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Les canneberges séchées, alias canneberges déshydratées sont un moyen fantastique de conserver les canneberges entières fraîches. Il existe plusieurs façons de sécher les canneberges à la maison. Si vous avez un déshydrateur alimentaire, c’est génial, si vous n’en avez pas, vous pouvez toujours sécher vos propres canneberges en utilisant votre four. Voici un guide simple pour déshydrater les canneberges.
Avec le coût de la vie qui augmente régulièrement, je ne me détourne jamais d’une bonne affaire, surtout quand il s’agit d’aliments sains. Les canneberges peuvent être obtenues pour presque rien lorsque les coupons sont empilés en plus des soldes pendant les vacances. Pendant le reste de l’année, essayez d’acheter des canneberges en vrac dans les magasins d’entrepôt pour obtenir le meilleur prix. Les canneberges excédentaires peuvent être congelées ou déshydratées pour éviter le gaspillage dû à la détérioration.
Bénéfices des canneberges séchées
Les canneberges séchées sont excellentes à manger seules comme collation ou à jeter dans les salades, les biscuits ou le mélange de sentiers. Les canneberges sont pleines de vitamines et d’antioxydants et ont de nombreux avantages pour la santé.
- Elles peuvent prévenir et traiter les infections urinaires
- Améliorer la mémoire
- Alléger les symptômes d’anxiété &de dépression
- Stimuler votre système immunitaire
- Baisser le cholestérol
- Nettoyer le corps des toxines
- Dissoudre les calculs rénaux
Les canneberges contiennent beaucoup de jus. Vous voudrez vous assurer que toutes les canneberges sont fendues avant de les déshydrater. Si vous ne le faites pas, l’excès d’humidité restera à l’intérieur des canneberges après le processus de déshydratation et les fera se gâter. Vous pourriez les couper toutes ouvertes avec un couteau, mais il existe un moyen beaucoup plus rapide de traiter les canneberges.
Non surprenant, les avantages des canneberges s’étendent en fait à nos amis à fourrure aussi. Il existe un certain nombre de bienfaits des canneberges pour la santé des chiens !
Comment traiter les canneberges fraîches
Il existe deux façons de traiter rapidement les canneberges. Vous pouvez les faire bouillir instantanément pendant quelques minutes, ce qui fera éclater la plupart d’entre elles. Faites attention à ne pas les chauffer trop longtemps car vous voulez juste les faire éclater, pas les transformer en bouillie. C’est ce qui m’est arrivé la première fois que j’ai essayé cette méthode. Au lieu de faire des canneberges séchées, j’ai fini par faire de la sauce aux canneberges.
Vous pouvez aussi verser de l’eau bouillante dessus et les laisser reposer dans un récipient fermé pendant dix minutes ; avec cette méthode, il y a moins de risque de transformer vos canneberges en bouillie. Vérifiez que toutes les canneberges ont éclaté. Pop ceux qui n’ont pas ouvert dans le processus d’ébullition en les tranchant avec un couteau.
Les canneberges ont tendance à être naturellement acides vous voudrez les faire tremper dans un certain type d’édulcorant pendant la nuit dans le réfrigérateur. Cela doit être fait après avoir fendu les canneberges afin que l’édulcorant puisse pénétrer dans les canneberges. Le jus de pomme concentré, le sirop de maïs, l’eau sucrée ou l’eau additionnée de stévia sont tous de bonnes options. Vous devez également ajouter un peu d’acide citrique ou de jus de citron au liquide. Cela aidera à la conservation à long terme des canneberges.
Déshydratation des canneberges
Si vous utilisez un déshydrateur alimentaire, vous devez suivre les instructions du fabricant qui ont été fournies avec votre machine. Si vous utilisez votre four, vous voudrez le régler sur sa température la plus basse, qui devrait se situer entre 130 et 150 degrés. Pendant que votre four préchauffe, faites ce qui suit :
- Lignez les plaques de four avec du papier sulfurisé (pas de papier ciré)
- Égouttez et rincez vos canneberges dans une passoire.
- Déposez des serviettes en papier sur votre comptoir, puis déversez les canneberges sur les serviettes en papier et étalez-les. Placez d’autres serviettes en papier sur le dessus des canneberges et épongez-les.
- Transférez les canneberges sur le papier parchemin. Assurez-vous qu’elles sont étalées en une seule couche.
- Déshydratez les canneberges pendant 4 à 8 heures, en ouvrant la porte du four pendant une minute toutes les 30 à 45 minutes pour permettre à la vapeur de s’échapper.
Vous devez noter que les fruits déshydratés ont tendance à être moelleux lorsqu’ils sont encore chauds mais deviennent plus durs lorsqu’ils refroidissent. Après quatre heures, vous devriez commencer à vérifier les canneberges toutes les heures. Pour ce faire, retirez une canneberge du four et laissez-la refroidir complètement. Comparez-la ensuite avec la consistance des canneberges déshydratées achetées dans le commerce. Faites attention à ne pas trop cuire vos canneberges ou elles seront dures et croquantes.
Une fois que vos canneberges ont fini de se déshydrater et qu’elles ont complètement refroidi, vous devez les transférer dans un bocal en verre. Ne remplissez les bocaux qu’à moitié à ce stade. Secouez vigoureusement le bocal. Cela permettra de redistribuer toute humidité résiduelle. Laissez reposer pendant une journée, si de la condensation apparaît à l’intérieur du bocal, cela signifie que les canneberges ne sont pas terminées et devront être déshydratées davantage.
Une fois que vous êtes sûr que les canneberges sont complètement sèches, vous pouvez les transférer dans des récipients de stockage à long terme. Si vous utilisez des bocaux Mason, vous pouvez maintenant les remplir jusqu’en haut avec les canneberges. Il est possible d’acheter des accessoires pour bocaux pour les machines de conservation des aliments. Ils aspireront tout l’air des bocaux pour garder vos canneberges fraîches.
Les sacs en mylar sont également un bon moyen de conserver les canneberges déshydratées. Ils peuvent être achetés en ligne ou souvent obtenus auprès de votre boulangerie locale. Lorsque vous utilisez des sacs mylar pour le stockage des aliments, vous devez mettre des paquets d’absorbeurs d’oxygène avec les aliments.
Veuillez vous assurer que vous utilisez des absorbeurs de qualité alimentaire, car l’autre type peut contaminer vos aliments. Si vous n’avez pas de scelleuse spéciale pour les sacs mylar, vous pouvez les sceller avec un fer à repasser pour vêtements réglé à haute température. Essayez d’éliminer le plus d’air possible du sac avant de le sceller. Vous pouvez le faire en comprimant le sac.
Recettes contenant des canneberges séchées :
- Mélange de biscuits au chocolat et aux canneberges
- Mélange de biscuits aux raisins secs
- Mélange de céréales aux canneberges et aux amandes
- Mélange de biscuits aux canneberges en gouttes
- Mélange de biscuits à la canneberge
- Pancakes aux canneberges et aux biscuits d’avoine
- Mélange de biscuits aux canneberges et à l’orange
- Mélange de biscuits aux canneberges et à l’orange. Muffins à l’orange aux canneberges
- Gâteries pour chiens au beurre de cacahuète aux canneberges
- Salade d’épinards aux canneberges
- Biscotti aux canneberges et aux pistaches
- Patates douces écrasées avec canneberges séchées
- Mélange de cidre aux canneberges épicé