Vous en avez assez de la même vieille tasse de café ? Peut-être avez-vous déjà essayé la crème et le sucre, le cacao, la cannelle et la noix de muscade et ils ne donnent tout simplement pas à votre infusion du matin (ou de l’après-midi) le coup de fouet que vous espériez. Eh bien, heureusement pour vous, les gens ont cherché des choses pour améliorer la saveur, le corps ou la couleur du café depuis un certain temps, et avec des degrés variables de succès.
Au delà des mille saveurs de sirops de sucre pas si sains qu’ils stockent dans le stand d’expresso du drive-in local, il y a quelques bizarreries qui se démarquent dans le monde de l’amélioration du café que vous pourriez vouloir essayer. Voici cinq de ces additifs que vous ne croirez peut-être pas que les gens ajoutent à leur tasse de café, c’est-à-dire – jusqu’à ce que vous les essayiez par vous-même.
1 – Œuf
Ceci viendrait des Scandinaves du nord gelé et consiste à mélanger un œuf cru dans votre marc avant de préparer votre café. Cela ne change pas tant la saveur que le café lui-même, produisant un café plus clair et plus léger. Ce n’est pas très surprenant si vous connaissez un peu le brassage de la bière ou la fabrication du vin.
Pour clarifier un liquide qui est trouble, on y mélange un peu d’agent de collage, puis on le filtre. Les agents de collage traditionnels pour la bière et le vin comprennent les blancs d’œufs, le sang de taureau et l’argile.
2 – Beurre
Ceci a pris l’Internet d’assaut l’année dernière avec de nombreuses allégations de santé concernant la combinaison des acides gras essentiels (AGE) du beurre (en particulier le beurre d’herbe non pasteurisé, coûteux) avec la teneur naturellement élevée en antioxydants du café. La plupart de ces allégations ont été démenties depuis. Cependant, l’infusion qui résulte du mélange du beurre dans le café chaud a un soyeux et une saveur intéressants qui ne peuvent être niés.
3 – Bière
La pratique consistant à ajouter de la liqueur ou des liqueurs au café jouit d’une riche tradition. Mais avez-vous déjà pensé à ajouter de la bière à votre café ? Pour une gâterie après le dîner, mélangez quelques onces de votre stout, porter, doppelbock ou autre bière brune non amère préférée avec une portion égale de café. Le matin, il est préférable d’utiliser quelque chose de plus léger comme une lager domestique.
Note : les bières fortement houblonnées ont tendance à augmenter le profil de saveur amère du café, produisant quelque chose que la plupart des gens trouvent à peine buvable.
4 – Pine Nuts
Dans le sud du Colorado et dans tout le Nouveau-Mexique, ils ont broyé leurs grains de café avec des pignons de pin depuis un certain temps. L’infusion qui en résulte semble sucrée et aromatisée avec une variété d’épices alors qu’elle ne l’est pas. Vous pouvez faire cette concoction vous-même, ou commander du café prémélangé et moulu à la source sur le web.
5 – Chicorée
Enfin, la racine de chicorée est mélangée au café en Louisiane depuis des siècles. La chicorée a une saveur similaire au café et a été un ingrédient principal dans le café décaféiné instantané pendant des décennies. L’infusion résultant d’un mélange de chicorée moulue et de café moulu est à la fois plus terreuse et plus herbacée en saveur que le café est seul.
Le café est également assez bon sur son propre
Après avoir travaillé à travers toutes ces améliorations potentielles pour le café, vous pouvez trouver que vous aimez la saveur du café juste bien par lui-même. Ou, on ne sait jamais, vous pouvez trouver une concoction qui change votre vie. Bonne expérimentation!