Cette meilleure recette de croustillant aux pommes est croustillante, beurrée, pleine de sucre brun et de pommes à la cannelle parfaitement tendres et elle est bien plus facile que la tarte aux pommes !
Tout le monde a besoin de la meilleure recette de croustillant aux pommes dans son répertoire de pâtisserie/de Thanksgiving et c’est celle-là ! Les pommes Granny Smith finement tranchées sont enveloppées dans un enrobage de sucre brun et garnies d’une montagne de chapelure d’avoine croustillante et beurrée qui se mêle à la crème glacée à la vanille froide pour une satisfaction crémeuse, croustillante, chaude et froide dans chaque bouchée. Cette recette facile de croustillant aux pommes nécessite des ingrédients faciles à conserver dans le garde-manger et peut être assemblée à l’avance (la garniture et la garniture sont séparées), puis il suffit de les superposer et de les mettre au four pour obtenir un dessert facile et sans stress qui disparaîtra en un clin d’œil!
Recette de croustillant aux pommes
Cette recette facile de croustillant aux pommes est mon dessert d’automne par excellence parce qu’elle est follement facile et follement délicieuse. C’est le parfait dessert chaud et réconfortant que tout le monde, des tout-petits aux grands-parents, adore – ce qui signifie qu’ils vous adorent pour l’avoir fait.
J’aime aussi faire cette recette de croustade aux pommes parce qu’elle est plus facile et moins longue à faire que la tarte aux pommes – la tarte aux pommes du boulanger paresseux si vous voulez – parce qu’elle ne nécessite pas des heures de réfrigération de la croûte de tarte, des heures de refroidissement de la tarte et qu’on peut tout verser dans un moule 9×13 MAIS elle offre tout le confort chaud et satisfaisant de la tarte aux pommes – GAGNANT !
Meilleure recette de croustillant aux pommes
Passons maintenant à CETTE recette de croustillant aux pommes. Je pense que c’est la meilleure recette de croustillant aux pommes pour de multiples raisons. Je sais que c’est une affirmation audacieuse, mais cette recette de croustillant aux pommes est audacieusement délicieuse. Patrick et moi nous pâmons à chaque fois que nous nous goinfrons – et tous ceux qui ont le plaisir d’y plonger leurs dents. Donc, si vous cherchez la meilleure recette de croustillant aux pommes, ou même si vous en avez déjà une, je peux vous garantir que c’est la seule que vous voudrez jamais faire !
Voici ce qui distingue cette recette de croustillant aux pommes :
- Les pommes Granny Smith acidulées complètent parfaitement la garniture sucrée – pas de sucré sur sucré ici !
- Les pommes Granny Smith cuisent également savoureuses et tendres par opposition à de nombreuses pommes qui cuisent fades et pâteuses.
- Les pommes sont tranchées finement pour plus de couches de texture et plus de surface à laquelle le mélange caramélisé s’accroche.
- Saveur ! Beurré (le beurre est utilisé à la fois dans le mélange de pommes et dans la garniture croustillante) avec des couches de cannelle, un baiser de noix de muscade et une touche de vanille et de jus de citron.
- La principale différence – la sauce semblable au caramel ! Le sucre brun, la cannelle, la muscade, une pincée de sel, des éclaboussures de jus de citron et de vanille et quelques cuillères à soupe de farine sont mélangés ensemble pour créer un mélange épais. Les pommes sont enrobées dans ce mélange qui fond et imprègne de saveur les pommes de plus en plus juteuses et tendres et se mélange au jus de pomme pour créer une sauce caramel douce et crémeuse. Baveux.
- Le couronnement de la différence – la généreuse garniture croustillante aux pommes ! Il y a une plus grande quantité de garniture par rapport à la plupart des recettes mais ne vous inquiétez pas, les proportions sont parfaites ! Cela signifie simplement plus de croustillant croustillant à l’avoine à ADORER et vous allez adorer cette garniture ! TELLEMENT croustillante au beurre!
QUELLES SONT LES MEILLEURES POMMES POUR LE CRISP AUX POMMES?
