Lors de notre voyage à Oahu le mois dernier, la prise de vue la plus inattendue s’est avérée être celle que je n’oublierai jamais. Nous avions discuté avec Kim Johnson (visionnaire de la fondation Kokua Hawaii et épouse de l’auteur-compositeur-interprète platine, Jack) pour réaliser un reportage sur la façon dont elle vit et reçoit dans leur maison sur le North Shore. Il est vite devenu évident que Kim n’avait guère envie d’être interviewée pour un article sur le style de vie… mais nous l’avons à peine remarqué, car nous avons été portés par sa vision sincère de ce qui est devenu une idée d’article très différente. Bien que le concept soit un peu en dehors du domaine de nos tournages habituels, toute notre équipe a rapidement été vendue sur sa vision de l’histoire importante qu’elle savait pouvoir donner vie.
Kim et Jack vivent avec leurs trois enfants sur la côte nord d’Oahu, où se trouvent (nous l’avons découvert) certains des meilleurs poke bowls, shaved ice et surf breaks du monde. Dire que c’est un endroit « décontracté » est un euphémisme : pas de chemise, pas de chaussures sur la côte nord, c’est un mode de vie. Et bien que la famille embrasse les vibrations ensoleillées de la vie sur l’île, ils sont également des défenseurs passionnés des causes qui leur tiennent à cœur – et n’hésitent pas à plonger et à devenir des acteurs actifs de la mise en œuvre du changement.
Nous avons rapidement appris que l’attitude » go-with-the-flow » de Kim cache un esprit de guerrier qui est une force continue pour apporter des changements environnementaux à Hawaï.
Le matin suivant notre premier appel téléphonique, nous nous sommes retrouvés dans une école élémentaire locale, les imperméables tirés sur nos têtes contre la bruine qui s’était installée avec le brouillard. Avec les montagnes et l’océan comme toile de fond, nous avons parlé avec les enfants qui ont partagé avec enthousiasme les cultures qu’ils étaient en train d’entretenir ainsi qu’une explication remarquablement perspicace de la photosynthèse, et nous avons tous travaillé à la récolte de basilic frais pour le pesto de noix de macadamia que nous allions préparer avec l’ami de Kim, le célèbre chef Ed Kenney basé à Honolulu, plus tard dans la journée.
Nous étions là pour découvrir l’initiative AINA In Schools de la fondation Kokua Hawaii, un mouvement de la ferme à l’école fondé en 2006 pour donner aux enfants les moyens de cultiver leur propre nourriture et de réduire les déchets. En parcourant les parcelles de jardin, j’ai discuté avec Kim et j’ai été émue d’apprendre les changements réels qu’AINA In Schools apportait dans la vie de milliers d’enfants sur l’île. Je voulais en apprendre le plus possible et découvrir comment je pouvais mettre en œuvre certaines de ces influences positives chez moi, dans ma propre famille et dans les écoles de mes enfants. Quelques-uns de mes plus gros points à retenir de cette initiative, ainsi que des moyens simples pour que tout le monde puisse s’impliquer :
L’éducation nutritionnelle permet aux élèves d’essayer de nouveaux aliments et de faire des choix sains qui dureront toute leur vie.
Ce que vous pouvez faire : Téléchargez et imprimez les signets Healthy & Waste Free Lunches de la Fondation afin d’avoir toujours à portée de main cette ressource pratique lorsque vous – ou vos enfants – avez l’impression que vos repas sont périmés. J’adore leurs idées pratiques pour préparer des déjeuners qui sont nutritifs et respectueux de l’environnement.
L’apprentissage basé sur le jardin transforme les jardins scolaires (maintenant dans 23 écoles à Hawaï !) en un laboratoire d’apprentissage où tous les sujets sont explorés.
Ce que vous pouvez faire : Soutenir un club de jardinage, faire du bénévolat dans un jardin scolaire local, ou planter un jardin à la maison et récolter vos propres produits – voici un excellent guide pour construire un lit de jardin surélevé.
La nourriture saine sur le campus augmente les produits locaux dans les déjeuners et les collations scolaires pour fournir des choix sains et soutenir les fermes locales.
Ce que vous pouvez faire : Faites-vous un objectif hebdomadaire de faire les courses au marché fermier ou de vous abonner à une boîte CSA de produits locaux. Soutenir les agriculteurs locaux n’est pas seulement une façon importante de soutenir l’environnement ; les produits que vous ramenez à la maison sont plus frais, plus sains et plus savoureux.
Pour couronner cette journée spéciale, nous avons apporté nos herbes fraîches directement à la cuisine d’Ed Kenney dans son endroit décontracté et lumineux, Kaimuki Superette. Il a fait une pause dans la préparation des plats du jour (pensez au club de thon saisi et à la pastèque au sel de chili et de citron vert & jalapeño) pour montrer aux enfants comment préparer une fournée de pesto avec le basilic qu’ils avaient cueilli une heure auparavant.
Alors que nous étions tous assis pour le savourer avec des pâtes fraîches et des tomates cerises, cela nous a rappelé que la nourriture est meilleure lorsqu’elle est vraiment fraîche et récoltée avec amour. Le mantra du chef Kenney résume parfaitement la journée :
Local d’abord, biologique autant que possible, avec aloha toujours.