Nom scientifique : Silybum marianum
Protecteur du foie de la nature
Le chardon-Marie est une plante ornementale et médicinale populaire. C’est un chardon robuste, à la tige épaisse, avec une rosette basale de feuilles uniques marbrées de vert et de blanc, profondément lobées, pouvant atteindre 60 cm de long. Le chardon-marie peut atteindre 1,5 m de hauteur, il est doté d’épines acérées sur toutes les parties de la plante et porte de nombreuses fleurs violettes en été, suivies de graines noires, chacune portant une touffe de poils blancs. En dehors de l’usage phytothérapeutique, il est considéré comme une mauvaise herbe car il s’autoféconde facilement. Le chardon-Marie est rustique, il a besoin d’un sol alcalin bien drainé et de plein soleil. Les limaces et les escargots peuvent endommager les feuilles.
Parties utilisées
La plante entière – feuilles, boutons floraux, graines et racines. Les graines peuvent être récoltées une fois qu’une tête de fleur est séchée. Ayez une pensée pour le cueilleur, les épines de ce chardon pénètrent même les gants les plus durs disponibles ! Toutes les parties du Chardon Marie sont séchées pour être utilisées en infusions, teintures et poudres.
Culinaire
En tant que légume, les jeunes feuilles, boutons floraux et racines du Chardon Marie sont récoltés lorsqu’ils sont tendres et utilisés frais. Couper les épines en forme d’aiguilles des capitules fermés & faire bouillir comme un artichaut globe. Servir avec du beurre, du sel, du poivre noir et du jus de citron. Peler et faire tremper les racines et les tiges pour enlever toute amertume, les couper en tranches fines et les cuire/sauter ou les faire bouillir dans des soupes et des ragoûts. Les feuilles, sans épines, peuvent être consommées crues ou cuites comme des épinards. Les graines de chardon-Marie peuvent être grillées et moulues et utilisées comme substitut de café. Elles sont également assez douces à mâcher comme une collation.
Médicinal
Le chardon-marie a été utilisé à travers les âges comme un remède pour une mauvaise fonction hépatique. Grâce aux preuves scientifiques d’aujourd’hui, nous savons en effet que le Chardon-Marie est un remarquable protecteur du foie. Le Chardon-Marie minimise les effets secondaires des traitements anticancéreux et accélère la guérison une fois le traitement de chimiothérapie terminé.
Le Chardon-Marie restaure le foie après une maladie du foie et de la vésicule biliaire, des cirrhoses, des infections, une hépatite, une jaunisse et un abus – d’alcool et de drogues ainsi que de médicaments à base de goudron de houille, à savoir les analgésiques, l’aspirine et la codéine.
Le chardon-marie contrecarre les empoisonnements – par exemple, l’ingestion de substances hautement toxiques comme la paraffine. La graine de chardon-Marie contient des flavolignanes uniques collectivement appelés Silymarine, qui empêchent les toxines de pénétrer dans les cellules du foie et elle élimine les radicaux libres.
Le chardon-marie stimule la réparation du foie en stimulant la synthèse des protéines. Une thérapie de Silybinine en infusion de la plante de Chardon Marie peut arrêter le processus d’empoisonnement fatal aux champignons, si elle est administrée dans les 48 heures. Elle réactive la synthèse des protéines dans le foie qui est normalement bloquée par les toxines des champignons. La silymarine est tout aussi efficace lorsqu’elle est administrée à des animaux affectés par l’Amanita Phalloides (chapeau de la mort), un champignon qui provoque des dommages irréversibles au foie, et pour d’autres intoxications chimiques – mais la thérapie doit commencer immédiatement et se poursuivre pendant 48 heures.
Le chardon-marie est une herbe amère digestive et diurétique tonique. Il stimule l’écoulement de la bile. Il augmente la production du flux de lait de la mère allaitante et détend les spasmes.
Mode d’administration : Des gélules ou des pilules d’herbe ou de graines en poudre sont en vente libre dans les herboristeries ou les magasins de médicaments. Un thé à base de feuilles de chardon-Marie, séchées ou fraîches, ou de fleurs fraîches peut être pris comme tonique. Consultez un herboriste expérimenté pour un régime approprié.
Je voudrais recommander la méthode suivante de l’infusion de tisane telle qu’écrite par Margie Frayne dans son livre Help yourself to Health – A guide for home health using healing herbs and good nutrition, 2005:
Méthode:
1 fleur de chardon-Marie, grossièrement hachée
1 tasse d’eau bouillante
Placez l’herbe dans un récipient avec un couvercle. Versez l’eau bouillante (juste de l’ébullition) sur l’herbe. Couvrez et laissez reposer pendant 5 à 15 minutes. Filtrer. Ajouter du sucre ou du miel si nécessaire. Utilisez comme une boisson, en prenant 1 tasse par jour – ou dans les conditions chroniques, 1 tasse chaque jour alternatif. Prenez-la chaude ou froide (selon les conseils du médecin ou de l’herboriste).
Faites-en assez pour un jour seulement. Ne pas laisser reposer toute la nuit pour l’utiliser le lendemain. Cette méthode de préparation d’une infusion peut être utilisée pour faire un thé à partir des parties aréolaires d’une herbe (feuille ; fleur ; tige) ou d’un mélange de celles-ci, mais pas lorsqu’on utilise les racines d’une herbe.