Cela peut sembler extrême mais les croustillants aux pommes peuvent être faits ou ruinés par le type de pomme que vous choisissez car ils affectent à la fois la saveur et la texture de la recette de croustillant aux pommes – il est donc crucial d’utiliser les bonnes pommes !
Certaines recettes de croustillants aux pommes laissent les lecteurs choisir n’importe quelle pomme à cuire, c’est-à-dire des pommes qui deviennent tendres et non pâteuses lorsqu’elles sont cuites : Pommes Granny Smith, Cortlands, Pink Cripps, Honeycrisps et Jonagolds. Mais pour CETTE recette de croustillant aux pommes, vous devrez utiliser des pommes Granny Smith.
Les pommes Granny Smith sont une pomme à cuire robuste qui deviendra magnifiquement tendre à la cuisson et ne se transformera pas en compote de pommes. Plus important encore, les pommes Granny Smith sont légèrement acidulées, ce qui contrebalance parfaitement la douceur de la garniture et de la garniture de chapelure. Si vous utilisez une autre pomme, votre croustillant aux pommes sera trop sucré, pas équilibré ou aussi savoureux.
Dois-je éplucher les pommes pour le croustillant aux pommes ?
Il y a quelques recettes de croustillant aux pommes qui flottent sans pommes épluchées, mais il y a une raison pour laquelle 99 % des recettes demandent des pommes épluchées ! Si vous ne pelez pas vos pommes d’abord, vous vous retrouvez avec une texture dure et désagréable, car la peau ne se décompose pas assez lors de la cuisson.
Ingrédients de la recette de croustillant aux pommes
Vous avez probablement tout ce dont vous avez besoin pour faire cette recette de croustillant aux pommes dans votre garde-manger en ce moment, sauf les pommes ! En plus des pommes Granny Smith, vous aurez besoin de :
Croustillant aux pommes DOSSIER :
- beurre : utilisez du beurre non salé pour pouvoir contrôler le sel. Le beurre fondu se mélange avec la cassonade pour envelopper la pomme dans une sauce semblable à du caramel. Si vous n’avez que du beurre salé, alors omettez le sel dans la garniture.
- farine : les pommes libèrent beaucoup d’humidité lorsqu’elles sont cuites, nous avons donc besoin de farine pour épaissir à nouveau la garniture. Je suis allé conservateur sur la farine parce que rien n’est pire qu’une garniture gommeuse!
- jus de citron : la légère acidité aide à équilibrer la douceur. Le jus de citron empêche également les restes de croustillant aux pommes (si vous avez cette chance) de devenir bruns.
- sucre brun : utilisez du sucre brun léger pour que la saveur de mélasse ne soit pas trop forte.
- Extrait de vanille : ajoute un oomph supplémentaire de saveur. Utilisez un extrait de qualité pour obtenir la meilleure saveur.
- épices : la cannelle, la noix de muscade et le sel rehaussent les saveurs et équilibrent le goût sucré.
croustillant aux pommes GARNITURE:
- farine : aide à lier les ingrédients de la garniture ensemble et à lui donner une texture friable. J’utilise de la farine tout usage mais n’importe quelle farine fera l’affaire, y compris la farine sans gluten.
- avoine à cuisson rapide : J’ADORE la texture plus légère que l’avoine apporte à cette croustade aux pommes. Assurez-vous d’utiliser de l’avoine à cuisson rapide, sinon la garniture sera trop moelleuse. Si vous n’avez que de l’avoine à l’ancienne, vous pouvez créer de l’avoine à cuisson rapide en la pulsant plusieurs fois dans votre robot culinaire.
- Sucre brun : ajoute de la douceur et un soupçon de mélasse. Elle ajoute également de l’humidité à la garniture. Utilisez du sucre brun léger pour de meilleurs résultats afin que la saveur de la mélasse ne soit pas trop forte.
- beurre : aide à lier les ingrédients ensemble et contribue à lui donner la texture friable. Coupez votre beurre en cubes puis mettez-le au frais pour qu’il soit bien froid. Utilisez du beurre non salé pour pouvoir contrôler le sel. Si vous n’avez que du beurre salé, réduisez le sel dans la garniture à 1/8 de cuillère à café.
