Ces biscuits aux pépites de chocolat à la farine d’amande sont des biscuits aux pépites de chocolat végétaliens sains et moelleux utilisant le tahini et la farine d’amande. En prime, ils sont également sans gluten et paléo.
Biscuits faciles aux pépites de chocolat à la farine d’amande
Il est si facile de faire des biscuits aux pépites de chocolat sans beurre qui sont moelleux et délicieux. L’astuce consiste à utiliser un mélange de pâte de tahini, de sirop d’érable et de farine d’amande.
Voyons les quelques ingrédients simples dont vous avez besoin pour commencer à préparer ces biscuits de façon végétalienne !
- Farine d’amande – pas de farine d’amande ! La farine d’amande provient d’amandes blanchies moulues. Par conséquent, la texture est fine, de couleur blanche, et parfaite pour ces cookies aux pépites de chocolat végétaliens et sans gluten.
- Pâte de tahini – ou pâte de sésame est ce que vous utilisez dans une recette de houmous des plus classiques. Si vous n’avez pas trouvé cet ingrédient, le beurre d’arachide frais coulant fonctionnerait bien comme substitut.
- Sirop d’érable – ou sirop de riz brun pour diminuer les glucides et l’IG.
- Lait d’amande ou de soja non sucré, ou lait végétal de votre choix.
- Poudre à pâte – ou la moitié de la quantité de bicarbonate de soude si vous préférez.
- Sel – facultatif mais recommandé pour une saveur supplémentaire!
- Puces de chocolat végétaliennes.
C’est quoi le tahini ?
Le tahini est un ingrédient très sain composé de graines de sésame et également connu sous le nom de pâte de sésame. Dans un régime végétalien, le tahini vous apporte beaucoup de nutriments importants comme le zinc, le magnésium, le potassium et le fer ! En pâtisserie, le tahini ajoute une savoureuse saveur de graines/noisette aux biscuits et la texture moelleuse parfaite pour éviter les œufs et le beurre ! Par conséquent, ces cookies aux pépites de chocolat au tahini sont en fait très sains. Bien sûr, si vous n’appréciez pas la saveur du tahini, vous pouvez échanger pour du beurre d’arachide !
Pour voir cette recette d’une manière différente, regardez mon histoire web : faire les biscuits aux pépites de chocolat à la farine d’amande.
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Vos amis, Carine
Cookies végétaliens à la farine d’amande
Ingrédients
- ▢ 2 tasses Farine d’amande
- ▢ 1/4 de cuillère à café Sel
- ▢ 1/2 cuillère à café Poudre à pâte
- ▢ 1/4 de tasse + 2 cuillères à soupe Sirop d’érable -. ou sirop de riz brun pour une saveur sucrée plus légère ou sirop d’agave (90 ml)
- ▢ 5 cuillères à soupe de pâte de Tahini – – à température ambiante ou beurre d’arachide coulant frais, sans sucre ajouté, sans sel ajouté
- ▢ 1 cuillère à soupe de lait d’amande – – tiède
- ▢ 1/3 de tasse de pépites de chocolat noir végétalien
Instructions
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Préchauffez le four à 180°C (350°F).
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Dressez une plaque à biscuits avec du papier sulfurisé. Réserver.
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Dans un grand bol à mélanger, ajouter la farine d’amande, la poudre à pâte, le sel, le sirop d’érable, la pâte de tahini fraîche et le lait d’amande non sucré (tiède, pas froid).
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Combinez avec une cuillère jusqu’à ce que cela forme une pâte friable, puis incorporez les pépites de chocolat noir végétalien.
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Utilisez vos mains pour rassembler les morceaux de pâte en une boule de pâte à biscuits. La pâte doit être souple et facile à rassembler. Si elle est trop sèche, cela peut arriver si vous avez utilisé de la farine d’amande (non recommandé). Ajoutez 1 cuillère à soupe de lait d’amande supplémentaire pour rassembler les ingrédients.
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À l’aide d’une cuillère à biscuits, pelletez la pâte pour former 16 petits biscuits. Placez chaque boule de pâte à biscuits sur une plaque à pâtisserie.
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Appuyez légèrement sur le dessus de chaque biscuit pour l’aplatir légèrement. Le biscuit ne se dilatera pas pendant la cuisson, alors façonnez-les comme vous le souhaitez, plus fins ils deviennent plus croustillants, plus épais ils restent plus doux/chew plus au centre.
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Cuire à 180°C (350°F) pendant 12-15 minutes ou jusqu’à ce que les côtés soient dorés. Le centre reste mou, de couleur blanche. Les biscuits durciront et deviendront moelleux à température ambiante.
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Refroidissez les biscuits sur une grille à biscuits pendant au moins 2 heures pour profiter de leur meilleure saveur et texture.
Réservation
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Réservez les biscuits dans une boîte à biscuits jusqu’à 1 semaine.
Notes
Nutrition
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