et sans culpabilité ! Elles font une excellente collation et sont une excellente alternative aux craquelins. De plus, si vous choisissez d’utiliser des patates douces, elles sont également pleines de fibres !
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