- sel : rehausse la saveur.
- cannelle : car même la garniture doit être assaisonnée !
Quelle est la différence entre le croustillant aux pommes et le crumble aux pommes ?
Nous savons tous que nous aimons le croustillant aux pommes, mais en quoi est-il différent du crumble ? La principale différence se situe au niveau de la garniture. Dans un croustillant, la garniture est faite de farine, de sucre, de beurre, d’avoine et parfois de noix qui sont saupoudrées sur les pommes avant la cuisson. Au fur et à mesure que le croustillant cuit, le beurre fond et se mélange à la farine et au sucre pour créer une garniture croustillante et friable.
La garniture d’un crumble est très similaire, sauf qu’elle ne comprend pas d’avoine ou de noix, donc elle ressemble plus à un streusel. La garniture d’un croustillant est plus grossière et plus croquante et parfaite pour cette recette de croustillant aux pommes !
COMMENT FAIRE LE CRISP AUX POMMES
Le croustillant aux pommes est un dessert adoré non seulement parce qu’il est DÉLICOUS mais aussi parce qu’il est si facile à faire ! Voici comment :
Étape 1 : Préparer la garniture de croustillant aux pommes
- Ajouter tous les ingrédients de la garniture dans un grand bol, à l’exception du beurre, et remuer pour combiner.
- Couvrir de beurre puis travailler le beurre dans le mélange avec une fourchette, un mélangeur à pâtisserie ou vos doigts jusqu’à ce qu’il ressemble à de petites miettes.
- J’aime commencer avec un coupe-pâte quand le beurre est dur puis finir avec mes doigts quand il ramollit.
- Réfrigérer la garniture pendant au moins 30 minutes ; pendant ce temps, préparer la garniture aux pommes.
Étape 2 : préparer la garniture
- Mélanger au fouet tout le sucre brun, le beurre fondu, la farine, le jus de citron, l’extrait de vanille, la cannelle, la muscade et le sel.
- Ajouter les pommes ; remuer doucement jusqu’à ce que les pommes soient uniformément enrobées. Le mélange sera épais mais se relâchera au fur et à mesure qu’il se mélangera aux pommes.
- Enrober les pommes dans le mélange farine/sucre fait sortir les jus et élimine le besoin d’eau supplémentaire dans la recette.
Étape 3 : Assemblage
- Transférer le mélange de pommes dans le plat de cuisson préparé et l’étaler en une couche uniforme.
- Étendre uniformément la garniture (elle semblera être une tonne de garniture, mais elle cuira moins).
Étape 4 : Cuisson
Cuire à découvert à 350 degrés F pendant 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit bouillonnante.
Etape 5 : Servir
- Laisser le croustillant aux pommes reposer 15 minutes avant de le servir. Cela donnera à la sauce une chance d’épaissir un peu plus en refroidissant. Servez chaud avec de la crème glacée à la vanille et de la sauce au caramel facultative.
Conseils pour la meilleure recette de croustade aux pommes
- Utilisez des pommes Granny Smith. Comme nous l’avons vu précédemment, les pommes Granny Smith créent les pommes tendres parfaites sans devenir pâteuses. Leur touche d’acidité équilibre également la garniture sucrée et le nappage pour que votre croustillant aux pommes ne soit pas trop sucré.
- Des pommes à température ambiante. Si vous avez conservé vos pommes au réfrigérateur, assurez-vous de les sortir quelques heures avant de les cuire. Les pommes à température ambiante cuisent plus uniformément.
- Gadgets de cuisine. Éplucher et trancher les pommes prend la majorité du temps de préparation dans cette recette de croustillant aux pommes, mais si vous avez un éplucheur et un vide-pomme et/ou un robot culinaire (avec accessoire) pour trancher les pommes, votre temps de préparation peut être réduit de moitié.
