Nous sommes des éleveurs passionnés et dévoués de poulets Ayam Cemani. À première vue, les Ayam Cemani peuvent ressembler à des poulets noirs ordinaires, mais un regard plus attentif montrera que l’Ayam Cemani est noir de part en part – viande, os, bouche, plumes et peau. La pigmentation noire extrême est due à une mutation génétique appelée fibromélanose qui s’est produite chez leurs ancêtres en Indonésie.
En raison de la mutation génétique, la reproduction de l’Ayam Cemani pour cette coloration complètement noire constitue tout un défi et nous tient en haleine. Actuellement, l’Ayam Cemani n’est pas une race reconnue par l’American Poultry Association, mais nous espérons que cela changera bientôt.
Contrairement à de nombreux détenteurs qui élèvent pour » retourner » des Ayam Cemani afin de gagner de l’argent en raison de la rareté de la race, nous sommes des membres actifs de l’Association des éleveurs d’Ayam Cemani et nous travaillons pour atteindre la norme de perfection proposée.
Avant de commencer à élever des Ayam Cemanis, nous avons acheté des œufs à couver et des poussins à plus d’une douzaine d’éleveurs pour évaluer le stock disponible. Grâce à notre expérience avec une grande variété d’Ayam Cemani et à la recherche génétique, nous avons pu avoir une bonne maîtrise des différentes génétiques, de leur croissance et de la façon dont ils présentent des défauts.
Nos reproducteurs choisis proviennent de belles lignées sanguines et n’ont pas de brins de peigne, de pattes courtes ou de corps larges et gras qui sont courants chez les Ayam Cemani américains. Cependant, aucun Ayam Cemani n’est parfait et nos éleveurs en font partie !
Lors de la reproduction, nos priorités sont actuellement de choisir pour l’expression du pigment et le type de corps. Comme mentionné sur notre déclaration de volaille éthique, nous ne tuons pas nos animaux de réforme et avons parfois des oiseaux de qualité pour animaux de compagnie disponibles.
Comme il y a beaucoup de désinformation sur cette race, n’hésitez pas à nous contacter et à poser toutes les questions que vous pourriez avoir.
Avec chaque achat d’Ayam Cemani chez nous, nous incluons une copie de la norme de perfection proposée et un paquet d’information de l’Association des éleveurs d’Ayam Cemani. Nous sommes toujours disponibles pour de l’aide et des conseils concernant cette merveilleuse race.
Oufs d’incubation
L’achat d’œufs d’incubation est un excellent moyen d’ajouter des Ayam Cemanis purs à votre troupeau à une fraction du prix. Sans compter que faire éclore vos propres œufs est toujours un processus amusant et excitant !
(Veuillez noter : les œufs Ayam Cemani sont de couleur crème – PAS noirs. Les images trafiquées sur les médias sociaux sont en fait des œufs de canard Cayuga. S’il vous plaît être conscient de toute allégation trompeuse !)
Il y a des inconvénients qui viennent avec l’éclosion de vos propres œufs, bien sûr. Comme mentionné, la pigmentation noire extrême de l’Ayam Cemani est due à une mutation génétique et ne s’exprime pas toujours à 100%. Avec les œufs à couver, nous ne pouvons pas prédire le niveau de fibromélanose des poussins qui en résulteront. Même avec des reproducteurs extraordinaires, un poussin peut éclore avec un bout d’orteil blanc.
Si vous souhaitez élever vous-même des Ayam Cemani, nous vous recommandons de commencer avec au moins 50 œufs ou poussins pour choisir les 5 meilleurs (10%) lorsqu’ils seront tous adultes pour votre programme. Ou mieux encore, achetez des oiseaux juvéniles qui sont déjà passés par le processus de sélection ! (Croyez-le ou non, c’est moins cher d’acheter un trio juvénile – je le sais par expérience !)
Baby Chicks
Nous faisons éclore des baby poussins au printemps et à l’automne, si la production du troupeau le permet. A l’éclosion, les poussins sont évalués pour leur santé, leur vigueur et l’expression de la fibromélanose. Tout poussin présentant une faible vigueur est séparé, reçoit un traitement spécial et est placé dans notre troupeau de production d’œufs/de viande.
Bien que les poussins puissent passer les contrôles initiaux et présenter un excellent type, nous ne pouvons pas garantir leur qualité à l’âge adulte. Tout éleveur dévoué vous dira que les Ayam Cemani peuvent grandir dans une meilleure expression fibro, mais ils peuvent aussi grandir en dehors de celle-ci. Les poules ont tendance à bien dissimuler les défauts, tandis que les coqs ont tendance à les trahir via des peignes de mûrier, des coussinets de pied inégaux, des fuites de plumes, etc. à mesure qu’ils mûrissent.
Si vous avez besoin d’aide pour évaluer la qualité de vos Ayam Cemani à mesure qu’ils grandissent, vous êtes invités à nous contacter pour obtenir des conseils. Pour la fibro, vous voulez regarder leur peau, les ongles des orteils, l’intérieur de leur bouche et leurs évents pour vérifier le niveau de pigmentation.
Il n’est pas possible pour nous de sexer les poussins Ayam Cemani, donc vous recevrez des poussins de course directe (non sexés). Les tests de sexe de l’ADN aviaire, utilisant du sang ou des plumes, sont disponibles auprès de plusieurs laboratoires, si vous souhaitez tester vos poussins achetés ou éclos à partir d’œufs.
Juvéniles
Avec Ayam Cemani, plus ils sont avancés, moins vous aurez de surprises. Si vous cherchez à vous assurer que vous n’achetez pas un coq en raison des réglementations locales ou si vous voulez ajouter des traits spécifiques pour votre programme d’élevage, les juvéniles Ayam Cemani sont la voie à suivre.
Nous sommes heureux de travailler avec vous pour choisir la poulette ou le coq approprié à vos besoins, lorsqu’ils sont disponibles. Veuillez nous contacter pour être placé sur notre liste d’attente.
Frequently Asked Questions
Nous recevons occasionnellement des questions de la part d’acheteurs intéressés par nos Ayam Cemani, nous avons donc voulu les inclure ici.
Q : Vos Ayam Cemani sont-ils testés pour deux copies du gène de la fibrose ?
Oui ! Tous nos Ayam Cemani sont testés avant d’entrer dans notre programme d’élevage, même lorsque nous « savons » qu’ils sont porteurs de deux copies au sein de notre propre programme. Cela crée un système de contrôles et d’équilibres pour s’assurer que nous maintenons la meilleure qualité possible.
Pour une meilleure compréhension de la reproduction par test, veuillez lire cet article que nous avons contribué à l’Association des éleveurs d’Ayam Cemani.
Q : Sur quoi vous concentrez-vous dans votre programme d’élevage en ce moment ?
Certains de nos Ayam Cemani développent le peigne flop à mesure qu’ils mûrissent et c’est un trait que nous sélectionnons activement.
Les principaux traits que nous recherchons dans la sélection en dehors de la fibro sont : la couleur de la langue (actuellement la crête noire, en travaillant vers le noir complet), la forme du peigne (droit et cinq points), le type de corps (plus mince et plus joueur) et la couleur des œufs (systématiquement crème).
La plupart de nos Ayam Cemani ont un plumage dur, également connu sous le nom de plumage en brosse de bouteille, que nous aimons mais certains éleveurs préfèrent un plumage satiné lisse.
Photos supplémentaires de nos Ayam Cemani
Pour voir plus de photos de nos Ayam Cemani, veuillez visiter notre Instagram où nous postons fréquemment à leur sujet !
