Pourquoi ouvrir une franchise de bar à jus
Bien que la création d’une nouvelle marque de bar à jus à partir de zéro puisse être un modèle d’entreprise gratifiant et rentable, elle comporte un niveau élevé de risque et nécessite un engagement à long terme pour naviguer dans les défis de la gestion d’une entreprise de nourriture et de boissons. Il peut être long d’établir votre marque, de configurer vos recettes et de documenter vos politiques et procédures jusqu’à ce que l’entreprise fonctionne efficacement. Si vous préférez vous associer à une marque établie qui est déjà passée par là et qui a un modèle commercial éprouvé, vous pouvez choisir d’ouvrir une franchise.
Le franchiseur (société offrant les magasins en franchise) vous offrira des conseils tout au long du plan d’affaires, du processus de démarrage et au-delà. Un bon franchiseur vous aidera à choisir un emplacement de vente au détail, à installer la cuisine, à former votre personnel, à faire du marketing, etc. (si le franchiseur ne vous offre pas ces services, vous devriez envisager de choisir une autre franchise). En retour, le franchiseur demandera un pourcentage des ventes brutes (redevance), des frais de marketing et une redevance de franchise initiale.
Les redevances et les frais varient selon les entreprises. En général, vous pouvez vous attendre à payer 5 % à 10 % des ventes brutes en tant que redevance et frais de marketing, ainsi qu’un droit de franchise initial de 25 000 à 50 000 $ pour commencer. Cette redevance de franchise correspond généralement à ce que coûte au franchiseur l’intégration d’un nouveau franchisé. Toute cette formation, cette documentation juridique et le temps des ressources humaines coûtent beaucoup d’argent à l’entreprise.
Investissement requis
Mon bar à jus franchisé préféré est Clean Juice (un client de Goodnature), qui s’est développé rapidement depuis 2016 avec plus de 100 franchises vendues, ouvrant quelques nouveaux magasins chaque mois. Ils sont actuellement la seule franchise certifiée 100% biologique – proposant des jus pressés à froid en bouteille, des smoothies, des jus personnalisés, des bols d’açai et d’autres produits alimentaires et boissons. Pour découvrir les coulisses de leur activité, regardez le troisième épisode de Behind the Juice :
Leur équipe a été assez gentille pour partager certains coûts d’investissement avec moi. Voici ce à quoi vous pouvez vous attendre comme investissement total pour ouvrir un emplacement de franchise Clean Juice, ce qui serait quelque peu en ligne avec d’autres franchises également.
Chaque élément ici montre une fourchette de coût de « montant faible » à « montant élevé ». Les frais fixes n’ont pas de plage, donc les montants sont les mêmes dans chaque colonne.
| Description | Montant bas | Montant haut |
| Frais de franchise | 42,500 | 42,500$ |
| Améliorations locatives | 100,000 | 250 000$ |
| Frais immobiliers | 4 000$ | 10,000 |
| Dépôt de garantie | 2 500$ | 5 000$ |
| Mobilier, agencements, équipements de cuisine | 60 000$ | 90 000$ |
| Assurance | 3 000$ | 7 000$ |
| Architectes locaux, plans, empreintes de bâtiments | 5,000$ | 10,000$ |
| Diverses dépenses de pré-ouverture | 5,000$ | 12,000$ |
| Point de vente (POS) et équipement de bureau | 2,500$ | 5,000 |
| Dépôts de services publics et taxe de vente | 1 000 | 3 000 |
| Inventaire d’ouverture et petits équipements | 7 500 | 12,000 |
| Frais du directeur général pendant la formation | 1 000$ | 6,000 |
| Marketing de la grande ouverture | 5 000$ | 10 000$ |
| Fonds supplémentaires (3) Mois | 15,000 | 40 000$ |
| Total | 254 000$ | 502,500 |
Bénéfices et revenus
Bien que la possession d’un magasin franchisé puisse rapporter suffisamment de bénéfices pour subvenir aux frais de subsistance du propriétaire et prendre un salaire, la plupart des franchisés se lancent dans l’activité avec le projet d’ouvrir plusieurs emplacements. Le fait de posséder cinq, dix ou même vingt magasins franchisés a l’avantage de multiplier les revenus et les bénéfices, ce qui permet au propriétaire d’avoir une entreprise très prospère à long terme. Bien sûr, il n’y a pas de garanties dans les affaires et il y a des risques dans l’ouverture de magasins de franchise comme toute autre entreprise.
Comment choisir la meilleure franchise
Choisir le bon partenaire commercial sera la décision la plus importante que vous prendrez, alors prenez le temps de faire vos recherches. La plupart des franchiseurs seront heureux de discuter de l’opportunité avec vous et de vous fournir tous les détails associés au processus. Ils recherchent des qualifications de base chez les nouveaux franchisés. Ils exigeront que vous ayez les moyens financiers nécessaires pour ouvrir une nouvelle entreprise, et ils recherchent généralement des franchisés situés dans des zones ayant une forte probabilité de réussite.
En plus de parler au franchiseur, je vous recommanderais également d’entrer en contact avec certains de leurs franchisés actuels et de leur demander leur expérience. Ne soyez pas timide, vous trouverez que la plupart des franchisés seront heureux de passer dix minutes pour partager leur expérience avec vous. Ils se souviennent d’avoir été dans votre position il n’y a pas si longtemps.
Mise à jour de septembre 2019 : un autre client de Goodnature, Pure Green, a commencé à franchiser et m’a demandé d’aider à faire passer le mot. voici quelques détails:
La franchise Pure Green propose un menu de 11 smoothies superalimentaires fabriqués à la main et sur commande, 5 bols d’açai, 1 bol de pitaya, 12 saveurs de jus pressé à froid et 6 saveurs de shot de jus pressé à froid. Pure Green compte sept établissements à New York et s’étend en Floride et à Chicago. Pure Green a été fondé en 2014 par l’entrepreneur du bien-être Ross Franklin qui a pour mission d’inspirer des communautés plus saines en connectant les gens avec des super aliments axés sur la performance.