- Tranchez les pommes uniformément. Essayez de couper vos pommes en tranches d’environ 1/8 de pouce, mais pas plus petites. Des pommes tranchées uniformément et finement vous assurent de belles pommes tendres partout, sans quelques pommes croquantes mélangées. Si vous choisissez de trancher vos pommes plus épaisses, assurez-vous simplement de garder une taille uniforme et d’augmenter le temps de cuisson.
- Servir chaud. Cette recette de croustillant aux pommes est exponentiellement meilleure réchauffée!
Conseils pour la garniture du croustillant aux pommes
- Utilisez du vrai beurre. Si vous voulez la meilleure recette de croustillant aux pommes, vous devez utiliser du vrai beurre, la margarine n’aura pas le même effet.
- Coupez bien le beurre. Vous voudrez que le mélange de garniture ressemble à de petites miettes avant d’avoir fini de couper le beurre. Quelques morceaux plus gros sont acceptables, mais plus les miettes sont petites, plus le beurre est uniformément réparti et plus votre garniture sera croustillante.
- Utilisez des outils et vos mains. J’ai trouvé que la meilleure façon de couper le beurre est de commencer avec un coupe-pâte au début, lorsque le beurre est encore dur, puis d’utiliser mes mains vers la fin, lorsque le beurre est mou, car c’est plus rapide et cela peut faire des miettes plus petites.
- Faites la garniture en premier et réfrigérez. Si vous vous demandez pourquoi vos garnitures ne sont pas devenues aussi croustillantes que vous les aimez sur les desserts précédents, c’est probablement que votre garniture n’était pas réfrigérée. Pour la garniture la plus croustillante, le beurre doit être très froid avant d’aller au four, alors préparez toujours votre garniture EN PREMIER et réfrigérez.
- Utilisez toute la garniture. Cela va sembler beaucoup de garniture, mais c’est l’une des meilleures parties ! En faisant des recherches pour cette recette de croustillant aux pommes, j’ai lu commentaire après commentaire après commentaire sur d’autres sites que les lecteurs auraient souhaité doubler la garniture – alors je vous donne le double de la garniture!
- Prévenir la garniture brûlée. Je n’ai jamais le problème d’une garniture brûlée -mais si c’est la première fois que vous faites cette recette de croustillant aux pommes, gardez un œil dessus pour être sûr. Si la garniture commence à brunir trop rapidement, alors posez une feuille d’aluminium sur le dessus et poursuivez la cuisson.
- Griller la garniture. Pour une garniture plus dorée, mettez le croustillant aux pommes sur la grille supérieure et faites-le griller pendant 30 secondes environ – ne le quittez pas des yeux ! Après le grillage, j’aime gratter le dessus de la garniture avec une fourchette pour détacher le crumble.
VARIATIONS DE RECETTE DE CRISP AUX POMMES:
Mon croustillant aux pommes facile préféré est cette recette classique – mais cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas la mélanger ! Voici quelques idées de variations de recettes de croustillant aux pommes :
- Ajoutez des poires. Vous pouvez utiliser moitié poires et moitié pommes. Les poires cuisent plus rapidement que les pommes, vous voudrez donc les couper en tranches plus épaisses. Les poires sont également plus sucrées que les pommes Granny Smith, donc réduisez légèrement le sucre.
- Ajoutez des canneberges. Les canneberges et les pommes sont divines ensemble ! Pour faire un croustillant aux pommes et aux canneberges, remplacez 1 ½ tasse de pommes tranchées par 1 ½ tasse de canneberges fraîches. N’utilisez pas de canneberges congelées car elles libéreront trop d’humidité.
- Ajoutez du caramel. Vous pouvez facilement faire ce croustillant aux pommes au caramel en réduisant le sucre dans la garniture à ½ tasse puis en arrosant le croustillant aux pommes partout avec de la sauce au caramel.
- Ajouter des noix. Vous pouvez ajouter des noix soit à la garniture, soit à la garniture – ou aux deux ! Les noix de pécan hachées sont un ajustement particulièrement délicieux.
- Faire des croustillants aux pommes sans gluten. Remplacez la farine dans cette recette de croustillant aux pommes par de la farine sans gluten et tous les autres ingrédients sont sans gluten MAIS de nombreuses avoines sont traitées dans des installations qui traitent également le blé, alors assurez-vous d’acheter des avoines certifiées sans gluten.
