Douce, riche et facile à préparer, la casserole de patates douces (sans céréales, sans produits laitiers) est naturellement sans céréales, sans gluten, sans produits laitiers, naturellement sucrée et complètement satisfaisante.
Quelle est votre partie préférée du repas de Thanksgiving ? Êtes-vous une personne de dinde et de sauce, ou tout sur les côtés ?
Moi ? Je suis une fille de côtés. Donnez-moi juste tous. les. glucides.
La casserole de patates douces est une de mes préférées (et de celle de ma famille). Je veux dire, qui n’aime pas les pommes de terre crémeuses, sucrées et garnies d’une garniture caramélisée et croquante. Sooooooo bon!
Le seul inconvénient est que la casserole de patates douces traditionnelle peut être un peu lourde (bonjour le beurre, la crème et le sucre raffiné !).
J’hésite toujours un peu à trop chambouler les recettes traditionnelles des fêtes, cependant. J’ai constaté que ma famille, comme beaucoup de familles, s’attend à ce que certains plats fassent partie du repas de fête. Et qu’ils ne sont pas vraiment heureux si les choses changent trop.
Puisque plusieurs personnes dans ma famille ne consomment pas de produits laitiers, cependant, et que plusieurs autres ne consomment pas de gluten, j’ai travaillé sur une poignée de recettes qui ont un goût traditionnel, mais qui sont faites avec de vrais ingrédients alimentaires et sans gluten ni produits laitiers.
Je suis assez excitée de la façon dont cette recette de casserole de patates douces s’est avérée parce qu’elle a toute la saveur de la recette traditionnelle, et est complètement sans céréales, sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre raffiné.
Malgré toutes les choses qu’elle n’a pas dedans, c’est toujours un régal décadent, riche et de vacances que tout le monde va absolument aimer.
J’ai fourni quelques notes ci-dessous si vous préparez ceci pour quelqu’un qui a une allergie aux noix, ou pour quelqu’un qui ne se soucie pas de la noix de coco. Vous pouvez également réduire de moitié la quantité de garniture si vous voulez un plat un peu plus léger, ou si vous le préparez en dehors d’un repas de fête.
Sur cette note, il n’est pas nécessaire de garder celui-ci juste pour la table des fêtes. Il ferait un excellent ajout au dîner du dimanche soir ou vraiment n’importe quel soir de la semaine. J’espère que vous ferez et apprécierez celui-ci bientôt.
Maintenant, faisons de la casserole de patates douces (sans céréales, sans produits laitiers) !
RECIPE & ADAPTATIONS POUR LES ENFANTS
1 | Remplacez les pepitas (graines de citrouille décortiquées) par des noix de pécan comme option sans noix.
2 | Si vous n’êtes pas fan de la noix de coco, utilisez de la farine d’amande à la place.
3 | Pour une version un peu plus légère et moins sucrée, divisez par deux la quantité de garniture demandée dans la recette.
CETTE RECETTE EST….
Naturellement sans gluten, sans produits laitiers, sans céréales, sans œufs, végétarienne, végétalienne et paléo
Casserole de patates douces (Sans céréales, Dairy-Free)
Ingrédients
Pour les patates douces
- 4 livres de patates douces pelées et coupées en morceaux d’1pouce
- 1 tasse de lait de coco d’une boîte
- ¼ tasse de cidre de pomme
- ¾ cuillère à café de sel kosher
- 1 cuillère à café de cannelle.
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
Pour la garniture
- ½ tasse d’huile de noix de coco fondue plus plus pour graisser le moule
- ⅔ tasse de sirop d’érable pur
- 2 tasses de noix de coco râpée non sucrée
- 1 tasse de pacanes hachées
- 2 cuillères à café de cannelle
- ¼ cuillère à café de sel casher
Instructions
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Chauffez le four à 350F.
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Placez les patates douces dans une grande casserole. Remplir la marmite d’eau, de sorte que les patates douces soient recouvertes d’au moins plusieurs pouces d’eau. Couvrir, porter à ébullition, puis réduire pour laisser mijoter. Laissez mijoter, à couvert, jusqu’à ce que les patates soient bien cuites et tendres lorsqu’on les perce avec un couteau (environ 20-25 minutes).
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Egouttez les patates, puis remettez-les dans la casserole. Ajoutez le lait de coco, le cidre de pomme, le sel, la cannelle et l’extrait de vanille. Écraser avec un presse-purée jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
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Ajouter la purée de patates douces dans un plat de cuisson graissé de 4 pintes. Réserver.
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Faire la garniture en mélangeant l’huile de coco, la noix de coco râpée, le sirop d’érable, les noix de pécan, la cannelle et le sel dans un bol moyen.
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Préparer la garniture sur les patates douces en une couche uniforme. Couvrir de papier d’aluminium et faire cuire au four pendant 20 minutes, puis découvrir et faire cuire 20 à 25 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que la garniture soit légèrement dorée et que les pommes de terre bouillonnent sur les bords.
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Sortir du four et laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes. Servez chaud ou à température ambiante.
Notes
Si vous n’êtes pas fan de noix de coco, utilisez de la farine d’amande à la place.
Pour une version légèrement plus légère et moins sucrée, divisez par deux la quantité de garniture demandée dans la recette.