Mes enfants adorent les frites, et je dois admettre que je suis moi aussi un accro des frites. Je suis coupable d’acheter un sac de 5 livres de frites quand je vais au magasin et de les garder dans le congélateur pour un plat d’accompagnement avec les repas. Souvent, je les fais simplement cuire au four, mais pour une occasion spéciale, nous les faisons frire. Je dois lire attentivement les étiquettes parce que tant de frites congelées contiennent de la panure et des assaisonnements ajoutés, ce que nous ne voulons pas ou n’avons pas besoin.
Un sac de 5 lb de frites congelées peut me coûter 5 $ ou plus dans une bonne journée. J’ai fait nos frites dans le passé mais je ne les ai jamais trop aimées. JUSQU’A MAINTENANT ! Ces frites maison sont incroyablement simples à faire, très frugales et ont le même goût que les frites de In-and-Out Burger. Si vous n’y êtes jamais allé, vous ratez quelque chose !
J’ai commencé avec ce sac de 10 lb de pommes de terre Russet que j’ai ramassé pour 5 $. J’ai déjà doublé mon argent par rapport à l’achat de frites congelées.
J’ai sorti quelques pommes de terre puis j’ai drogué mon coupe-frites frisé Progressive International
*Le trempage dans l’eau froide aide à éliminer l’amidon supplémentaire et à ramollir les pommes de terre en leur donnant une meilleure texture et en les rendant plus faciles à cuire.
Maintenant, vous pouvez faire cela à l’avance et simplement mettre le bol au réfrigérateur jusqu’au dîner, ou simplement les laisser tremper pendant que votre huile chauffe. Je n’ai pas encore essayé de les faire cuire au four. Je les ai seulement fait frire. J’ai trouvé que ces frites maison ne sont pas lourdes comme les frites typiques. Quelque chose au sujet des pommes de terre étant fraîches ne les fait pas absorber autant de graisse d’être frites.
Une fois que votre huile a chauffé à 350 degrés, tapotez vos pommes de terre coupées sur une serviette en papier et laissez tomber soigneusement dans l’huile chaude. Faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez de l’huile, salez et servez.
Il n’y a pas mieux !
TIPS
- Vous pouvez prétrancher vos frites, les tremper et les faire frire au flash pendant 1 à 2 minutes. Retirez-les de l’huile pour les laisser refroidir et les égoutter. Placez-les dans des sacs de congélation et traitez-les comme des frites congelées. Il suffit de les mettre au four à 450 pendant 15 à 20 minutes pour déguster des frites maison à tout moment.
- Conservez une pomme de terre ferme comme une russet ; cela fonctionne également avec les patates douces.
- Si vous préférez simplement faire cuire, après le trempage, épongez les frites, placez-les sur une plaque de cuisson et arrosez-les d’un peu d’huile d’olive avant de les faire cuire. Faites cuire au four à 450 pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Frites maison
Frites maison
.
Ingrédients
- Pommes de terre Russes
- Huile végétale pour la Friture
- Sel
Instructions
-
Taillez vos pommes de terre avec un coupe-frites ou un couteau. Placez les pommes de terre coupées dans un grand bol d’eau salée pour les faire tremper.
-
Chauffez votre huile dans une grande poêle ou une friteuse à 350 degrés f.
-
Retirez les pommes de terre de l’eau et séchez-les en les tapotant. Faites-les tomber dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
-
Retirez-les de l’huile, salez au goût et servez.
.