- Faites un croustillant aux pommes végétalien. Remplacez le beurre par du beurre végétalien dans la garniture et la garniture.
Comment servir le croustillant aux pommes fait maison
La meilleure recette de croustillant aux pommes est servie chaude, fraîchement sortie du four. Elle devient exponentiellement plus délicieuse avec une grosse boule froide de crème glacée à la vanille. La crème glacée froide et soyeuse mélangée à la croustillance chaude, sucrée et croquante à la cannelle est paradisiaque ! J’aime aussi un filet de sauce au caramel – parce que le caramel rend tout meilleur – mais honnêtement, cette Croustillante aux pommes n’en a même pas besoin!
Combien de temps la recette de la Croustillante aux pommes est-elle bonne ?
La Croustillante aux pommes est la meilleure fraîchement sortie du four parce que le croustillant est le plus croquant. Vous pouvez certainement déguster des restes de croustillant aux pommes, mais la garniture commencera à ramollir.
COMMENT CONSERVER le croustillant aux pommes ?
- Le croustillant aux pommes doit être laissé refroidir complètement à température ambiante.
- Une fois refroidie, couvrir hermétiquement d’une pellicule plastique et réfrigérer ou transférer dans un contenant hermétique.
- La croustade aux pommes réfrigérée est bonne pendant 3 à 4 jours.
Comment réchauffer la croustade aux pommes facile ?
- Micro-ondes : Le four à micro-ondes est pratique pour les petites portions, mais la garniture ne sera pas aussi croustillante qu’au four, mais elle reste délicieuse. Pour le micro-ondes, transférer une portion de croustillant aux pommes dans une assiette allant au micro-ondes. Faire cuire au micro-ondes par intervalles de 30 secondes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
- Four : Réchauffez le plat de cuisson à 350 degrés F pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Vous pouvez également transférer des portions plus petites dans un plat de cuisson plus petit ou une poêle en fonte pour les réchauffer.
PEUT-ON FAIRE LE CRISP AUX POMMES À L’AVANCE ?
Oui et non. Je ne suggère pas de cuire le croustillant aux pommes à l’avance pour une compagnie parce que la garniture ramollit au moment de la réfrigération. Je ne suggère pas non plus de préparer le croustillant aux pommes et de le conserver complètement assemblé, non cuit, dans le réfrigérateur parce que la garniture deviendra détrempée MAIS vous pouvez préparer à la fois la garniture et la garniture à l’avance et les conserver séparément. Il ne vous reste plus qu’à ajouter la garniture et à faire cuire!
Pour préparer à l’avance :
- Préparez la garniture selon les instructions de la recette. Transférer dans un moule 9×13 légèrement graissé, couvrir hermétiquement avec une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à une journée.
- Préparer la garniture selon les instructions. Couvrir et réfrigérer.
- Au moment de la cuisson, saupoudrer uniformément la garniture sur la garniture, en brisant les mottes au besoin.
- Cuire selon le mode de cuisson, en ajoutant 5 à 10 minutes supplémentaires.
Peut-on congeler le croustillant aux pommes ?
Oui ! Le croustillant aux pommes cuit au four se congèle très bien.
- Cuisez le croustillant aux pommes comme indiqué.
- Laissez le croustillant refroidir complètement, puis enveloppez-le d’une couche de pellicule plastique suivie d’une couche de papier d’aluminium.
- Congeler jusqu’à 3 mois.
- Au moment de l’utiliser, décongeler pendant la nuit au réfrigérateur.
- Réchauffer le croustillant au four à 350 degrés F pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Vous voulez essayer cette meilleure recette de croustillant aux pommes ?
Piquez-la sur votre tableau de desserts ou d’action de grâces pour la garder pour plus tard !
Retrouvez-moi sur PINTEREST pour d’autres bonnes recettes ! Je suis toujours en train d’épingler :)!
