Réchauffez du jambon à la perfection en utilisant une mijoteuse et quelques ingrédients simples. Le jambon est généralement livré précuit avec des instructions pour le réchauffer avant de le manger, cependant, il arrive que les instructions soient perdues. Le réchauffage à l’aide d’une mijoteuse est économique, car il permet de garder la chaleur hors de la cuisine et d’exercer une surveillance minimale. Préparez votre jambon à l’avance car le processus de réchauffage prendra une journée entière. De plus, préparez le glaçage ou la garniture à placer sur le jambon avant de le mettre dans la mijoteuse (il faut emprisonner cette humidité !).
Déployez un glaçage, ou 1/2 tasse d’eau, au fond de la mijoteuse avant d’y placer le jambon. Cela empêchera le jambon de brûler au fond et de conserver l’humidité.
Retirez le jambon de son emballage et coupez le gras indésirable avant de le placer dans la mijoteuse. Utilisez un couteau de boucher ou un couteau à découper pour enlever les extrémités grasses. Jetez le gras.
Placez le jambon face vers le bas dans la mijoteuse. La viande « intérieure » du jambon doit être vers le bas, dans le glaçage ou l’eau, et la « peau » sera tournée vers le haut. Si le jambon est entier, il suffit de le placer dans la mijoteuse.
Saisonner ou glacer le jambon. Une fois que le jambon est couvert, il ne sera ouvert qu’une seule fois pour le retourner, par conséquent, ajoutez tout glaçage ou assaisonnement avant de fermer le couvercle. L’assaisonnement peut inclure du jus d’ananas et du sucre brun.
Couvrez le couvercle et faites cuire à feu doux pendant huit heures. Retirez le couvercle à quatre heures pour retourner le jambon ou ajouter du glaçage ou de l’eau supplémentaire s’il s’est évaporé.
Retirez le couvercle après huit heures et insérez un thermomètre à viande. La température intérieure du jambon ne devrait pas être inférieure à 140 degrés F. Si elle est inférieure, alors mettez la mijoteuse à haute température et faites cuire pendant 30 minutes supplémentaires. Vérifiez de nouveau à l’aide du thermomètre pour aliments. Répétez l’opération toutes les 30 minutes jusqu’à ce qu’il atteigne la bonne température.
Conseil
Vaporisez l’intérieur de la mijoteuse avant de placer le glaçage ou l’eau dans le fond pour vous protéger contre les brûlures ou l’adhérence.
Réglez la minuterie de la mijoteuse, ou une minuterie de cuisinière, pour vous aider à vous rappeler la marque de quatre heures et l’heure de fin de huit heures.