Vous avez probablement entendu parler du régime paléo.
Il s’agit essentiellement de suivre un régime similaire à ce que nos ancêtres paléolithiques mangeaient bien avant qu’ils n’inventent les fast-foods et même avant que les humains ne commencent à cultiver des céréales pour se nourrir.
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Les défenseurs disent que manger des aliments entiers – y compris de la viande maigre, des graisses saines, des fruits, des légumes, des noix et des graines – est la façon dont les humains ont évolué pendant des milliers d’années, prospérant grâce à cela avant que tout le monde ne commence à manger de la merde transformée et devienne malade et gras.
La plupart des mangeurs primaux du 21e siècle ne touchent pas aux glucides transformés, aux céréales, aux produits laitiers ou même à l’alcool et c’est une approche de la nutrition qui est devenue populaire et presque synonyme de la communauté CrossFit.
Les avantages pour la santé et la composition corporelle de suivre ce plan alimentaire sont assez clairs. La plupart des gens disent qu’il les aide à perdre du poids et à perdre de la graisse.
Mais il peut aussi réduire l’inflammation qui provoque des maladies et le stockage des graisses, stabiliser votre glycémie pour des pics d’énergie moins ératiques tout au long de la journée, rendre votre corps plus sensible à l’insuline pour gérer les glucides et, à plus long terme, mettre votre risque de « maladies modernes » comme le diabète et les maladies cardiaques très bas.
Manger paléo signifie que votre corps apprend à brûler les graisses plus efficacement comme carburant, plutôt que de devoir compter uniquement sur les glucides, ce qui est formidable pour les athlètes d’endurance comme les marathoniens ou les triathlètes.
Ça sonne plutôt bien, non ? Et pour tous ceux qui s’entraînent de façon récréative ou les athlètes d’endurance, ça l’est probablement.
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Mais il y a une énorme mise en garde – si vous êtes un athlète, et que vous faites de la compétition ou que vous vous entraînez durement à des disciplines anaérobies comme l’haltérophilie, vos performances pourraient en souffrir. Pourquoi ? Parce que votre corps a besoin de glucides pour avoir de l’énergie rapidement.
Cette étude sur les régimes riches en graisses et pauvres en glucides (de type cétogène) dit que « la performance anaérobie est limitée par les faibles niveaux de glycogène musculaire induits par un régime cétogène, et cela découragerait fortement son utilisation dans la plupart des conditions d’athlétisme de compétition. »
Mais pourquoi ? Il existe une science simple qui explique comment votre corps crée de l’énergie pendant un exercice anaérobie de haute intensité – comme le CrossFit.
C’est expliqué en termes très simples par l’expert en force et en conditionnement, le Dr Todd Miller, qui est professeur agrégé de sciences de l’exercice au département des sciences de l’exercice &de la nutrition de l’Université George Washington.
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Votre corps est conçu pour convertir les graisses et les glucides de votre sang et les transformer en énergie (ATP) pour alimenter votre corps pendant l’exercice aérobie. Cette voie énergétique est vraiment lente, explique-t-il, et est donc utilisée dans les activités d’endurance ou de faible intensité comme le jogging ou la marche.
Mais pour les exercices de haute intensité, cette voie énergétique est trop lente – nous avons donc besoin d’énergie créée d’une manière différente qui est rapide pour l’exercice anaérobie.
Le Dr Miller dit que cela se fait en créant de l’énergie (ATP) rapidement à partir de glucides provenant de l’extérieur de la mitochondrie (dont vous vous souviendrez de la science CGSE est la centrale électrique de vos cellules).
Donc, lorsque vous faites du sprint, du saut ou de l’haltérophilie, cela repose sur cette voie énergétique rapide. Donc si vous supprimez les glucides ou si vous mangez moins, vous êtes obligé de compter sur la combustion des graisses qui est lente.
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Il dit que cela aura un impact significatif sur votre performance à l’exercice si vous faites des sports de haute intensité.
Donc l’essentiel est que vous pouvez toujours manger paléo, mais si vous frappez l’entraînement dur, assurez-vous de garder un peu de glucides. Obtenez-les à partir de sources de féculents naturels comme les pommes de terre, les patates douces ou la courge butternut si nécessaire.
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