©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com
Croustillant aux pommes
Votes : 5
| Course | Dessert |
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| Cuisine | américaine |
| Temps de préparation | 35 minutes |
| Temps de cuisson | 45 minutes |
| Portions |
Portions
|
- 8 tasses de pommes Granny Smith, pelées, et tranchées finement (environ 1/8″)
- 3/4 de tasse de cassonade légère tassée
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé fondu
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à thé à café d’extrait de vanille
- 1 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 1/8 de cuillère à café de sel
- 2 tasses d’avoine à cuisson rapide
- .d’avoine à cuisson rapide
- 2 tasses de farine toutede farine tout usage
- 2 tasses de cassonade légère tassée
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de beurre non salé coupé en cubes de ½ po
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Ingrédients
Garniture
Garniture
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Votes : 1
Votes : 5 Notez cette recette!
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Ajouter tous les ingrédients de la garniture dans un grand bol, sauf le beurre, et remuer pour combiner. Garnir de beurre puis travailler le beurre dans le mélange avec une fourchette, un mélangeur à pâtisserie ou vos doigts jusqu’à ce qu’il ressemble à de petites miettes. J’aime commencer avec un coupe-pâte puis finir avec mes doigts. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes ; pendant ce temps, préparer la garniture aux pommes.
-
Fouetter ensemble tous les ingrédients de la garniture dans un grand bol, sauf les pommes. Ajouter les pommes ; remuer doucement jusqu’à ce que les pommes soient uniformément enrobées. Le mélange sera épais mais se détendra en se mélangeant avec les pommes.
-
Beurrez légèrement un plat de cuisson de 9×13. Transférer le mélange de pommes dans le plat de cuisson préparé et l’étaler en une couche uniforme. Étendre uniformément la garniture (cela semblera une tonne de garniture, mais elle descendra à la cuisson).
-
Cuire à découvert à 350 degrés F pendant 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le mélange bouillonne. Pour une garniture plus dorée, déplacez Apple Crisp sur la grille supérieure et faites griller pendant 30 secondes environ – ne le quittez pas des yeux ! Après le grillage, j’aime gratter le dessus de la garniture avec une fourchette pour détacher le crumble.
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Laisser reposer le croustillant aux pommes pendant 15 minutes avant de servir. Servir chaud avec de la crème glacée à la vanille et de la sauce au caramel facultative.
Conseils pour la meilleure recette de croustillant aux pommes
- Utiliser des pommes Granny Smith. Comme nous l’avons vu précédemment, les pommes Granny Smith créent les pommes tendres parfaites sans devenir pâteuses. Leur touche d’acidité équilibre également la garniture sucrée et le nappage pour que votre croustillant aux pommes ne soit pas trop sucré.
- Des pommes à température ambiante. Si vous avez conservé vos pommes au réfrigérateur, assurez-vous de les sortir quelques heures avant de les cuire. Les pommes à température ambiante cuisent plus uniformément.
- Gadgets de cuisine. Éplucher et trancher les pommes prend la majorité du temps de préparation dans cette recette de croustillant aux pommes, mais si vous avez un éplucheur et un vide-pomme et/ou un robot culinaire (avec accessoire) pour trancher les pommes, votre temps de préparation peut être réduit de moitié.
- Tranchez les pommes uniformément. Essayez de couper vos pommes en tranches d’environ 1/8 de pouce, mais pas plus petites. Des pommes tranchées uniformément et finement vous assurent de belles pommes tendres partout, sans quelques pommes croquantes mélangées. Si vous choisissez de trancher vos pommes plus épaisses, assurez-vous simplement de garder une taille uniforme et d’augmenter le temps de cuisson.
- Utilisez du vrai beurre. Si vous voulez la MEILLEURE recette de croustade aux pommes, vous devez utiliser du vrai beurre, la margarine n’aura pas le même effet.
- Coupez bien le beurre. Vous voudrez que le mélange de garniture ressemble à de petites miettes avant d’avoir fini de couper le beurre. Quelques morceaux plus gros sont acceptables, mais plus les miettes sont petites, plus le beurre est uniformément réparti et plus votre garniture sera croustillante.
