C’est le jour de la bosse, enfin ! Mais, j’ai congé vendredi, donc vraiment je suis plus de la moitié de ma semaine et je ne pourrais pas être plus prêt pour mon week-end extra long. Au programme de ce week-end : un minimum de cuisine, beaucoup de peinture (je dois finir de peindre ce couloir maintenant que j’ai décidé d’une couleur), le TN Renaissance Festival (bc nous y allons tous les ans !), et autant de détente que je peux gérer.
Dans d’autres nouvelles, j’ai de sérieuses pensées sur la non-retraite du roller derby. Pourquoi ai-je pris ma retraite, de toute façon ? Je ne m’en souviens plus. Maintenant que le travail a massivement ralenti et que j’ai le temps de respirer à nouveau, je me sens seulement un peu occupée au lieu de omg-j’ai tellement de choses en cours-comment vais-je gérer tout cela !? Je semble préférer le dernier type d’occupation dans ma vie. Je suis allée à l’entraînement lundi et j’ai vraiment aimé ça. De plus, j’avais besoin de faire de l’exercice parce que j’ai été plutôt paresseux dans ce domaine de ma vie. Oups 🙂 Si vous commencez à voir beaucoup de snaps (@bbritnell) de moi avec des patins aux pieds, alors vous saurez ce qui se passe.
Alors oui, qu’est-ce qui se passe aujourd’hui ? Oh oui, ces Black Bean & Quinoa Burgers de l’étonnement ! Ceux-ci sont sérieusement SO miam et bonus : ils sont assez faciles, aussi ! (Est-ce que j’utilise des points d’exclamation trop souvent ? ?!)
J’ai fait des burgers végétariens dans le passé et en plus d’avoir un goût délicieux, je voulais vraiment créer une galette qui tienne bien ensemble et qui ne s’effondre pas dès que vous mordez dedans. Mission accomplie.
À part la cuisson du quinoa, tout ce que vous avez vraiment à faire est de mélanger tous les ingrédients ensemble, de les former en galettes, puis de les faire cuire dans une poêle. Facile!
Et parce que tout (à part les champignons) est déjà cuit, il n’y a pas vraiment de bon ou de mauvais quand il s’agit de cuire les galettes. J’ai juste fait cuire les miennes dans une quantité minimale d’huile jusqu’à ce que chaque côté soit suffisamment bruni à mon goût.
J’ai ensuite chargé le burger sur un petit pain avec toutes les garnitures moyennes pour burgers (y compris ma nouvelle obsession : la mayo sriracha) et j’ai inhalé le tout en une minute.
yumyumyum ! J’ai mis les restes dans le réfrigérateur et je les ai mangés pour le déjeuner au cours des deux jours suivants. Même seuls (sans petit pain et sans garniture), ces hamburgers sont toujours aussi super savoureux et rassasiants ! Je suis un assez grand fan 🙂
Juste à temps pour le Memorial Day 😀 Je ne l’ai pas encore essayé, mais je pense que ceux-ci fonctionneraient bien sur le gril puisqu’ils se tiennent si bien. Je rapporterai mes résultats.
Voir comment préparer les burgers :
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Ingredients
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- 1 1/2 tasse de quinoa cuit (presque exactement 2/3 de tasse de quinoa NON CUITE), n’importe quel type de quinoa fonctionnera mais j’ai utilisé du quinoa rouge pour garder la couleur des burgers plus foncée
- 1 1/2 tasse de bouillon de légumes (à utiliser à la place de l’eau lors de la cuisson du quinoa)
- 1 boîte de 15 oz de haricots noirs, rincés et égouttés
- 1/2 tasse de chapelure
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de sel
- pointe de poivre noir
- Aérosol de cuisson pour la poêle
- 1/2 tasse de champignons, hachés (environ 6 gros champignons baby bella)
- facultatif : toutes vos garnitures de burger préférées 🙂
Instructions
- Cuisez votre quinoa selon les instructions de l’emballage en utilisant le bouillon de légumes à la place de l’eau pour donner plus de saveur aux burgers. Une fois fait, retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Dans un robot culinaire, combinez le quinoa, les haricots noirs, la chapelure, la poudre d’ail et d’oignon, le paprika et le sel &poivre. Passez au robot jusqu’à ce que tout soit combiné et qu’il n’y ait plus de morceaux de haricots noirs.
- Ajoutez les champignons et passez au robot jusqu’à ce que les champignons soient brisés en petits morceaux mais encore un peu en morceaux.
- En prenant environ 1/2 tasse à la fois, roulez le mélange en boules puis formez-les en galettes. Répétez jusqu’à ce que tout le mélange soit utilisé.
- Vaporisez délicatement une poêle avec un spray de cuisson et chauffez à feu moyen-élevé. Une fois la poêle chauffée, ajouter autant de galettes que possible sans qu’elles se touchent.
- Cuire pendant 5 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les galettes aient une belle couleur brune de chaque côté.
- Couvrir de vos garnitures de hamburger préférées et DÉGUSTER !
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