Biotine ou vitamine B8

La biotine ou vitamine B8 appartient au groupe B et est également connue sous le nom de vitamine H. Elle est hydrosoluble, c’est-à-dire qu’elle peut être dissoute dans l’eau, elle peut donc être ajoutée sans problème à l’eau de cuisson. Cette vitamine est hydrosoluble, c’est-à-dire qu’elle peut être dissoute dans l’eau, elle peut donc passer sans problème dans l’eau de cuisson et sa quantité dans l’aliment lui-même est réduite, perdant ainsi ses qualités.

La biotine ne peut pas être stockée dans l’organisme et cela signifie qu’elle doit être incluse dans l’alimentation de façon régulière. L’abus de cette vitamine ne présente pas de risque pour la santé, car elle est facilement excrétée dans l’urine et n’est pas toxique.

Il existe une petite quantité de synthèse endogène de biotine par les micro-organismes intestinaux. En outre, il faut noter que le blanc d’œuf cru contient une substance appelée avidine qui se lie à la biotine et empêche son absorption.

Fonction de la biotine

• La biotine intervient dans les réactions enzymatiques, comme le métabolisme des glucides, des graisses et des protéines, qui sont transformées en molécules de glucose, fournissant une énergie immédiate aux cellules.
• Il est essentiel dans la production d’hormones et de cholestérol.
• Il régule le taux de sucre dans le sang, améliorant le métabolisme de l’insuline et donc le diabète.
• Il est un bon allié contre la dépression et l’insomnie.
• Il intervient dans la synthèse et l’oxydation des graisses.
• Il participe à la formation de la peau.
• Maintient des ongles et des cheveux sains.
• Promet la croissance et la régénération des muscles, ce qui est très bénéfique pour les personnes qui font de l’exercice physique.

Sources alimentaires de biotine

La vitamine B8 est largement répandue dans la nature :

• Liver.
• Produits laitiers.
• Champignons et légumes.
• Eggs.
• Poisson.
• Légumineuses.
• Céréales à grains entiers.
• Viande.
• Poulet.
• Brocoli.
• Pomme de terre, patate douce.

Conséquences d’une carence en vitamine B8

Comme pour les autres vitamines, la carence en vitamine B8 est très rare chez les personnes ayant une alimentation variée, car elle est présente dans la plupart des aliments. En outre, les bactéries de la flore intestinale sont capables de synthétiser de petites quantités de biotine.

Toutefois, les personnes qui mangent beaucoup de blancs d’œufs crus ou qui consomment de façon répétée de grandes quantités d’alcool peuvent être déficientes en cette vitamine, ce qui peut se manifester par des symptômes tels que la dermatite, l’alopécie ou la conjonctivite.

La carence en biotine peut également se produire chez les personnes qui mangent beaucoup de blancs d’œufs crus ou qui consomment de façon répétée de grandes quantités d’alcool, ce qui peut se manifester par des symptômes tels que la dermatite, l’alopécie ou la conjonctivite.