- Utilisez des outils et vos mains. J’ai trouvé que la meilleure façon de couper le beurre est de commencer avec un coupe-pâte au début, lorsque le beurre est encore dur, puis d’utiliser mes mains vers la fin, lorsque le beurre est mou, car c’est plus rapide et cela peut faire des miettes plus petites.
- Faites la garniture en premier et réfrigérez. Si vous vous demandez pourquoi vos garnitures ne sont pas devenues aussi croustillantes que vous les aimez sur les desserts précédents, c’est probablement que votre garniture n’était pas réfrigérée. Pour la garniture la plus croustillante, le beurre doit être très froid avant d’aller au four, alors préparez toujours votre garniture EN PREMIER et réfrigérez.
- Utilisez toute la garniture. Cela va sembler beaucoup de garniture, mais c’est l’une des meilleures parties ! En faisant des recherches pour cette recette de croustillant aux pommes, j’ai lu commentaire après commentaire après commentaire sur d’autres sites que les lecteurs auraient souhaité doubler la garniture – alors je vous donne le double de la garniture!
- Prévenir la garniture brûlée. Je n’ai jamais le problème d’une garniture brûlée -mais si c’est la première fois que vous faites cette recette de croustillant aux pommes, gardez un œil dessus pour être sûr. Si la garniture commence à brunir trop rapidement, alors posez une feuille d’aluminium sur le dessus et poursuivez la cuisson.
- Broil topping. Pour une garniture plus dorée, mettez le croustillant aux pommes sur la grille supérieure et faites-le griller pendant 30 secondes environ – ne le quittez pas des yeux ! Après le grillage, j’aime gratter le dessus de la garniture avec une fourchette pour détacher le crumble.
Rangement
La croustillance aux pommes est la meilleure fraîchement sortie du four car le croustillant est le plus croquant. Vous pouvez certainement déguster des restes de croustillant aux pommes, mais la garniture commencera à ramollir. Pour conserver :
- La croustade aux pommes doit être laissée refroidir complètement à température ambiante.
- Une fois refroidie, couvrir hermétiquement d’une pellicule plastique et réfrigérer ou transférer dans un contenant hermétique.
- La croustade aux pommes réfrigérée est bonne pendant 3 à 4 jours.
Comment réchauffer
- Micro-ondes : Le micro-ondes est pratique pour les petites portions, mais la garniture ne sera pas aussi croustillante qu’au four – juste une divulgation complète – mais toujours délicieuse. Pour le micro-ondes, transférer une portion de croustillant aux pommes dans une assiette allant au micro-ondes. Faire cuire au micro-ondes par intervalles de 30 secondes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
- Four : Réchauffez le plat de cuisson à 350 degrés F pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Vous pouvez également transférer de plus petites portions dans un plat de cuisson plus petit ou une poêle en fonte pour réchauffer.
MAKE AHEAD
Vous pouvez préparer à la fois la garniture et la garniture à l’avance et les garder séparément ; je ne suggère pas d’assembler complètement ou la garniture peut devenir détrempée / ne sera pas aussi croustillante. Maintenant, tout ce que vous avez à faire est d’ajouter la garniture et de faire cuire!
- Préparez la garniture selon les instructions de la recette. Transférer dans un moule 9×13 légèrement graissé, couvrir hermétiquement avec une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à une journée.
- Préparer la garniture selon les instructions. Couvrir et réfrigérer.
- Au moment de la cuisson, saupoudrer la garniture uniformément sur la garniture, en brisant les mottes au besoin.
- Cuire selon le mode de cuisson, en ajoutant 5 à 10 minutes supplémentaires.
Comment congeler
Oui ! Le croustillant aux pommes cuit au four se congèle très bien.
- Cuisez le croustillant aux pommes comme indiqué.
- Laissez le croustillant refroidir complètement, puis enveloppez-le d’une couche de pellicule plastique suivie d’une couche de papier d’aluminium.
- Congeler jusqu’à 3 mois.
- Au moment de l’utiliser, décongeler pendant la nuit au réfrigérateur.
- Réchauffer le croustillant au four à 350 degrés F pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
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