Boats d’avocat au thon

La recette suivante est un parfait exemple de l’utilisation des avocats d’une manière différente et originale. L’utilisation des avocats comme plat de service permet une présentation tellement originale. C’est similaire à ce que nous avons fait avec le guacamole avec radis et oranges.

Le fait que cette recette soit consommée directement à partir de l’avocat la fait paraître tellement plus sophistiquée qu’elle ne l’est réellement ; surtout si l’on considère à quel point elle est rapide et simple à préparer.

J’ai également fait une variante en utilisant des pommes à la place de l’avocat, qui était tout aussi délicieuse. C’était un peu plus difficile à préparer avec une pomme, mais ce que vous pouvez faire, c’est couper la plus grande partie de la chair de la pomme, la combiner avec la salade de thon et replacer le mélange dans la cavité de la pomme ensuite.

De nombreuses recettes de salade de thon qui existent font appel à du thon en conserve. C’est l’option la plus rapide et la moins chère, mais j’ai toujours préféré le goût d’un vrai morceau de thon frais que je cuisine moi-même. Bien entendu, que vous choisissiez du thon frais ou en conserve, il est important d’opter pour du thon de haute qualité, pêché à l’état sauvage. De même, lorsque vous choisissez du thon en conserve, recherchez une marque qui ne contient que du sel et de l’huile d’olive ou de l’eau. Comme pour les autres fruits de mer, il faut toujours garder à l’esprit la présence de mercure, mais elle n’est pas toujours aussi grave que la plupart des gens le laissent entendre, et ce pour plusieurs raisons. L’une d’entre elles est que la plupart des poissons, y compris le thon, sont vraiment riches en sélénium, qui est un minéral qui se lie au mercure et nous protège de ses dangers.

Pour cette recette, si vous ne pouvez pas trouver du thon de bonne qualité, vous pouvez toujours opter pour du saumon, qui est une option tout aussi bonne.

Les avocats peuvent parfois être délicats à gérer. Si vous avez l’intention de les manger tout de suite, choisissez-les lorsqu’ils sont vraiment foncés, presque noirs mais pas trop mous. Si l’avocat est vraiment vert et dur, il faut compter 2 ou 3 jours avant qu’il n’atteigne le bon niveau de maturité. Un avocat mûr doit céder à une légère pression et la chair doit être d’un beau vert et facile à prélever à la cuillère. La meilleure option pour cette recette est d’obtenir des avocats mûrs, de couleur presque noire et doux au toucher. Il est également préférable de les préparer juste avant de les manger car la chair de l’avocat exposée à l’air prend rapidement une couleur brune, un peu comme les pommes. Une solution à ce problème est de frotter un peu de jus de citron sur la chair de l’avocat.

C’est une recette de salade de thon que vous pouvez toujours modifier en ajoutant différents ingrédients comme des tomates, des concombres, des poivrons ou des pommes. Vous êtes vraiment libre de laisser votre créativité vous guider. C’est également un plat riche en de nombreux micronutriments importants, grâce aux avocats qui regorgent de potassium, de vitamine E et de fibres solubles.

Recette des boulettes de thon à l’avocat

SERVICES : 4 PRÉPARATION : 10 min. CUISSON : 20 min.

Ingrédients

• 1 livre de steak de thon ou de thon en conserve (dans l’eau);
• 2 avocats mûrs;
• Le jus d’un demi-citron;
• 2 gros oignons verts, émincés (gardez une partie de la partie verte de côté) ;
• 1 gousse d’ail, émincée;
• 1 cuillère à soupe de paprika moulu;
• Environ 1/2 tasse d’huile d’olive extra-vierge ou 1 tasse de mayonnaise paléo;
• 2 cuillères à soupe de graisse de cuisson paléo.
• Sel marin et poivre noir fraîchement moulu au goût;

Préparation

1. Dans une poêle placée sur un feu moyen-élevé, préchauffez la graisse de cuisson jusqu’à ce qu’elle soit très chaude, mais pas au point de brûler.
2. Ajouter le steak de thon dans la poêle et faire cuire chaque côté 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
3. Une fois le thon cuit, le laisser reposer pendant environ 10 minutes.
4. Dans un bol, mélanger le thon, l’ail, le jus de citron, les oignons verts et l’huile d’olive ou la mayonnaise, puis assaisonner de sel de mer et de poivre noir au goût. Veillez à conserver une partie de la partie verte des oignons verts. À l’aide d’une fourchette, assurez-vous de bien mélanger le tout et de briser le thon en morceaux.
5. Prenez les deux avocats et coupez-les dans le sens de la longueur autour du noyau. Tordre les deux moitiés pour les ouvrir. Retirez le noyau à l’aide d’une cuillère, en veillant délicatement à ne pas casser l’avocat lui-même.
6. Placez une grosse cuillère du mélange de thon dans chaque cavité des avocats. Saupoudrez le dessus de chaque bateau d’avocat avec un peu de paprika, puis ajoutez quelques oignons verts sur le dessus et servez.

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