On a beaucoup parlé ces derniers temps de la pénurie de limes qui a donné lieu à des cocktails peu vernis et à du guacamole fade. Bien que cela ait pu ruiner vos célébrations Cinco de Mayo le mois dernier, il n’y a aucune raison de laisser cette pénurie vous empêcher d’avoir un été piquant.
Pénurie de citron vert
Plusieurs facteurs vous séparent de votre dose de citron vert. Selon Matt Eagan de CNN Money, le Mexique est le plus grand exportateur de limes au monde et cultive 98% des limes consommées aux États-Unis.
Carrie Kahn de NPR rapporte que de fortes pluies, une bactérie appelée maladie du verdissement des agrumes et des conflits criminels ont fait des ravages dans l’industrie mexicaine du citron vert.
La combinaison de ces variables a entraîné une offre limitée et des prix exponentiels.
Cultiver des limes
Une façon de battre le blues des limes est de cultiver les vôtres dans des conteneurs. Les limes sont généralement à leur apogée de mai à octobre, mais les cultiver dans des récipients que vous pouvez apporter à l’intérieur leur permet de s’épanouir dans presque n’importe quel climat à n’importe quel moment de l’année.
- Les limes naines Bears portent des fruits juteux et sans pépins, et l’arbre lui-même s’adaptera bien dans un pot dans votre jardin ou votre maison.
- Les limes préfèrent le plein soleil et peuvent pousser dans un endroit ensoleillé de votre jardin ou dans une fenêtre.
- Un sol riche et bien drainé est idéal.
- Les agrumes ont besoin d’être fertilisés avec un mélange riche en azote tous les quelques mois.
- Vous devez arroser votre plante une à deux fois par semaine pour maintenir une humidité constante.
- Si vous arrosez trop, les feuilles jaunissent et se creusent.
- Récoltez vos citrons verts lorsqu’ils sont verts avec une légère teinte jaune.
Voir plus : Ce qui est en saison : Asperges
Substituts de citron vert
- Si les prix sont trop élevés ou si vous n’êtes pas enclin à l’agriculture, il existe de nombreux substituts de citron vert qui peuvent vous donner le punch que vous recherchez.
- Si vous avez déjà acheté un citron vert ou deux, étirez votre argent en utilisant le zeste pour la saveur en plus du jus.
- Le jus de citron vert utilisé pour son acidité peut parfois être remplacé par du vinaigre, selon la recette.
- Les extraits de citron vert naturels ou artificiels peuvent remplacer le jus de citron vert dans les recettes (mais utilisez de plus petites quantités en raison de leurs puissances).
- Mélangez votre recette en utilisant un agrume différent. Un gin tonic avec une touche d’orange pourrait être votre prochaine boisson préférée.
Recettes au citron vert
Poulet au citron vert et à la coriandre
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