Vous cherchez quelque chose d’un peu différent à faire sur le barbecue cette année ? Pourquoi ne pas essayer ces brochettes d’agneau à la grecque, faciles à préparer ? Marinés dans un délicieux mélange d’huile d’olive, d’origan, de citron et d’ail, ils sont si simples à faire – mais ont un goût incroyable ! Le temps n’est pas au barbecue ? Pas de problème – vous pouvez les faire à l’intérieur aussi.
Phew – il a fait super chaud au Royaume-Uni ces derniers temps – en particulier dans le sud-est où je vis, avec des températures atteignant 34 degrés un jour. Soudain, toutes les pensées de ragoûts et de casseroles sont passées par la fenêtre et c’est barbecues à gogo !
Si souvent les barbecues peuvent signifier des saucisses et des hamburgers… mais après plusieurs jours de temps chaud et de barbecues à la suite, cela peut devenir un peu ennuyeux – alors que diriez-vous d’essayer quelque chose d’un peu différent ?
Ces derniers mois, j’ai travaillé avec la campagne LAMB. Tasty Easy Fun’, en partageant mon amour de l’agneau et en créant de nombreuses recettes d’agneau délicieuses et faciles à réaliser. Et saviez-vous que l’agneau est fabuleux sur le barbecue ? Je veux dire, j’adore l’agneau sous toutes ses formes, mais le faire cuire au barbecue semble l’amener à un niveau supérieur – il y a une telle affinité entre le fumé du barbecue et la délicieuse saveur de l’agneau – si vous n’avez pas encore essayé, vous devriez vraiment le faire !
Ces magnifiques kebabs d’agneau sont inspirés du plat grec connu sous le nom de souvlaki. Dans ma version, l’agneau est mariné dans une délicieuse combinaison d’huile d’olive, de jus de citron, d’origan et d’ail, puis enfilé sur des brochettes et cuit au barbecue (ou grillé) pendant 3-4 minutes de chaque côté. L’agneau est délicieusement carbonisé à l’extérieur, mais tendre, juteux et plein de saveur à l’intérieur. Idéalement, vous devriez laisser l’agneau mariner pendant quelques heures, mais si vous n’avez pas le temps, ne vous inquiétez pas, continuez simplement avec la recette – ces brochettes grecques auront quand même très bon goût!
Et si ce n’est pas le temps de faire un barbecue, ou si vous n’avez tout simplement pas le temps de préparer le barbecue, pas d’inquiétude – celles-ci peuvent être faites sous le gril ou dans une poêle à griller – ou même une poêle à frire !
Pour servir, vous pourriez vous en tenir au thème grec et manger ces brochettes d’agneau dans des pittas avec une simple salade grecque et un rafraîchissant tzatziki à la menthe et au concombre. Vous pouvez aussi les servir comme je l’ai fait avec des cubes de pommes de terre mexicains grillés et épicés et ma salade de chou facile sans mayonnaise. Dans les deux cas, vous obtiendrez un barbecue délicieux et très facile !
J’ai gardé cette recette très simple et facile à faire en utilisant juste de l’agneau dans mes kebabs, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes tels que des poivrons rouges, des courgettes et des aubergines à vos brochettes – si vous voulez être encore plus aventureux, pourquoi ne pas ajouter de l’halloumi aussi ? Pour ajouter encore plus de saveur à la marinade, vous pourriez essayer d’ajouter un peu de cumin et/ou de piment au mélange.
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Croquettes d’agneau à la grecque (Souvlaki)
Ingrédients
Grecs. Brochettes d’agneau à la grecque
- 60 ml d’huile d’olive
- Jus de 2 citrons
- 2 gousses d’ail écrasées ou râpées
- 1 cuillère à soupe d’origan séché. plus un supplément pour la garniture
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 900 g de steaks de gigot d’agneau coupés en petits cubes (ou acheter l’agneau préen dés)
Vous aurez également besoin de…
- 8 brochettes idéalement en métal – si vous utilisez des brochettes en bois, voir note
Instructions
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Mélangez tous les ingrédients (sauf l’agneau) dans un grand bol. Ajoutez les cubes d’agneau et tournez l’agneau dans la marinade jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé. Couvrez d’un film alimentaire et laissez mariner pendant 2 heures au réfrigérateur, ou si vous n’avez pas le temps, continuez simplement la recette.
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Sortez l’agneau du réfrigérateur 15 minutes avant d’en avoir besoin, si vous le pouvez, pour qu’il atteigne la température ambiante. Enfilez les cubes d’agneau sur les brochettes (voir la note si vous utilisez des brochettes en bois), de manière à avoir une quantité à peu près égale d’agneau sur chacune des 8 brochettes.
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Réchauffez bien votre barbecue/gril/poêle à griller et faites cuire l’agneau pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit légèrement carbonisé à l’extérieur, mais encore tendre et juteux à l’intérieur (testez un petit cube si vous n’êtes pas sûr – les cuisiniers se percutent, hein ?).
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Servir saupoudré d’un peu plus d’origan.
Notes
(2) Si vous avez le temps, prévoyez 2 heures pour la marinade. Les informations nutritionnelles sont approximatives et ne sont données qu’à titre indicatif.
Ce post est une collaboration avec la campagne ‘LAMB. Tasty Easy Fun’. ‘LAMB. Tasty Easy Fun’ est une campagne financée par l’UE qui vise à accroître l’utilisation de l’agneau dans la cuisine quotidienne. L’agneau est souvent considéré comme difficile à cuisiner, cher ou réservé aux rôtis du dimanche. L’objectif de la campagne est de démontrer à quel point l’agneau est savoureux, facile et amusant à cuisiner tous les jours de la semaine !
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Pinner des brochettes d’agneau à la grecque pour plus tard
