Ces cuisses de poulet en marmite instantanée sont un dîner facile et sain fait directement dans votre autocuiseur électrique ! Ajoutez vos propres sauces et assaisonnements ou de la sauce bbq. Faites cuire rapidement et facilement des cuisses de poulet dans votre pot instantané, qu’elles soient FRAÎCHES ou SURGELÉES, avec ou sans os – pas besoin de les décongeler!
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Je sais, je sais. Nous mélangeons un peu les choses avec ces cuisses de poulet Instant Pot aujourd’hui.
Par ici, vous voyez beaucoup de recettes de poitrine de poulet, et c’est principalement parce qu’elles sont maigres, faciles à cuisiner et relativement peu coûteuses. J’achète souvent une boîte géante et cela nous dure un mois ou deux dans le congélateur. Ce post sur la façon de cuire des poitrines de poulet congelées dans la marmite instantanée a été si populaire que je savais que je devais brandir un peu!
Depuis lors, j’ai expérimenté la cuisson d’un poulet entier dans la marmite instantanée à partir de congelés, de filets de porc congelés et partiellement congelés dans la marmite instantanée, ainsi que l’utilisation de bœuf haché congelé dans la marmite instantanée pour faire de la viande à tacos. Et je ne fais que commencer !
Si vous avez un autocuiseur électrique, j’aimerais entendre quelles sont vos choses préférées à faire. Je suis toujours à la recherche de nouvelles idées !
Et si vous cherchez plus d’inspiration pour le dîner, jetez un coup d’œil à ces recettes de cuisses de poulet du Food Network !
- Parce que je suis tout à fait FACILE ces jours-ci (le bébé de 5 mois limite mon temps de préparation du dîner !), j’utilise normalement des cuisses de poulet désossées dans cette recette de pot instantané. La différence de temps de cuisson est significative, alors assurez-vous de lire attentivement.
- J’utilise à peu près toujours du poulet sans peau, car je sais que je ne vais pas manger la peau de toute façon. Mais c’est à vous de choisir, car la peau ou non n’affectera pas le temps de cuisson. Cependant, vous voudrez vraiment vous assurer de bien le faire dorer d’abord sur la sauteuse!
- Si vous choisissez de faire dorer votre poulet avant la cuisson sous pression, il est important de bien déglacer (racler le fond de la casserole) d’abord pour ne pas avoir de notification de brûlure. Il suffit d’ajouter le bouillon de poulet pendant le sautage, d’attendre qu’il devienne chaud, puis de bien racler le fond de la marmite avec une cuillère robuste.
- J’aime faire cuire mes poitrines ou mes cuisses de poulet dans la marmite instantanée avec du bouillon de poulet et des assaisonnements simples, puis ajouter des sauces plus épaisses et un assaisonnement de finition ou des épices à la fin, après la cuisson. La raison en est que les liquides épais peuvent bloquer la valve de dégagement de la vapeur et provoquer une notification de brûlure si la sauce colle ou commence à caraméliser au fond de la casserole. Personne n’a besoin de ce mal de tête !
- J’ai inclus une sauce bbq maison super simple que nous utilisons pour glacer les cuisses de poulet après la cuisson. N’hésitez pas à utiliser ma recette, ou à servir avec vos propres sauces ou assaisonnements préférés, ou simplement à déchiqueter le poulet pour les salades et les sandwichs.
Comment cuire des cuisses de poulet congelées dans le pot instantané:
Pour cuire des cuisses de poulet congelées dans le pot instantané, vous devrez ajuster le temps de cuisson et il faudra plus de temps pour atteindre la pression. Vous ne ferez pas non plus dorer la viande en premier si vous la faites cuire à partir d’un congélateur.
Certaines personnes disent que cela ne prend pas plus de temps de cuire de la viande à partir d’un congélateur dans la cocotte-minute, mais j’ai fait de très nombreux tests sur des poulets entiers, des poitrines de poulet, des cuisses de poulet, des filets de porc et du bœuf haché et je n’ai pas trouvé cela vrai. Vous devez augmenter le temps de cuisson.
Pour les cuisses de poulet congelées, augmentez le temps de 5 minutes pour un temps de cuisson total de 12-13 minutes.
Comment cuire des cuisses de poulet avec os dans le pot instantané:
*J’ai testé cette recette avec des cuisses de poulet avec os pesant environ 150-175 grammes ou 5,3-6,2 onces.
Pour cuire des cuisses de poulet avec os fraîches : Vous suivrez les mêmes instructions, mais le temps de cuisson des cuisses de poulet avec os est de 10 minutes plus 10 minutes de relâchement naturel de la pression. Cela signifie que lorsque la minuterie se déclenche, vous appuyez sur la touche d’arrêt ou d’annulation et laissez la pression se relâcher progressivement.
Pour cuire des cuisses de poulet avec os congelées : Vous suivrez les mêmes instructions, le temps de cuisson des cuisses de poulet avec os provenant de la congélation est de 15 minutes plus une libération naturelle de la pression de 10 minutes.
Notez que la peau ne sera pas croustillante, vous pouvez donc choisir de l’enlever avant ou après la cuisson. Je la gratte après, car elle ajoute de l’humidité à la viande pendant le temps de cuisson et se détache plus facilement après la cuisson.
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Cuisses de poulet barbecue en cocotte-minute
écrit par Ashley Fehr
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Ingrédients
- 1 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 8)
- sel et poivre
- 1 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 1/2 tasse de ketchup
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe d’amidon de maïs
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café d’ail émincé
- 1/4 de cuillère à café de moutarde sèche
. 1 cuillère à soupe d’huile facultative
Instructions
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Saler et poivrer les deux côtés des cuisses de poulet.
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OPTIONNEL : mettez la marmite instantanée en position » sauteuse » et attendez qu’elle indique » chaud « . Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile, et faites dorer les cuisses de poulet de chaque côté pendant 1 à 2 minutes par côté. Éteindre. Si vous faites revenir le poulet, vous devrez vous assurer que le fond de la marmite est propre avant de commencer la cuisson sous pression – voir les notes ci-dessus.
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Ajouter le bouillon de poulet, fermer le couvercle, tourner la vanne sur étanchéité et régler sur Manuel, haute pression, pendant 8 minutes.
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Une fois le temps de cuisson écoulé, éteignez la marmite instantanée et laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 à 15 minutes. Réserver 1/2 tasse du liquide de cuisson et égoutter le reste.
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Mélanger le ketchup, le miel, la sauce Worcestershire, la fécule de maïs, le vinaigre, l’ail, la moutarde et réserver le liquide de cuisson. Verser dans le pot instantané et tourner pour faire sauter.
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Laissez cuire jusqu’à épaississement, environ 1 à 2 minutes. Servir immédiatement.
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